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1，怎麼樣清蒸排骨

原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。制作方法： 1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。特點(diǎn)：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸

清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調(diào)料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分； 2. 冬筍切成長方片； 3. 魚骨切成片； 4. 冬菇切成大片； 5. 豬板油去皮，切成丁，備用； 6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠； 7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

怎麼樣清蒸排骨

2，清蒸排骨怎么做

　　排骨是我們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中非常常見的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。那么清蒸排骨怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。　　做法一　　　　食材準(zhǔn)備: 排骨 1.5斤,姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒切碎(喜歡辣的話)。　　制作步驟　　1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點(diǎn)更好。　　2. 蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。　　做法二　　　　食材原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克、精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。　　制作步驟　　1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。　　2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。　　注意事項(xiàng)　　排骨要洗凈，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。　　做法三　　　　食材準(zhǔn)備：肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料、酒。　　制作步驟　　1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈;　　2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;　　3、上氣后蒸15分鐘即可。　　做法四　　　　食材主料　　排骨500g、油適量、鹽適量、蒜二個、雞精適量、鹽適量、醬油適量、淀粉適量。　　步驟　　1.蒜、排骨洗凈備用。　　2.加入適量鹽。　　3.加少許食用油。　　4.加入料酒、醬油和淀粉腌10分鐘。　　5.電高壓鍋加水，放入鍋內(nèi)。　　6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進(jìn)碗里去。　　7.按下煮肉鍵。　　8.40分鐘后就可出鍋。　　營養(yǎng)價值　　清蒸排骨豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。　　豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。　　排骨的營養(yǎng)價值　　補(bǔ)中益氣　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。　　滋養(yǎng)脾胃　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。　　改善貧血　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。　　強(qiáng)健筋骨　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。　　增強(qiáng)體力　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。　　補(bǔ)鈣　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。　　補(bǔ)充營養(yǎng)　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。　　滋陰壯陽　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。　　以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的清蒸排骨了吧。清蒸排骨湯鮮味美，魚肉色白嫩爛，香醇爽口，是一道非常鮮美的菜肴哦，而且清蒸排骨有非常高的營養(yǎng)價值，對我們的健康有非常大的好處哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸排骨哦，趕緊來試試吧。

清蒸排骨怎么做

3，清蒸排骨怎么弄

清蒸排骨 材料： 小肋排1磅，生油2大匙，蔥段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，鹽，糖。 做法： 1. 將小排骨剁小塊，用料酒，蔥姜蒜等上述配料腌20分鐘。 2. 將腌好的排骨碼在一個干凈碗里，淋一些生油在上面。 3. 蒸鍋加水燒開，將2放入（當(dāng)然連碗一起:P），蒸20分鐘左右，看到碗中的汁清了就可以了。

把買來的排骨洗干凈，用醬油、料酒，姜掩15分鐘放到鍋里蒸就可以了

清蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)750克輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克調(diào)料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；2. 冬筍切成長方片；3. 魚骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 豬板油去皮，切成丁，備用；6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可

把洗好的排骨放在碗中加好調(diào)料放進(jìn)蒸鍋里蒸就行了

用清水煮

清蒸排骨怎么弄

4，怎么做清蒸排骨

幾種做法：　　第一種廣式清蒸排骨的做法：　　主料: 排骨 1.5斤, 　　調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒切碎（喜歡辣的話）。　　做法: 　　1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點(diǎn)更好。　　2. 蒸鍋里水先燒開（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。　　第二種咸魚排骨的做法：　　將第一種做法中豆豉換成咸魚（一小塊，弄碎）。　　第三種蒜香做法：　　將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。　　第四種火腿排骨做法：　　將第一種做法中豆豉換成火腿片。　　第五種梅菜排骨的做法：　　將第一種做法中豆豉換成梅菜。　　清蒸排骨　　原料：　　豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。　　配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。　　制作方法：　　1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。　　2）將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。　　特點(diǎn)：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。　　制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸

材料大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。做法1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點(diǎn)更好。 2. 蒸鍋里水先燒開（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克，調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克做法1.將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內(nèi)； 2.蔥切段、姜切片備用； 3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸后撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透； 4.將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。材料排骨，姜絲，蔥段，生抽，油，生粉少量做法1.先將排骨洗凈，控水，加姜絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉腌15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘... 2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，燜30秒，出鍋...好香呀... 材料芋頭1個，排骨，豆瓣，姜，蒜，紫天椒，鹽，糖，生抽，醋做法1、芋頭切條放在盤底； 2、排骨用豆瓣、姜、蒜、紫天椒、鹽、糖、生抽、醋腌半個小時后，放在芋頭上蒸15分鐘即可。

5，清蒸排骨怎么做

小米蒸排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：學(xué)齡前兒童食譜學(xué)齡期兒童食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜小兒營養(yǎng)不良食譜口味：豆豉味工藝：蒸小米蒸排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）300克輔料：小米150克,豆豉30克調(diào)料：豆瓣醬25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,雞粉2克教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃1. 將小米洗凈泡軟，放入盛排骨的碗中；2. 在排骨中加入豆瓣醬、豆豉、花椒，再放入鹽、味精、雞粉拌勻；3. 放入蒸籠，用大火蒸50分鐘即可食用。小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。豉汁蒸排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：港臺菜豉汁蒸排骨的制作材料：主料：排骨 12兩蒜頭,豆豉,紅椒和薑各少許蠔油 1/2大匙醬油 2小匙玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙胡椒粉和麻油各少許教您豉汁蒸排骨怎么做，如何做豉汁蒸排骨才好吃(1)排骨剁小塊洗淨(jìng)，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調(diào)味料。 (4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。

排骨洗凈加油、鹽、醬油、淀粉拌勻，拍兩片蒜姜進(jìn)去，之后有多種方法，嘿嘿： 1、加酸菜一起清蒸，酸菜質(zhì)量一定要很好，聞?wù)呱愕哪欠N酸菜拿來蒸排骨可使你口水直流； 2、加豆豉一起蒸，很平常的吃法，我偏向加豆豉醬； 3、把蘿卜干切碎一起蒸，蘿卜干特別好吃，排骨也有一股特殊的香味； 4、加青椒和紅椒一起蒸，排骨會融入椒香； 5、把梅菜切碎炒香后一起蒸，梅菜排骨，非常下飯

介紹兩種清蒸排骨的做法： 1）原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。制作方法： 1，將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2，將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。特點(diǎn)：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。 2）1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；2. 冬筍切成長方片；3. 魚骨切成片；4. 冬菇切成大片；5. 豬板油去皮，切成丁，備用；6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

清蒸排骨原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。制作方法： 1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。特點(diǎn)：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