煙臺(tái)有什么好吃的，煙臺(tái) 哪有好吃的飯菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-11-02 12:32:28 編輯：煙臺(tái)本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，煙臺(tái) 哪有好吃的飯菜
2，煙臺(tái)有什么吃的
3，煙臺(tái)都有什么好的飯店
4，山東煙臺(tái)的什么最好吃
5，煙臺(tái)有什么好吃的
6，煙臺(tái)有啥好吃的
7，煙臺(tái)有名的特色小吃有哪些

1，煙臺(tái) 哪有好吃的飯菜

從南大街上的三仙胡同往里走有個(gè)渝香園的川菜不錯(cuò)，好吃也不貴。汽車總站附近有個(gè)香沅橋米線很好吃，巨便宜，兩個(gè)人十五塊錢的鍋就夠了。南洪街也有一家。南洪街上吃的很多，大劉涼皮、藍(lán)白包子（北洋醬肉包很好吃）等好多出名的。還有太貴砂鍋也很好吃三馬路的“又見(jiàn)炊煙”是自助燒烤的也不貴。據(jù)說(shuō)上夼那邊吃的很多好像比較高檔，不過(guò)沒(méi)去過(guò)。

三馬路老家餐館

煙臺(tái) 哪有好吃的飯菜

2，煙臺(tái)有什么吃的

龍口粉絲萊陽(yáng)梨蘋(píng)果海鮮張?jiān)Ｆ咸丫?煎餅大花生大櫻桃等等太多太對(duì)了自己來(lái)品嘗吧！

煙臺(tái)是魯菜之鄉(xiāng)，又臨靠大海，好吃的東西太多了。特別說(shuō)一點(diǎn)，煙臺(tái)有個(gè)純正的本土小吃：煙臺(tái)燜子，哈哈，不好找啊。有機(jī)會(huì)可以嘗嘗。

煙臺(tái)蘋(píng)果，萊陽(yáng)梨，煙臺(tái)大櫻桃，花生，張?jiān)Ｆ咸丫疲埧诜劢z，喜旺食品，龍大食品，魯花花生油，煙臺(tái)啤酒，魯菜發(fā)源地?zé)熍_(tái)福山，膠東菜系以海鮮為主。

煙臺(tái)有什么吃的

3，煙臺(tái)都有什么好的飯店

2樓高手好厲害，看樣子都吃的差不多了啊。不過(guò)真正要找實(shí)惠而且又好吃有特色的，就是朋友帶你去淘的地方。給2樓補(bǔ)充下。自助是煙臺(tái)山腳下的巴西烤肉，五六十元吃飽吃好。在老良友新華書(shū)城后面（北）有“康麗風(fēng)味居”，韓式菜便宜又好吃。在南洪街東頭還有個(gè)東北菜，東北骨頭。在南洪街鐵記拉面旁邊還有家川菜口味不錯(cuò)。上夼西路去看看，三合園水餃，狗不理，很多家不錯(cuò)還有煙臺(tái)論壇的美食天地里面有美食搜街的看看吧

煙臺(tái)的燒烤比較有特色的有，烤海腸、烤扒皮狼魚(yú)、烤馬步魚(yú)干、蒸蝦醬、蒸爬蝦腿都很好吃。夏天獨(dú)有的拌生海蟄、拌涼粉，是消暑的必備佳肴。菜就多啦：海鮮燜子、大混沌、魚(yú)鍋片片、蓬萊小面、原汁飛蛤、鲅魚(yú)餃子、珍珠丸子、辣炒巴蛸、三鮮小豆腐、溜烏魚(yú)花、魚(yú)子茄子、雞燒魚(yú)。。。。。。。有機(jī)會(huì)可以嘗嘗哦

煙臺(tái)飲食以福山最為出名，在清朝的時(shí)候，御廚很多都是福山人，現(xiàn)在福山區(qū)有家映山紅大酒店，以魯菜為主，魯菜做的很地道。不妨去嘗一下。

