其實(shí)面包或者蛋糕很簡單,面團(tuán)可以從手套膜中拉出，說明已經(jīng)充分?jǐn)嚧颍梢宰龀扇彳浖?xì)膩的面包,做軟的面包拉出手套膜我們?cè)谧龅臅r(shí)候要把混合好的面團(tuán)充分揉搓面包直到能為面團(tuán)拉出一層薄薄的、透明的、有韌性的、手掌大小的膜,弄軟面包原地烤,把面包做軟是決定我們做的面包能不能做軟的重要因素。
做軟的面包拉出手套膜我們?cè)谧龅臅r(shí)候要把混合好的面團(tuán)充分揉搓面包直到能為面團(tuán)拉出一層薄薄的、透明的、有韌性的、手掌大小的膜。面團(tuán)可以從手套膜中拉出，說明已經(jīng)充分?jǐn)嚧颍梢宰龀扇彳浖?xì)膩的面包。把面包做軟是決定我們做的面包能不能做軟的重要因素。通常要先將面團(tuán)在28℃~ 30℃的環(huán)境下發(fā)酵50分鐘左右，然后讓其松弛10 ~ 15分鐘，最后讓面團(tuán)在40℃下發(fā)酵30分鐘左右。弄軟面包原地烤。很多人覺得一開始很難控制面包的烹飪溫度。如果面包烤多了，吃起來就不軟了。正常情況下，我們應(yīng)該把面包烤到用勺子碰到它的側(cè)面會(huì)立刻反彈的程度。
食材:高筋面粉500g，純牛奶180g。輔料:酵母(干)6克，雞蛋1個(gè)，糖60克，鹽3克。1.加入140克牛奶。2、加入雞蛋，在對(duì)角線兩端加入糖和鹽。3、加入300g高筋面粉，最后在粉堆中間捏一個(gè)小洞，倒入6g酵母。4、已安裝面包機(jī)，準(zhǔn)備工作。5.打開面包 machine，設(shè)置參數(shù)，即可工作。使用飛利浦面包機(jī)器，在第一聲嗶嗶聲后加入蔓越莓。6.最終用了3小時(shí)22分鐘面包完成。7.吃起來軟軟的，很好吃。
3、自己在家做蛋糕或者 面包怎么做其實(shí)面包或者蛋糕很簡單。你只需要準(zhǔn)備幾個(gè)簡單的工具就可以自己制作了，具體流程如下:1 .首先，將幾個(gè)雞蛋打入碗中，使蛋清和蛋黃分離，如圖所示。2.然后用筷子將蛋清攪拌均勻，3.然后加點(diǎn)鹽。4.再加一勺蔗糖，5、然后繼續(xù)攪拌，大概兩分鐘后，看到有點(diǎn)稠的時(shí)候，加入一勺蔗糖，再攪拌一會(huì)兒。6.大約一刻鐘后會(huì)出現(xiàn)下圖，呈奶油狀，7.下一步是在蛋黃中加入兩勺蔗糖。8.三勺面粉和六勺牛奶，9.加入另一半蛋清，繼續(xù)攪拌。10.攪拌均勻后，倒入另一半蛋清，仍上下攪拌均勻，11.這時(shí)候準(zhǔn)備好電飯鍋，預(yù)熱1分鐘左右，然后倒入少許食用油，均勻涂抹在鍋上，防止粘鍋。12.然后按烹飪按鈕，大約2分鐘后，就會(huì)變成保溫狀態(tài)。此時(shí)用毛巾堵住通風(fēng)口，20分鐘左右后再按烹飪鍵，大約需要一刻鐘。13.最后軟文面包完成。
