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1，餃子餃子皮怎樣做好吃
2，餃子皮怎么做好吃
3，餃子皮可以做什么美食
4，水餃子皮怎么做好吃法

1，餃子餃子皮怎樣做好吃

面粉中倒入溫水，攪拌成棉絮狀。揉成光滑的面團，醒20分鐘。面團可以從中間摳開，像按方向盤一樣把面團弄成環形長條。粗細差不多了就兩端斷開。直接用手揪成相同的小面團或用刀切成相同的劑子。在劑子上撒上面粉。把劑子切面向上，然后按扁。搟餃子皮的時候邊緣薄中間厚些。餃子皮制作完畢。

餃子餃子皮怎樣做好吃

2，餃子皮怎么做好吃

方法/步驟1餃子皮用餃子粉包餃子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和面做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和面的呢。2和面加鹽想要餃子皮更有韌勁，和面的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶于水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。3和面打雞蛋如果是低鹽人群，和面的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤面粉加1-2個雞蛋量為宜。4面團要揉到和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時，然后揉到表面光滑。5搟餃子皮要均勻怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮搟的太薄了，就故意搟厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要搟的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。6煮餃子水加鹽包好的餃子，要想不破皮，煮也是關鍵。心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去，否則把餃子都攪破了呢。

我說1加雞蛋只要蛋清效果最好但是好像就留個蛋黃也挺浪費的所以其實一起沒有什么的，但是雞蛋一定要打勻了再放2水用感覺有點涼，應該大概15-20度左右的水吧，里面要加一點鹽3揉面要注意技巧“三光政策”：手光、面光、盆光4放置，面揉好了一般要放個15分鐘左右其實比較好我個人喜歡東北餃子那種圓皮好包好吃，但要注意皮的厚度，一般要中間厚一點兩邊薄一點，當然中間的太厚餃子不容易熟，太薄可能破皮，所以雖然自己做餃子皮是好吃一些，但是有點太費事

餃子皮怎么做好吃

3，餃子皮可以做什么美食

餃子皮可以做餃子皮燒麥、餃子皮水煎包、餃子皮鍋貼等美食，都是很好吃的，非常的簡單，而且吃起來口感特別的豐富，營養價值也特別的高，不管是大人還是孩子都會喜歡吃。其實餃子皮不僅僅可以包餃子還可以做出很多意想不到的美食，餃子皮可以做餃子皮燒麥、餃子皮水煎包、餃子皮鍋貼等美食，都是很好吃的，非常的簡單，而且吃起來口感特別的豐富，營養價值也特別的高，不管是大人還是孩子都會喜歡吃。餃子皮燒麥材料：餃子皮，糯米，胡蘿卜半根，香菇五朵，豬肉餡200克，鹽，蠔油兩勺，生抽1勺，老抽少許提色，糖適量、豬油適量。1、糯米提前浸泡半小時（如果時間允許提前浸泡半天）。泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。2、蒸好趁熱搗松。3、胡蘿卜切丁，香菇切丁。4、炒鍋燒熱，加入豬油，待油熱后將肉餡先放入炒香。5、變色后將胡蘿卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同時加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。6、加入蒸好的糯米飯，可加入少許水（或泡香菇的水）翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了。7、餃子皮用搟面杖在周邊再搟薄一些、大一些。8、取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。9、用虎口將燒麥頸部緩緩收緊，不牢固的地方可以再捏緊一下。再將開口處的面皮稍稍打開就可以了。10、全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中，頂部面皮上稍噴點水防干，蒸15分鐘左右即可出鍋。餃子皮鍋貼1、豬肉剁成肉泥，打花椒水攪打加入老抽、生抽、蠔油、鹽調味；2、肉+蔥花+姜末+香油調餡；3、餃子皮像包餃子一樣將中間捏合，兩邊不專賣店口；4、將30克面粉和300克水混合調均勻，成面粉水備用（三鍋的量）；5、平底鍋內放入約1大匙油，抹均勻，將鍋貼排入鍋內；6、中小火加熱，當鍋貼底部稍稍定型時，倒入面粉水；7、繼續加熱后，鍋中的面粉水開始沸騰，此時蓋上鍋蓋，小火煎8-10分鐘，當鍋內出現響聲時，表示水份即將烤干，開蓋觀察，如面粉水煎至金黃色，可裝盤。

餃子皮可以做什么美食

4，水餃子皮怎么做好吃法

做水餃的餃子皮用冷水和面。做蒸餃的餃子皮用熱水燙面。冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調制的水調面團，俗稱冷水面。由于用冷水或溫度較低的水和面，面粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的面筋。淀粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成面團結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱“死面”。冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合于水煮和烙的品種，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。熱水面協和適宜制作蒸餃、燒麥、鍋貼、油糕等。和面水溫一般在60-100度。由于在熱水的作用下，面粉中的蛋白質凝固，并分解水分，面筋質被破壞，淀粉大量吸收水分而膨脹變成糊狀并分解出單糖和雙糖，因此就形成了熱水面團性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，加熱也容易成熟的特點。

水晶餃做法澄面500克，清水750克，豬油25克，鹽5克澄面過篩放進盆里（用裝湯的古子最好，壁比較厚），將清水煮開，一次倒進盆里，快速攪勻，倒扣在案板上（連盆），局熟。過約10分鐘，拿起盆，趁熱放進豬油、鹽，搓至純滑，用干凈的濕布蓋住（風吹皮硬會起顆粒）。用時需要多少切多少，剩下的粉團仍然用濕布蓋住。我改變的部分：我參考我同學說的做法（呵呵，有同學在國內做點心師的，特地寫email請教的），我用了450克澄面，50克生粉，因為沒有豬油，用了25克色拉油，也加了5可鹽。我自己做的時候很沒信心，因為拿開水燙粉我總覺得燙不開，果然開水一沖，澆到水的部分就成了透明的了，沒澆到的還是干干的，不過一開始我就留了心，開水一點一點加，邊加邊攪，我加水比較多，加了820克（這次我有準確計量）。加完水后，我就拼命攪拌，后來我攪不動就不干了，此時感覺粉還是亂七八糟的，我擔心這次做不成了。蓋上蓋子悶了10分鐘，我并沒有把粉扣在案板上。拿出來后，用里揉，沒一會兒就揉得很均勻了，先前的擔心完全是不需要的。