煙臺(tái)都有什么好的飯店

4，山東煙臺(tái)的什么最好吃

辣炒肥腸（勝利路南教堂北姜記羊湯）清炒羊血（勝利路南教堂北姜記羊湯）三鮮燜子（雙和盛燒烤）火爆雙花（雙和盛燒烤）魚(yú)鍋片片（雙和盛燒烤）鲇魚(yú)茄子（師院東淡水魚(yú)酒店）麻辣雞片（金都大廈后身四川老太太店）清蒸對(duì)蝦（兒童影劇院對(duì)面裕毫大酒店）四喜丸子（兒童影劇院對(duì)面裕毫大酒店）酸菜白肉（南山路居委會(huì)旁邊黑土地東北菜）大骨棒（煙臺(tái)80%的骨頭出自黑土地東北菜）肘子沙鍋（南山路居委會(huì)旁邊聚香園沙鍋居）海鮮沙鍋（新橋大馬路首家沙鍋）烤雞頭（華聯(lián)北原真維斯現(xiàn)猛龍門(mén)前露天老李燒烤）烤大蛹（華聯(lián)北原真維斯現(xiàn)猛龍門(mén)前露天老李燒烤）烤馬步魚(yú)（華聯(lián)北原真維斯現(xiàn)猛龍門(mén)前露天老李燒烤）烤魷魚(yú)嘴（華聯(lián)北原真維斯現(xiàn)猛龍門(mén)前露天老李燒烤）烤五花肉（華聯(lián)北原真維斯現(xiàn)猛龍門(mén)前露天老李燒烤）蝦醬烤餅（華聯(lián)北原真維斯現(xiàn)猛龍門(mén)前露天老李燒烤）一九燒烤（體育場(chǎng)籃球館西門(mén)露天燒烤）烤鰻魚(yú)（后七夼可運(yùn)來(lái)酒店韓國(guó)料理）紅燒魚(yú)肚（幸福順?biāo)饲榫频辏┤饽┓劢z（朝陽(yáng)街南路口中友快餐）清蒸爬蝦（朝陽(yáng)街南路口中友快餐）海苔包（永和豆?jié){）葡式蛋塔（肯德基）涼拌杏仁（煙臺(tái)電視臺(tái)后門(mén)華陽(yáng)酒店）魚(yú)子茄子（煙臺(tái)電視臺(tái)后門(mén)華陽(yáng)酒店）魚(yú)子茄子（金都大廈后身月英飯店）紅燒魚(yú)皮（大海洋路東側(cè)永華家常菜）香腸拼盤(pán)（大海洋路東側(cè)永華家常菜）羊肉水餃（仁和興餃子館）烤蝦醬（仁和興燒烤）煙臺(tái)燜子（所城里與北河街交*處的20年歷史小吃攤）鴛鴦火鍋（幸福天下第一涮）鴛鴦火鍋（錦城火鍋）香辣蟹（西南河香辣龍蝦香辣蟹）炒土豆條（北河街震東酒家）回鍋肉（南操場(chǎng)毛家菜館）剁椒魚(yú)頭（南操場(chǎng)毛家菜館）黃燜雞（朝陽(yáng)街路口南漓江又一軒）混沌火食（所城里南門(mén)外老婆店）燒餅混沌（上夼西路黃家燒餅）老友燒肉（文化路市場(chǎng)）當(dāng)然還有新鮮的海鮮

