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1，花雕雞是什么地方的菜

花雕雞是屬于粵菜

花雕雞是廣東菜，簡稱粵菜，是中國四大菜系之一，

花雕雞是什么地方的菜

2，花雕雞是哪個地方的菜

花雕雞是廣東的一道漢族名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕雞的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產(chǎn)生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。粵菜是中國四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽。

花雕雞是潮汕菜

花雕雞是哪個地方的菜

3，花雕雞是哪的菜

廣東菜，簡稱粵菜。“花雕雞”是廣州八大雞之一，為廣州市北園酒家的看店名菜。它以砂鍋為炊具，利用煎豬肥肉分泌出來的油脂傳熱，再加少量料汁、花雕酒助烹，將一只整雞燜熟。制法獨特，色如玻珀，鮮美可口，聞名遇這。花雕雞作為粵菜中的一道名菜，以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

粵菜

花雕雞是廣東菜，簡稱粵菜，是中國四大菜系之一望樓主采納，謝謝！

花雕雞是哪的菜

4，花雕雞咋做

【原料】　母雞1只1250克，蜂蜜30克，豬肥肉75克，蠔油50克，姜塊35克，花雕酒100克，蔥條35克，淡二湯125克，味精5克【制作過程】　1. 將雞宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。 2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞蛋側放在肉面上。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻，續(xù)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口；待溫度稍降再回爐上。如此反復8次，其羊把雞身轉3次，即每燜一面，需端離火口兩次；如此反復燜火局，約需12分鐘，最后1次端離火口，需待3分鐘后，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣，將雞取出，切塊，裝盤時拼砌雞形，淋原汁于面即成。注意：花雕雞反復燜烤，經(jīng)過8次之多，約需12分鐘，入味甚佳，而肉質脆嫩，方為正宗。

5，花雕雞怎么 做法

主料輔料〕母雞1只 l250克蜂蜜 30克豬肥肉 75克蛇油 50克姜塊 35克花雕酒 100克蔥條 35克淡二湯 125克味精 5克〔烹制方法〕 1.將雞宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再略滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂蜜于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。 2.炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞側放在肉面上。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻，續(xù)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口；待溫度稍降再端回爐上。如此反復8次，其間把雞身反轉3次，即每燜一面，需端離火口兩次；如此反復燜，約需12分鐘，最后1次端離火口，需待3分鐘后，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣、將雞取出，切塊，裝盤時拼砌成雞形，淋原汁于面即成。〔工藝關鍵〕花雕雞反復燜烤，經(jīng)過8次之多，約需12分鐘，入味甚佳，而肉質脆嫩，方為正宗。〔風味特點〕

6，花雕雞是什么菜系的

粵菜

是QQ餐廳粵菜菜系！

萼菜

花雕雞的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜口味：咸鮮味工藝：燜花雕雞的制作材料：主料：母雞1000克調料：蜂蜜30克,姜35克,花雕酒100克,小蔥35克,味精5克花雕雞的特色：色如玻珀，鮮美可口。教您花雕雞怎么做，如何做花雕雞才好吃1. 將母雞宰凈，放入沸水鍋中汆約2 分鐘，取出去凈絨毛污物，再略滾，撈出，晾至皮干；2. 先涂蠔油于雞皮上，再涂蜂蜜于皮上；3. 豬肥肉切成薄片；4. 將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁；5. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞側放在肉面上；6. 煎至雞兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻；7. 續(xù)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口；8. 待溫度稍降再端回爐上；9. 如此反復8次，其間把雞身反轉3 次，即每燜一面，需端離火口兩次；10. 如此反復燜，約需12 分鐘，最后1次端離火口，需待3 分鐘后，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣、將雞取出，切塊，裝盤時拼砌成雞形，淋原汁于面即成。花雕雞的制作要訣：花雕雞反復燜烤，經(jīng)過8 次之多，約需12分鐘，入味甚佳，而肉質脆嫩，方為正宗。

“花雕雞”是廣州八大雞之一，為廣州市北園酒家的看店名菜。它以砂鍋為炊具，利用煎豬肥肉分泌出來的油脂傳熱，再加少量料汁、花雕酒助烹，將一只整雞燜熟。制法獨特，色如玻珀，鮮美可口，聞名遇這