網購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎么做。就到網點閑逛，偶爾發現一種小魚干，寸長，透明，還是海魚，感覺有戲，主材料有了，就想著怎么得到家鄉的小河蝦小魚煮咸菜味道，蠔干洗凈泡水1小時，香菇洗凈泡水至軟后切塊，胡蘿卜切塊，備用，火培魚的外表乍一看去，和全國各處大型超市干貨區能買到的小魚干，好像也沒有多少區別。

1、小魚干怎么做才好吃？

看到這個題目，壹周君腦海中第一時間跳出的，是湖南平江一道特色菜肴：香辣火培魚。平江這座湘北小縣城，是鼎鼎有名的“中國面筋之鄉”，如今無人不知無人不曉的網紅“辣條”，便發源于此。外地人可能對火培魚的名字有點陌生，但在湖南本地，幾乎人人都知道，它是毛澤東生前最愛吃的食品之一，火培魚的外表乍一看去，和全國各處大型超市干貨區能買到的小魚干，好像也沒有多少區別。

事實上，火培魚的制作工序，則要復雜得多，正宗的平江火培魚，必須選用河湖水塘中野生的肉嫩子魚，這種魚永遠長不大，最長也只寸許，體型多為成人小指頭粗細，肉多刺少，而且內臟不苦。新鮮的肉嫩子魚捕撈上來去掉內臟，要立刻在柴火灶上架起一口洗凈的大鐵鍋，鐵鍋上均勻地抹上一層茶油，灶膛點火，油鍋燒熱后，將鮮魚倒進鍋里，均勻地平鋪好，爐中轉小火，慢慢地燒，這個過程便叫做“火培”。

用火細細培過的小魚，水分被蒸干一部分，外表不焦不枯，表皮泛一層金黃，噴香撲鼻，冷卻后再裝入藤籃，掛在專門的熏房中，用谷殼、橘皮、柚子皮、松木屑等物混合在一起熏制一日，更添熏香，也更便于儲藏，等到要烹飪時，將火培魚拿出來，用本地辣椒、姜絲、蒜末、青蒜葉、豆豉同炒，什么調料也不用加，只要撒上適量食鹽，這道香辣火培魚就已異香撲鼻，光嗅到那馥郁辛香，就能勾起無數湖南人味蕾的鄉愁。

2、蠔干怎么做才好吃？

1.蠔豉燒豆腐：做法：豆腐一塊切瓣、蠔豉切小碎鍋內熱油把豆腐擺入煎，一面煎黃色后倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃后把豆腐盛出備用鍋內熱油爆香姜蒜后把蠔豉碎倒入，待蠔豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入鍋內和蠔豉混合翻炒。倒入之前調好的汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上蔥花出鍋；2.排骨蠔豉粥做法:蠔干洗凈泡水1小時，香菇洗凈泡水至軟后切塊，胡蘿卜切塊，備用，

排骨放入滾水中氽燙后，撈起放入冷水洗凈備用。取一鍋，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滾后，轉小火續煮30分鐘，取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后，放入香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再將胡蘿卜塊放入續煮約30分鐘，加入所有調味料拌勻即可；3.蠔豉豆腐湯做法：豆腐切丁。蠔干肉洗凈,切成薄片，

3、風干魚怎么做才好吃？腌制的話，放多少鹽合適？

感謝邀請，你放的鹽太少了，腌魚鹽的用量很關鍵，放多了會咸放少了魚會腐爛，根據經驗每斤魚大概需要10-15克鹽左右，魚去鱗片去內臟，不能用水洗，用高度白酒擦一下魚身，食鹽涂抹魚身，魚頭里面和魚肚里面也要涂抹到，不能留死角，沒有抹上鹽的地方就會壞掉，花椒粉和八角粉撒一點，生姜絲放一點，放盆子里腌制兩天。每天把魚翻動一下，然后把魚懸掛在通風陰涼處風干，曬的時候把魚鰓和肚子撐開，冬天一周左右都可以風干了風干以后就可以保存起來，吃的時候用溫水先泡一下，

4、小咸魚干怎樣烹飪才好吃？

年年冬天想吃家鄉的小河蝦小魚煮咸菜，苦尋不來曬干的小河蝦和小魚，更沒有家鄉深秋箭桿白腌來的鹽咸菜，只能想想，吃不到嘴。今年實在受不了，孕婦害兒樣（懷孕的婦女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的現象老家叫做“害兒”），必須要吃到，就到網點閑逛，偶爾發現一種小魚干，寸長，透明，還是海魚，感覺有戲。于是，繼續找咸菜，蘇南的腌雪里蕻被相中，

主材料有了，就想著怎么得到家鄉的小河蝦小魚煮咸菜味道。因為這個菜已經很難得到了，家鄉的稻田幾乎沒了小河蝦和小魚，多年的化肥農藥用的太厲害，那就從食材的原理找答案，過去每到秋天稻熟田里放水，留下許多的小魚小蝦，撈回去洗干凈，小蝦曬干了，小魚炕干了，放起來冬天熬咸菜，那個鮮香味道終生忘不了，網購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎么做。