5，煙臺(tái)有什么好吃的

煙臺(tái)小吃　　福山拉面(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國(guó)四大面之一。福山拉面分實(shí)心面、空心面、龍須面三種　　與福山大面相對(duì)應(yīng)的蓬萊小面，也是久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃。它用與福山拉面相同的拉面技　　術(shù)，拉出勻條，用煙臺(tái)名產(chǎn)加吉魚(yú)作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于福山大面，又以其清　　鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。系蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當(dāng)?shù)亍　∷追Q“摔面”)　　手搟面又稱刀切面　　是煙臺(tái)農(nóng)村迎賓待客的喜慶食品，煙臺(tái)人結(jié)婚請(qǐng)客叫“吃喜面”，祝壽、過(guò)生日叫吃壽面，俗有“迎客餃子，送客面”之說(shuō)　　鮮魚(yú)水餃　　煙臺(tái)的鮮魚(yú)水餃，具有鮮嫩、個(gè)大、餡多、皮薄的特點(diǎn)。鲅魚(yú)、牙鲆魚(yú)都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚(yú)剛獵獲不久，甚至切成的魚(yú)塊還在活動(dòng)　　酥杠子頭火食　　煙臺(tái)街頭出現(xiàn)糖酥杠子頭火食大約是在40、50年代，當(dāng)時(shí)，由石島籍的面點(diǎn)名師　　曲永倫將自己家鄉(xiāng)的這種風(fēng)味小吃引到煙臺(tái)，但由于用土爐烤的數(shù)量很少，并未引起多大反　　響。到1973年煙臺(tái)商校中餐實(shí)習(xí)部成立時(shí)，曲永倫師傅又吸收煙臺(tái)當(dāng)?shù)孛c(diǎn)砍邊火食的優(yōu)　　點(diǎn)，開(kāi)始砍上花邊，蓋上印模，經(jīng)改進(jìn)后的杠子頭既好看又好吃，往小攤上一擺香氣撲鼻，　　過(guò)往行人無(wú)不爭(zhēng)相光顧，遂成煙臺(tái)名點(diǎn)之一

好吃的多了~

悶子牛筋面鐵板魷魚(yú)都很便宜地

蘋(píng)果山查海鮮！！！！！！！！！！！！！溫帶水果也不草

煙臺(tái)得小吃多了，最有本地特色的當(dāng)然是燜子，再有杠子頭煙臺(tái)特色燒烤--烤魷魚(yú)、烤大蝦、烤片口、烤饅頭哈哈

6，煙臺(tái)有啥好吃的

