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供應山梨糖醇聯(lián)系人:錢云楓 (經理) 公司：上海達盛食品有限公司電話：021-34023268 手機：13917352682 傳真：021-34028268 地址：上海市閔行區(qū)江川路1800號山梨糖醇（粉/液），麥芽糖醇（粉/液），還原水飴山梨醇（英文名稱：D-Sorbitol）隨著經濟技術的發(fā)展，世界上以糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等）為原料制取工業(yè)品的比重在不斷上升，特別在食品工業(yè)方面，應用于滿足不同人群需要的健康食品配料。如防齲齒食品、糖尿病人食品、高血脂和肥胖病人食品等。發(fā)達國家流行的無糖食品，即指以糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。糖醇消費中最引人注目的是山梨醇，由于其來源廣闊、工藝簡單、成本低廉，已被廣泛應用于食品、日用化工、醫(yī)藥、表面活性劑、醇酸樹脂等行業(yè)。目前，全世界山梨醇年產量約80萬噸，將近占世界多元醇消費總量的1/3，足見其在工業(yè)應用方面的重要地位。工業(yè)化生產山梨醇一般是用于葡萄糖或淀粉糖化液，在催化劑的催化作用下加氫氫化生成。商品山梨醇有粉狀結晶及液體兩種，液體的含山梨醇50-70％。現(xiàn)將山梨醇的應用性能和主要用途介紹如下：在食品工業(yè)的應用山梨醇的甜度低于蔗糖（約為蔗糖的50-80％）。由于其溶解熱較蔗糖大，結晶山梨醇進入口腔溶解時，有明顯的清涼感，是生產低甜度糖果點心的好原料，可以適應當今市場要求適當降低甜度的消費需求。國外大量用來生產無糖型糖果。 B山梨醇具有保濕性，在食品中加入山梨醇可以防止食品的干裂，且可防止蔗糖的晶析，使食品保持新鮮柔軟，延長貨架壽命。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。 C山梨醇不具還原性，化學性質穩(wěn)定，不易被空氣氧化，有較高耐熱性，在加熱時不和可溶性氨基化合物產生美拉德反應。因此在高溫下以山梨醇為甜味料加工的食品，色澤鮮艷，但是在作焙烤食品時，不產生著色作用。 D山梨醇有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性。在濃縮牛乳中加入山梨醇可以延長保存期，能改善火腿、臘腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。 E山梨醇進入人體內能代謝，屬營養(yǎng)性甜味劑，但其代謝途徑首先是緩慢擴散而被吸收，氧化成果糖，再被利用，參與果糖代謝途徑。果糖代謝過程不需要胰島素輔助，所以攝取山梨醇對血糖值和尿糖沒有影響，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。 F山梨醇不易被霉菌、酵母、乳酸菌等利用。在口腔中不被齲齒的鏈球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，故是一種防齲齒的甜味料。 G山梨醇；；；被攝入人體后不被胃酶分解，在腸中滯留時間比葡萄糖長，故有潤腸作用，可以用來制作通便食品或緩瀉劑。代替甘油作為保濕劑由于山梨醇液具有保濕性，所以可以代替甘油作為保濕劑應用于牙膏、卷煙、化妝品生產中。山梨醇的成本要比甘油低得多，日化行業(yè)采用山梨醇作為保濕劑已相當普遍。據(jù)中國牙膏協(xié)會估計，全國牙膏行業(yè)年用山梨醇約2-3萬噸。

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