馬上就要到吃小龍蝦的季節了，近幾年小龍蝦產業如火如荼，全國可以說每年夏季最火的食物之一就是小龍蝦，在小龍蝦大受歡迎的背景下，不少地區開始大規模的養殖小龍蝦，其中以湖北、江蘇、湖南、安徽等地區養殖小龍蝦的規模最為顯著。兩地養殖的小龍蝦也就有一定的差異，湖北地區的小龍蝦養殖主要以出產青蝦為主，肉質鮮嫩，但是肉質不夠緊實，做出來的小龍蝦容易縮水。

1、湖北小龍蝦和江蘇小龍蝦有什么區別？

您好，科學興農為您解答。馬上就要到吃小龍蝦的季節了，近幾年小龍蝦產業如火如荼，全國可以說每年夏季最火的食物之一就是小龍蝦，在小龍蝦大受歡迎的背景下，不少地區開始大規模的養殖小龍蝦，其中以湖北、江蘇、湖南、安徽等地區養殖小龍蝦的規模最為顯著，這里就簡單的對比一下湖北和江蘇小龍蝦養殖的特點和區別之處。兩地小龍蝦養殖情況對比首先我們先來從規模上來看，這一點的兩地的區別還是比較明顯的，湖北地區的小龍蝦養殖規模在2017年已經達540多萬畝，產業覆蓋面積廣，產業鏈條齊全，從小龍蝦的育苗、養殖、加工、出口、運輸等形成一條非常完成的產業鏈，

湖北省的小龍蝦養殖主要集中在荊州地區和武漢市。而相對應的江蘇的小龍蝦養殖規模就要相應的小一些，數據顯示江蘇地區2017年的小龍蝦的養殖規模在130多萬畝，江蘇省的小龍蝦養殖地區分布比較分散，在江蘇多個市區都有分布，其中淮安市和泰州市分布較多。兩地在養殖模式上也有比較大的區別，湖北地區的小龍蝦養殖時間比較久遠，從上世紀90年代初開始湖北地區已經開始規模化的養殖小龍蝦，

當地的小龍蝦養殖模式主要以稻田種養模式為主，稻田種養模式主要是采用水稻和小龍蝦雙元模式或者水稻、小龍蝦、泥鰍等復合模式。過去湖北地區的小龍蝦養殖屬于粗放型的養殖模式，小龍蝦的生長主要依靠稻田當中的天然餌料，現在由于小龍蝦養殖的規模化不斷加強，采用天然餌料的模式幾乎上已經沒有了，大多數養殖基地采取的是人工飼養的模式，

相對比而言江蘇地區的小龍蝦的養殖模式比較多樣化，蟹池混養、藕塘養殖、稻蝦綜合種養等模式發展的都比較好。另外兩地養殖的小龍蝦也就有一定的差異，湖北地區的小龍蝦養殖主要以出產青蝦為主，肉質鮮嫩，但是肉質不夠緊實，做出來的小龍蝦容易縮水，而江蘇地區小龍蝦主要以出產青紅蝦為主，肉質比較飽滿，緊實。這主要和兩地的養殖模式和養殖環境有關，

2、怎么炒小龍蝦更好吃？小龍蝦放一夜肉會怎么樣？

小龍蝦要想炒的更好吃，我覺得香辣的那種口味效果是最好的。放一夜的死了的小龍蝦還是盡量不要吃了買龍蝦這一步也是很關鍵的，要買那種新鮮活的小龍蝦，買來的小龍蝦，在盆里清洗干凈，個小龍蝦都要用刷子刷一遍，刷干凈，刷好的小龍蝦剪去頭，把里面的黑東西也給弄出來，然后去除蝦線。鍋中放油，油溫八成熱，把清洗好的小龍蝦放到鍋里面炸幾分鐘，炸好后撈出備用，

鍋留底油，炸蔥姜蒜，爆香，再放一勺豆瓣醬翻炒一下，然后放入八角，桂皮，香葉，小茴，肉蔻，桂皮，香葉，紅辣椒殼，炒香，倒入炸好的小龍蝦，翻炒幾分鐘，再倒半瓶啤酒，加一點涼水，翻炒一會兒，加老抽，生抽，鹽，十三香，麻辣鮮，蠔油蓋鍋蓋，中小火燜15分鐘。然后加入大蔥，蒜，青椒塊翻炒均勻，炒好后加少量的雞精提鮮，再放一勺明油提亮，

3、小龍蝦要怎么做才好吃？

麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有的幾種小龍蝦做法在炎熱的夏日，來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒，就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:油燜小龍蝦油燜小龍蝦做法:1、鍋內放油,油熱后，把小龍蝦放進去炸，然后撈出瀝干油，

2、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。3、下小龍蝦,然后加入鹽、啤酒、料酒一起翻炒，油燜小龍蝦的味道濃郁有層次，口感辣中又帶絲絲甘甜，油爆小龍蝦油爆小龍蝦做法:1、選個頭大的小龍蝦，不加調料直接油爆，2、上桌后，按個口味配上酸辣醬汁。油爆小龍蝦的口感酸中帶辣，齒頰留香。