南洪街東首隆旺骨頭店---脊梁骨。來(lái)小碗蒜泥蘸著，自己能吃一大盤(pán)子~樂(lè)哉。南操場(chǎng)附近的東順館---魚(yú)鹵面。面面俱到，齒頰留鮮！地球人都知道的仁和興---疙瘩湯。記住一定要去白石村的那家去吃．料足味美，童叟無(wú)欺。大家都吃過(guò)，還用我多說(shuō)么。小草房的香辣蟹．越辣越吃，越吃越辣，〔嘴過(guò)癮了，腚第二天好遭罪了〕煙臺(tái)最美味的水煮魚(yú),還是要屬文碗公啊。。南洪街一小胡同長(zhǎng)壽狗肉館---狗肉煲，那是相當(dāng)?shù)南悖∧腥藗儈補(bǔ)補(bǔ)吧。日?qǐng)?bào)社對(duì)面的羊蝎子，只要吃火鍋，這里是我的首選，羊湯的鍋底很地道----羊排好多啊！樂(lè)天拉面---湯濃面勁斗~雖然不上檔次，但每次都會(huì)吃的很飽很快樂(lè)。上夼西路香辣蟹--麻辣小龍蝦。吃完后嘴唇周圍都腫了，和戴了個(gè)紫色的口罩似的~~過(guò)癮！！！三站附近的三合園---三鮮餃子，有幾個(gè)小涼菜也不錯(cuò)。不過(guò)前幾天去吃，感覺(jué)~沒(méi)以前好吃了~ 華聯(lián)北重慶雞公煲---新開(kāi)的店，雞公褒，新疆肉。。服務(wù)態(tài)度好，不過(guò)全是男服務(wù)生，有點(diǎn)~~~~那個(gè)了。在煙臺(tái)人盡皆知的土大力---石鍋拌飯，烤肉。還可以喝到正宗的韓國(guó)地瓜燒。夠勁！！苗嶺山寨---魚(yú)頭面，人活一輩子啊，要是沒(méi)吃過(guò)魚(yú)頭面，死了都不能瞑目啊！雕刻時(shí)光---牛排~煙臺(tái)最好的牛排~~`超級(jí)美味~環(huán)境優(yōu)雅，吃了牛排，談了戀愛(ài)，呵呵快活死了。無(wú)數(shù)分店的永和豆?jié){---擔(dān)仔面--排骨湯加骨肉。不愧我的最愛(ài)。南洪街中段的同心圓---肉松面包，傍晚去還可以打5折。幸福立交橋附近的太貴沙鍋---肘子沙鍋，齒頰留汁，難舍最后一口啊。 KFC---辣腿堡，馳騁美食界N年，對(duì)你的愛(ài)從未改變---香辣雞腿堡。文化宮鑫鑫燒烤---烤雞頭。罪過(guò)啊罪過(guò)... ... 吉野家---雞腿飯。在來(lái)兩瓣大蒜！吃過(guò)的人是再想吃，沒(méi)吃的自己想象下吧~~ 海關(guān)街的東順園---有好多好多在別的地方吃不到的美味菜品。就去過(guò)一次~所以都忘了叫什么名了~汗。。萊山濱海路旺角漁村---純粹的煙臺(tái)海鮮，沒(méi)啥好說(shuō)的~一個(gè)字~就是鮮！！所城里穆斯林烤羊肉---烤羊肉~~大盤(pán)雞~厄滴神嘞``我都想晚上抱著那大盤(pán)雞睡。。大劉涼皮---要吃就吃品牌，涼皮，我信賴大劉！夏灣拿---雞尾酒和冰激凌也很享受，（中心大酒店十八樓）必勝客的意大利面也很美味，不過(guò)很鄙視酒焗蝸牛，老么貴口味卻一般，不如咱煙臺(tái)特產(chǎn)的比臍好吃最后大力推薦---煙臺(tái)純生。各種美味之最佳伴侶。喝，就要大口大口再大口的喝！

