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1，怎麼樣清蒸排骨

原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。制作方法： 1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸

清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分； 2. 冬筍切成長方片； 3. 魚骨切成片； 4. 冬菇切成大片； 5. 豬板油去皮，切成丁，備用； 6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠； 7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

怎麼樣清蒸排骨

2，清蒸排骨怎么做

　　排骨是我們日常生活中非常常見的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。那么清蒸排骨怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。　　做法一　　　　食材準備: 排骨 1.5斤,姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒切碎(喜歡辣的話)。　　制作步驟　　1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。　　2. 蒸鍋里水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。　　做法二　　　　食材原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克、精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。　　制作步驟　　1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。　　2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。　　注意事項　　排骨要洗凈，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。　　做法三　　　　食材準備：肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料、酒。　　制作步驟　　1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈;　　2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;　　3、上氣后蒸15分鐘即可。　　做法四　　　　食材主料　　排骨500g、油適量、鹽適量、蒜二個、雞精適量、鹽適量、醬油適量、淀粉適量。　　步驟　　1.蒜、排骨洗凈備用。　　2.加入適量鹽。　　3.加少許食用油。　　4.加入料酒、醬油和淀粉腌10分鐘。　　5.電高壓鍋加水，放入鍋內。　　6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進碗里去。　　7.按下煮肉鍵。　　8.40分鐘后就可出鍋。　　營養價值　　清蒸排骨豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。　　豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。　　排骨的營養價值　　補中益氣　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。　　滋養脾胃　　排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。　　改善貧血　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。　　強健筋骨　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。　　增強體力　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。　　補鈣　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。　　補充營養　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。　　滋陰壯陽　　中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。　　以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的清蒸排骨了吧。清蒸排骨湯鮮味美，魚肉色白嫩爛，香醇爽口，是一道非常鮮美的菜肴哦，而且清蒸排骨有非常高的營養價值，對我們的健康有非常大的好處哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸排骨哦，趕緊來試試吧。

清蒸排骨怎么做

3，清蒸排骨怎么弄

清蒸排骨 材料： 小肋排1磅，生油2大匙，蔥段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，鹽，糖。 做法： 1. 將小排骨剁小塊，用料酒，蔥姜蒜等上述配料腌20分鐘。 2. 將腌好的排骨碼在一個干凈碗里，淋一些生油在上面。 3. 蒸鍋加水燒開，將2放入（當然連碗一起:P），蒸20分鐘左右，看到碗中的汁清了就可以了。

把買來的排骨洗干凈，用醬油、料酒，姜掩15分鐘放到鍋里蒸就可以了

清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；2. 冬筍切成長方片；3. 魚骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 豬板油去皮，切成丁，備用；6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可

把洗好的排骨放在碗中加好調料放進蒸鍋里蒸就行了

用清水煮

清蒸排骨怎么弄

4，怎么做清蒸排骨

幾種做法：　　第一種廣式清蒸排骨的做法：　　主料: 排骨 1.5斤, 　　調料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒切碎（喜歡辣的話）。　　做法: 　　1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。　　2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。　　第二種咸魚排骨的做法：　　將第一種做法中豆豉換成咸魚（一小塊，弄碎）。　　第三種蒜香做法：　　將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。　　第四種火腿排骨做法：　　將第一種做法中豆豉換成火腿片。　　第五種梅菜排骨的做法：　　將第一種做法中豆豉換成梅菜。　　清蒸排骨　　原料：　　豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。　　配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。　　制作方法：　　1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。　　2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。　　特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。　　制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸

材料大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。做法1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。 2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克，調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克做法1.將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內； 2.蔥切段、姜切片備用； 3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸后撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透； 4.將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。材料排骨，姜絲，蔥段，生抽，油，生粉少量做法1.先將排骨洗凈，控水，加姜絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉腌15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘... 2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，燜30秒，出鍋...好香呀... 材料芋頭1個，排骨，豆瓣，姜，蒜，紫天椒，鹽，糖，生抽，醋做法1、芋頭切條放在盤底； 2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、鹽、糖、生抽、醋腌半個小時后，放在芋頭上蒸15分鐘即可。

5，清蒸排骨怎么做

小米蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜營養不良食譜貧血食譜小兒營養不良食譜口味：豆豉味工藝：蒸小米蒸排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）300克輔料：小米150克,豆豉30克調料：豆瓣醬25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,雞粉2克教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃1. 將小米洗凈泡軟，放入盛排骨的碗中；2. 在排骨中加入豆瓣醬、豆豉、花椒，再放入鹽、味精、雞粉拌勻；3. 放入蒸籠，用大火蒸50分鐘即可食用。小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。豉汁蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：港臺菜豉汁蒸排骨的制作材料：主料：排骨 12兩蒜頭,豆豉,紅椒和薑各少許蠔油 1/2大匙醬油 2小匙玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙胡椒粉和麻油各少許教您豉汁蒸排骨怎么做，如何做豉汁蒸排骨才好吃(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 (4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。

排骨洗凈加油、鹽、醬油、淀粉拌勻，拍兩片蒜姜進去，之后有多種方法，嘿嘿： 1、加酸菜一起清蒸，酸菜質量一定要很好，聞者生香的那種酸菜拿來蒸排骨可使你口水直流； 2、加豆豉一起蒸，很平常的吃法，我偏向加豆豉醬； 3、把蘿卜干切碎一起蒸，蘿卜干特別好吃，排骨也有一股特殊的香味； 4、加青椒和紅椒一起蒸，排骨會融入椒香； 5、把梅菜切碎炒香后一起蒸，梅菜排骨，非常下飯

介紹兩種清蒸排骨的做法： 1）原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。制作方法： 1，將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2，將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。 2）1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；2. 冬筍切成長方片；3. 魚骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 豬板油去皮，切成丁，備用；6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

清蒸排骨原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。制作方法： 1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