據說四川德陽的干鍋最早源于德陽廣漢市2000年左右干鍋在德陽彩泉首先以干鍋兔頭的形式出現，瞬間在當年引爆干鍋這個品類。一時間干鍋在整個川西地區如雨后春筍般成長起來，也產生了很多干鍋的流派，如，干鍋的品類在不停的升級變化，干鍋這種餐飲形式也隨著火鍋市場的發展，傳播至全國各地，在北方很多城市我們看到的麻辣香鍋其實就是四川干鍋的變種。
1、干鍋發源地在哪？
干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市。其特點是口味麻辣鮮香，隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨后流行于全國。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用，在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。
2、四川德陽的干鍋起源于那一年？
一說到干鍋就不得不談起四川干鍋的前世今生，90年代末四川的各種夜啤酒餐飲已經很發達了，當時的麻辣小龍蝦，鹵鴨掌，燒烤，炒田螺，小火鍋，烤玉米，麻辣燙等等宵夜餐飲百花齊放百家爭鳴，集多種餐飲品類于一身的干鍋細心的人可能發現了，四川的干鍋具備燒烤的特性，鹵菜的回味，綜合了麻辣燙，小龍蝦，小火鍋的三種麻辣于一身。
把，麻，辣，鮮，香，燙，發揮得恰到好處，多一分則過，少一分則不像，據說四川德陽的干鍋最早源于德陽廣漢市2000年左右干鍋在德陽彩泉首先以干鍋兔頭的形式出現，瞬間在當年引爆干鍋這個品類。一時間干鍋在整個川西地區如雨后春筍般成長起來，也產生了很多干鍋的流派，如：川西壩子，唐城，小小軒，香味軒，休記，勇記，以及后來的六月雪等等，
干鍋首先與火鍋的區別是鍋里不用加湯，端上桌的時候菜已經在廚房里面由廚師。用秘制的干鍋底料將其炒熟，大多數干鍋原料，如鴨翅，鴨掌，雞腳，鴨頭，排骨，豬蹄，肥腸等等都是經過特制鹵水先加工成熟，在烹飪，干鍋的品類在不停的升級變化，干鍋這種餐飲形式也隨著火鍋市場的發展，傳播至全國各地，在北方很多城市我們看到的麻辣香鍋其實就是四川干鍋的變種。