7，煙臺(tái)有名的特色小吃有哪些

煙臺(tái)小吃一覽：煙臺(tái)燜子煙臺(tái)燜子是獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃。相傳一百多年前，有門(mén)氏兩兄弟來(lái)煙臺(tái)曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門(mén)氏兄弟將鄉(xiāng)親們請(qǐng)來(lái)用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃后異口同聲說(shuō)好吃，有風(fēng)味。于是便幫門(mén)氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說(shuō)好吃，但問(wèn)此食品叫什么名，誰(shuí)也說(shuō)不出。其中一智者認(rèn)為此品是門(mén)氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙臺(tái)燜子從前多在街頭小攤經(jīng)營(yíng)，1998年開(kāi)始搬進(jìn)了大雅之堂，并由名吃認(rèn)定會(huì)認(rèn)定為煙臺(tái)名吃。福山拉面福山拉面(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國(guó)四大面之一。福山拉面分實(shí)心面、空心面、龍須面三種。實(shí)心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個(gè)規(guī)格，面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個(gè)品種，條形與面鹵的配制有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條。空心面是將面條運(yùn)用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的面條。龍須面則是將一根面條用高超的拉面技術(shù)，拉成2048根細(xì)如發(fā)絲的面條，真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉面由于工藝性強(qiáng)、口感好、品種多，不僅在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名，在海外也享有盛譽(yù)，至今韓國(guó)、日本、美國(guó)等中餐館仍掛著福山大面的招牌。蓬萊小面與福山大面相對(duì)應(yīng)的蓬萊小面，也是久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃。它用與福山拉面相同的拉面技術(shù)，拉出勻條，用煙臺(tái)名產(chǎn)加吉魚(yú)作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于福山大面，又以其清鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。系蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”)，條細(xì)而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚(yú))熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。民國(guó)時(shí)期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍棲霞，13歲學(xué)廚，自營(yíng)過(guò)挑擔(dān)拉面，與人合開(kāi)過(guò)兼營(yíng)小面的飯店，1945年自營(yíng)“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應(yīng)量不大，每晨?jī)H售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠(yuǎn)近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國(guó)后，蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營(yíng)，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬(wàn)余碗。手搟面又稱刀切面是煙臺(tái)農(nóng)村迎賓待客的喜慶食品，煙臺(tái)人結(jié)婚請(qǐng)客叫“吃喜面”，祝壽、過(guò)生日叫吃壽面，俗有“迎客餃子，送客面”之說(shuō)。這種面的制作是將面粉加適量的食鹽和食堿水，揉成面團(tuán)，餳好后，用搟杖搟成大薄皮，折疊成上窄下寬的形體，用刀切成條，放開(kāi)水中煮熟，撈出分放在碗內(nèi)，加上鹵汁即成。此面的特點(diǎn)是堿大、有筋力、有咬頭。分圓條和扁條兩種。圓條多配大鹵、溫鹵、三鮮鹵等；扁條多配各種炸醬和麻汁干拌等。鮮魚(yú)水餃煙臺(tái)的鮮魚(yú)水餃，具有鮮嫩、個(gè)大、餡多、皮薄的特點(diǎn)。鲅魚(yú)、牙鲆魚(yú)都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚(yú)剛獵獲不久，甚至切成的魚(yú)塊還在活動(dòng)。將切碎的魚(yú)放入醬油、蔥花、姜末等調(diào)料攪拌，叫“透味”。在和餡時(shí)，要兌適量的水?dāng)噭颍@樣的水餃才夠鮮嫩。實(shí)踐證明，魚(yú)餡餃子最喜韭菜，它的辛辣味，可使魚(yú)味更鮮。鮮魚(yú)餃子皮兒，搟得精薄，幾乎透出餡來(lái)。