大鍋菜是一種非常有特色的憶苦思甜菜。燴菜，在河南辦事兒使用居多，簡單快捷，關于大鍋菜，作為河南人，我們這邊都是流傳一句話，人一輩子與自己相關的有3次大鍋菜，而自己只能吃一次，第一次是自己剛生下來時家里會提前做一次招待近親，第二次是自己結婚的時候，這個時候也是唯一一次吃自己的大鍋菜，最后一次說去世后做的大鍋菜。

1、做大鍋菜怎么樣，好吃嗎？

大鍋菜是一種非常有特色的憶苦思甜菜。因為在我們小時候的記憶里，七八十年代的時候確實是一家老少幾代住在一個狹小的房間里，東北人到冬天的時候就會用大鍋燉上一鍋菜，然后全家人會津津有味的吃起來，所以說到現在為止，類似于大鍋菜的菜系也出現了真正的博得了那些懷舊人們的喜歡。我吃的大鍋菜，我到現在還有記憶，那時候農村辦喜事下來以后剩的菜都按照分類打包起來，

2、針對河南這些大鍋菜的網紅你有什么看法？

大鍋菜實際就是：燴菜，在河南辦事兒使用居多，簡單快捷。目前看到的視頻，不是洛陽，里面的肉挺多，白菜也多，這不符合“洛陽燴菜”的特點，洛陽燴菜：肉湯，肉丸，假海參，燕菜，粉條等洛陽水席的半成品燴成一鍋。這個上檔次的燴菜，是洛陽人過年期間自己家人吃的簡單的飯，一般不用吃饅頭就飽了，如果洛陽有人這樣做生意，10塊錢一碗，也能行，我們在老城見過一家，很一般生意都很火。

3、火爆抖音的河南大鍋菜，還可以火多久，未來會連鎖全國嗎？

首先感謝邀請！關于大鍋菜，作為河南人，我們這邊都是流傳一句話:人一輩子與自己相關的有3次大鍋菜，而自己只能吃一次，第一次是自己剛生下來時家里會提前做一次招待近親，第二次是自己結婚的時候，這個時候也是唯一一次吃自己的大鍋菜，最后一次說去世后做的大鍋菜。隨著時代的進步，大鍋菜也不僅僅局限性紅白喜事才可以做著吃，平常自己在家也可以做，特別是家里人多做一大鍋吃著那叫一個美啊！對于最近網紅打卡地的大鍋菜，本人目前還沒有去品嘗過，不論他是不是網紅，只要做的好吃，有機會我也會去嘗嘗，

至于還能火多久，那就看他抖音的推廣能否持久了。對于開連鎖這個事，我覺得并不是所有的東西都可以開連鎖，首先得符合當地的飲食習慣吧，其次就是味道一定要能吸引住顧客，能招攬回頭客，最后是不管做什么，都要不忘初心，做好自己的生意，打響自己的牌子，方能廣為流傳！以上僅代表個人觀點，朋友們，你們覺得呢？歡迎評論留言！。