馬上就要到吃小龍蝦的季節(jié)了，近幾年小龍蝦產(chǎn)業(yè)如火如荼，全國(guó)可以說每年夏季最火的食物之一就是小龍蝦，在小龍蝦大受歡迎的背景下，不少地區(qū)開始大規(guī)模的養(yǎng)殖小龍蝦，其中以湖北、江蘇、湖南、安徽等地區(qū)養(yǎng)殖小龍蝦的規(guī)模最為顯著。兩地養(yǎng)殖的小龍蝦也就有一定的差異，湖北地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖主要以出產(chǎn)青蝦為主，肉質(zhì)鮮嫩，但是肉質(zhì)不夠緊實(shí)，做出來的小龍蝦容易縮水。

1、湖北小龍蝦和江蘇小龍蝦有什么區(qū)別？

您好，科學(xué)興農(nóng)為您解答。馬上就要到吃小龍蝦的季節(jié)了，近幾年小龍蝦產(chǎn)業(yè)如火如荼，全國(guó)可以說每年夏季最火的食物之一就是小龍蝦，在小龍蝦大受歡迎的背景下，不少地區(qū)開始大規(guī)模的養(yǎng)殖小龍蝦，其中以湖北、江蘇、湖南、安徽等地區(qū)養(yǎng)殖小龍蝦的規(guī)模最為顯著，這里就簡(jiǎn)單的對(duì)比一下湖北和江蘇小龍蝦養(yǎng)殖的特點(diǎn)和區(qū)別之處。兩地小龍蝦養(yǎng)殖情況對(duì)比首先我們先來從規(guī)模上來看，這一點(diǎn)的兩地的區(qū)別還是比較明顯的，湖北地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模在2017年已經(jīng)達(dá)540多萬畝，產(chǎn)業(yè)覆蓋面積廣，產(chǎn)業(yè)鏈條齊全，從小龍蝦的育苗、養(yǎng)殖、加工、出口、運(yùn)輸?shù)刃纬梢粭l非常完成的產(chǎn)業(yè)鏈，

湖北省的小龍蝦養(yǎng)殖主要集中在荊州地區(qū)和武漢市。而相對(duì)應(yīng)的江蘇的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模就要相應(yīng)的小一些，數(shù)據(jù)顯示江蘇地區(qū)2017年的小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模在130多萬畝，江蘇省的小龍蝦養(yǎng)殖地區(qū)分布比較分散，在江蘇多個(gè)市區(qū)都有分布，其中淮安市和泰州市分布較多。兩地在養(yǎng)殖模式上也有比較大的區(qū)別，湖北地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖時(shí)間比較久遠(yuǎn)，從上世紀(jì)90年代初開始湖北地區(qū)已經(jīng)開始規(guī)模化的養(yǎng)殖小龍蝦，

當(dāng)?shù)氐男↓埼r養(yǎng)殖模式主要以稻田種養(yǎng)模式為主，稻田種養(yǎng)模式主要是采用水稻和小龍蝦雙元模式或者水稻、小龍蝦、泥鰍等復(fù)合模式。過去湖北地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖屬于粗放型的養(yǎng)殖模式，小龍蝦的生長(zhǎng)主要依靠稻田當(dāng)中的天然餌料，現(xiàn)在由于小龍蝦養(yǎng)殖的規(guī)模化不斷加強(qiáng)，采用天然餌料的模式幾乎上已經(jīng)沒有了，大多數(shù)養(yǎng)殖基地采取的是人工飼養(yǎng)的模式，

相對(duì)比而言江蘇地區(qū)的小龍蝦的養(yǎng)殖模式比較多樣化，蟹池混養(yǎng)、藕塘養(yǎng)殖、稻蝦綜合種養(yǎng)等模式發(fā)展的都比較好。另外兩地養(yǎng)殖的小龍蝦也就有一定的差異，湖北地區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖主要以出產(chǎn)青蝦為主，肉質(zhì)鮮嫩，但是肉質(zhì)不夠緊實(shí)，做出來的小龍蝦容易縮水，而江蘇地區(qū)小龍蝦主要以出產(chǎn)青紅蝦為主，肉質(zhì)比較飽滿，緊實(shí)。這主要和兩地的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)，

2、怎么炒小龍蝦更好吃？小龍蝦放一夜肉會(huì)怎么樣？

小龍蝦要想炒的更好吃，我覺得香辣的那種口味效果是最好的。放一夜的死了的小龍蝦還是盡量不要吃了買龍蝦這一步也是很關(guān)鍵的，要買那種新鮮活的小龍蝦，買來的小龍蝦，在盆里清洗干凈，個(gè)小龍蝦都要用刷子刷一遍，刷干凈，刷好的小龍蝦剪去頭，把里面的黑東西也給弄出來，然后去除蝦線。鍋中放油，油溫八成熱，把清洗好的小龍蝦放到鍋里面炸幾分鐘，炸好后撈出備用，

鍋留底油，炸蔥姜蒜，爆香，再放一勺豆瓣醬翻炒一下，然后放入八角，桂皮，香葉，小茴，肉蔻，桂皮，香葉，紅辣椒殼，炒香，倒入炸好的小龍蝦，翻炒幾分鐘，再倒半瓶啤酒，加一點(diǎn)涼水，翻炒一會(huì)兒，加老抽，生抽，鹽，十三香，麻辣鮮，蠔油蓋鍋蓋，中小火燜15分鐘。然后加入大蔥，蒜，青椒塊翻炒均勻，炒好后加少量的雞精提鮮，再放一勺明油提亮，

3、小龍蝦要怎么做才好吃？

麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有的幾種小龍蝦做法在炎熱的夏日，來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒，就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:油燜小龍蝦油燜小龍蝦做法:1、鍋內(nèi)放油,油熱后，把小龍蝦放進(jìn)去炸，然后撈出瀝干油，

2、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。3、下小龍蝦,然后加入鹽、啤酒、料酒一起翻炒，油燜小龍蝦的味道濃郁有層次，口感辣中又帶絲絲甘甜，油爆小龍蝦油爆小龍蝦做法:1、選個(gè)頭大的小龍蝦，不加調(diào)料直接油爆，2、上桌后，按個(gè)口味配上酸辣醬汁。油爆小龍蝦的口感酸中帶辣，齒頰留香。