包時(shí)，因皮制宜，皮兒大，餡兒塞得飽滿，往往捏不嚴(yán)餃子邊，即使露了餡也混不了湯，它就像裹著一層薄皮兒的大魚(yú)丸子。大的水餃，一碗多則五六個(gè)，少者三四個(gè)，吃飽了，舌尖似乎被鮮得麻木了。所以，吃鮮魚(yú)餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調(diào)料，以利解膩、清口開(kāi)花饅頭又名“白銀如意”，指蒸熟的饅頭個(gè)個(gè)似白牡丹，故名“開(kāi)花饅頭”，它是煙臺(tái)傳統(tǒng)面食品種。相傳，開(kāi)花饅頭是由元朝洛陽(yáng)東鄉(xiāng)馬家里員外的家廚發(fā)明的。那時(shí)，明太祖朱元璋還在馬家作雜工，吃過(guò)這種饅頭。以后他當(dāng)了皇帝，要御廚制作，御廚不會(huì)，經(jīng)朱元璋的夫人--皇后馬家小姐指點(diǎn)才做出來(lái)。后來(lái)福山廚師入宮，學(xué)得此法，傳回老家，流傳于世。面粉加酵面和適量溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵至十成開(kāi)時(shí)，摻上干面粉揉勻，再發(fā)酵至十成開(kāi)，再摻上干面粉揉勻，發(fā)酵至十成開(kāi)。酵面加適量堿揉勻，去掉酸味后，加上白糖揉勻，搓成長(zhǎng)條，掐成面坯，掐口朝上，擺入屜內(nèi)。鍋中水燒開(kāi)，迅速上屜，用旺火蒸熟即成。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤潔白，香甜松軟，頂部開(kāi)花，形似白牡丹。--------------------------------------------------------------------------------盤(pán)絲餅盤(pán)絲餅是在抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食品，是山東的傳統(tǒng)面食品種。清末薛寶辰的《素食說(shuō)略》中，對(duì)用福山拉面制作的盤(pán)絲餅有詳細(xì)說(shuō)明。將面粉放入盆內(nèi)，加適量水、堿、食鹽和成軟硬適宜的面團(tuán)。用抻面的方法拉成11扣面條，順絲放在案板上，在面條上刷上香油，每隔7.5厘米將面條切成小坯。取一段面條坯，從一頭卷起來(lái)，盤(pán)成圓餅形，直徑約4.5厘米，把尾端壓在底下，用手輕輕壓扁。放入平鍋內(nèi)慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。食時(shí)，提起餅中心的面頭處，把絲抖開(kāi)，再散放盆內(nèi)，撒上白糖。風(fēng)味特點(diǎn)：面絲金黃透亮，酥脆甜香。寧海腦飯寧海(今牟平區(qū))腦飯始創(chuàng)于1927年，以其制作精細(xì)，味美可口而聞名于膠東，因此膠東流傳有“文登包子，福山面，寧海州里喝腦飯”的民謠。舂小米淘洗干凈，用清水浸泡回軟，放水磨中磨成漿，用潔布包住過(guò)濾，放鍋內(nèi)熬至粘稠盛盆內(nèi)待用。大豆洗凈，用清水浸泡回軟，放小磨中磨成漿，放鍋內(nèi)加食鹽鹵月攢成嫩豆腐腦，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆內(nèi)成腦飯，盛若干碗。菠菜洗凈切成段，與豆腐皮一起加香油炒熟，放在腦飯上面，食時(shí)加食鹽、辣椒醬、腌雪里紅拌勻即成。風(fēng)味特點(diǎn)是鮮嫩香辣，味美可口。黃縣肉盒黃縣肉盒，明末清初問(wèn)世，至今已有300多年的歷史，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。面粉加豬油搓成油酥面，面粉加80℃熱水燙成燙面面團(tuán)，再將面粉用涼水調(diào)成涼水面團(tuán)。將燙面團(tuán)和涼水面團(tuán)放在一起揉勻，搟成薄長(zhǎng)方餅，油酥面團(tuán)也搟成同樣大小長(zhǎng)薄餅摞在水面餅上面，然后順長(zhǎng)卷成長(zhǎng)條狀，掐成一個(gè)個(gè)面坯，搟成薄皮包餡，捏成菊花頂式的圓包，放到燒熱擦上清油的平鍋內(nèi)，上下面煎呈金黃色，再將肉盒豎起煎成六面方圓形，取出肉盒，平鍋加入多量清油燒熱，復(fù)將肉盒放入半煎半炸至熟透即成。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆清香。糖酥杠子頭火食據(jù)有關(guān)史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋一帶鄉(xiāng)村流行制作一種火食，這種火食和面時(shí)加水甚少，用手揉不成團(tuán)，只好在面板上用木杠壓制，當(dāng)?shù)厝怂焖推溲盘?hào)“杠子頭火食”。后來(lái)，這種火食的制作方法流傳到榮成石島一帶漁村。由于杠子頭火食冬不甚涼、夏不易餿、口味甘甜、耐于貯存，是漁民出海打魚(yú)攜帶的理想食品，因此很快流傳開(kāi)來(lái)。但后來(lái)漁民們發(fā)現(xiàn)，杠子頭火食經(jīng)海風(fēng)一吹，變得又干又硬，難以下咽，于是聰明的漁民在制作時(shí)加上油和糖，即成為糖酥杠子頭火食。這種火食又酥又甜，不變硬不易餿，成為漁民的出海必備食品。煙臺(tái)街頭出現(xiàn)糖酥杠子頭火食大約是在40、50年代，當(dāng)時(shí)，由石島籍的面點(diǎn)名師曲永倫將自己家鄉(xiāng)的這種風(fēng)味小吃引到煙臺(tái)，但由于用土爐烤的數(shù)量很少，并未引起多大反響。到1973年煙臺(tái)商校中餐實(shí)習(xí)部成立時(shí)，曲永倫師傅又吸收煙臺(tái)當(dāng)?shù)孛c(diǎn)砍邊火食的優(yōu)點(diǎn)，開(kāi)始砍上花邊，蓋上印模，經(jīng)改進(jìn)后的杠子頭既好看又好吃，往小攤上一擺香氣撲鼻，過(guò)往行人無(wú)不爭(zhēng)相光顧，遂成煙臺(tái)名點(diǎn)之一。

