作為湛江人，我也來淺談湛江海鮮哪里的最好吃。很高興回答你的問題關于紅羅非魚和羅非魚那種好吃，我的回答是紅羅非魚好吃，紅羅非與普通羅非魚除了顏色不同，還有就是體腔內紅羅非魚是白膜，普通羅非是黑膜，相當來說紅羅非魚沒有普通羅非魚腥，普通羅非魚的肉質要棉些。

1、紅羅非魚和羅非魚哪個好吃？

很高興回答你的問題關于紅羅非魚和羅非魚那種好吃，我的回答是紅羅非魚好吃。紅羅非魚是羅非魚的雜交變異品種，紅羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳；現對普通羅非魚它的價格要貴些，同時紅羅非也具有觀賞性，紅羅非與普通羅非魚除了顏色不同，還有就是體腔內紅羅非魚是白膜，普通羅非是黑膜，相當來說紅羅非魚沒有普通羅非魚腥，普通羅非魚的肉質要棉些。

紅羅非適合紅燒和清蒸，我和大家分享紅燒做法；原料：紅羅非1條1.5斤，豬瘦肉2兩切絲，番茄2個切丁，姜少許切絲，蔥少許切段，操作流程：殺好羅非改斜刀凈鍋下油香煎至表皮變黃，煎之前可在鍋里下少許鹽可起到防沾鍋；魚煎好后凈鍋下油爆香煎絲瘦肉下1勺豆瓣醬，下番茄炒熟后下少許料酒，下適量水，調味鹽，雞精，味精，耗油，生抽，白糖，下魚小火燜，魚燜入味后撈出裝碟勾芡下蔥段出鍋淋在魚身上即可食用。

2、羅非魚好吃嗎？口感如何？

羅非魚，俗稱非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等，現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中，它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性。

絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物，羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克，羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

我自己是比較喜歡吃魚的，但是魚腥味處理不好容易影響食欲，所有一般都是紅燒、糖醋或者烤魚，尤其喜歡紅燒。糖醋羅非魚食材：羅非魚一條，小蔥、大蔥、生姜適量，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺做法：羅非魚一條，去掉內臟，把魚鰭也一并剪掉；洗凈后，控干水分，用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然后碼蔥姜絲腌制10分鐘；鍋里倒入油，燒至7、8成熱（冒煙后1、2分鐘），手提魚尾將魚滑入鍋中；轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃；待魚全部煎熟后，盛出擺在盤內；取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒；生姜剁成細末，放入調好的糖醋汁中；剛煎魚的鍋，將多余的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味；將糖醋汁倒入，小火熬煮；放入料酒2勺，轉大火，煮開。

（如果太稀，可以勾點水淀粉）；撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可，清蒸羅非魚食材：羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。做法：把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用；蒸鍋水開后，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘；蒸好后把多余的水份控出；把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面；炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱后把熱菜澆在魚表面；根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，出鍋啦，

紅燒羅非魚食材：羅非魚1條，色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、老抽、白糖、水適量，小蔥、紅尖椒少許。做法：羅非魚洗凈待用；雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火；雙面各煎5分鐘后，打開蓋子，倒入調好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老抽、清水），再次合蓋；雙面各燒5分鐘后開蓋收濃湯汁（約2分鐘），即可出鍋裝盤。