如果說(shuō)，有一種小吃文化，那么煙臺(tái)小吃文化的突出特色就是鄉(xiāng)情鄉(xiāng)韻。其知名代表首推“燜子”。“燜子”的原料是用淀粉做成的涼粉，做法很簡(jiǎn)單：將涼粉切小塊，用平底小鍋細(xì)細(xì)煎炒，直至稍微有點(diǎn)焦，然后淋上蝦油、醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調(diào)料，撒上蔥末、蒜末等，用細(xì)瓷小碟盛了，熱騰騰地端上來(lái)，悠哉游哉地用鐵絲擰成的小叉，一塊一塊叉來(lái)，放入口中，又有筋道，又有味道。佐以和知心女友有一句沒(méi)一句的閑聊，看著街邊粼粼總總走過(guò)的風(fēng)景，不知不覺(jué)間，時(shí)光就踢踏著舞步過(guò)去了。可謂一種“精煉”的、別具風(fēng)情的休閑食物。　　最具鄉(xiāng)土風(fēng)味的小吃當(dāng)推“小豆腐”，也叫“燉磨”、“渣”等。做法也很簡(jiǎn)單：將黃豆去掉壞粒，取水泡軟了，用小磨或攪拌機(jī)磨成“豆泊兒”待用，把蘿卜纓、芋頭葉、小白菜、鮮地瓜蔓之類新鮮的葉子，或者時(shí)令野菜細(xì)細(xì)切碎，同“豆泊兒”一起上鍋邊煮邊翻，待水分基本耗干，即可出鍋。配以醬油、蔥花，上澆麻油即可大塊朵頤，愛(ài)吃辣的，可用辣椒油蓋頂，更是好吃的連舌頭都想吞了。我輩對(duì)此不甚專愛(ài)，那些上了年歲的老人們，每每吃到，總是邊頻頻舉箸，一掃而光，邊長(zhǎng)吁短嘆，大念過(guò)去艱苦卓絕的歷史試圖對(duì)我輩進(jìn)行意義深遠(yuǎn)的傳統(tǒng)教育，最終總是在我們大喊：“老板，再來(lái)一盤(pán)憶苦思甜飯。”的吼聲中，心滿意足地閉口。　　歷史最為悠久的小吃非咸魚(yú)、蝦醬就“片片”莫屬。這款昔日農(nóng)家的好飯食，今日依舊很“經(jīng)典”，甚至上得了大席面。咸魚(yú)片片不僅僅用其獨(dú)特的風(fēng)味，勾起老人的沉思，而且更招那些天天用高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高脂肪、高熱量培養(yǎng)起來(lái)的祖國(guó)花骨朵的歡心，他們總是邊把嘴巴塞的滿滿的，邊嘟囔著：“你們好有福氣呀，以前居然可以天天吃這么好吃的片片咸魚(yú)。”話一出口，直惹的大人們紛紛大笑，疼愛(ài)地在他們的小屁股上噼噼啪啪地拍來(lái)拍去。煙臺(tái)除了“燜子”、“小豆腐”、“咸魚(yú)片片”之外，還有福山大面，蓬萊小面，海鮮疙瘩湯，芋頭豇豆湯等極富鄉(xiāng)土特色的小吃，無(wú)論什么，熱騰騰地喝上一碗，總有一股濃濃的民俗風(fēng)情不知不覺(jué)地?fù)涿娑鴣?lái)，瞬間，就暖了你浪子一樣的心飯店的話南山公園附近有家蓬萊春的魯菜很正宗，三鮮悶子。。小吃集中地：南洪街——大劉涼皮，麻辣燙，有家米線（一個(gè)路口拐彎往南大街方向），各種烤餅小吃夏天，海邊的烤螃蟹，烤各種海鮮也都不錯(cuò)，很有風(fēng)味，大排檔中的老大——大展燒烤。。恩。。還有仁和興的疙瘩湯/夠你寫(xiě)的了吧！！！！！！！！！！！！！！！

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