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本文目錄一覽

1，糯米飯怎么蒸
2，8款美味的蒸糯米飯做法
3，如何蒸糯米飯
4，怎么蒸糯米飯
5，怎樣蒸糯米飯

1，糯米飯怎么蒸

先用冷水泡軟到用手指按壓米粒可以輕易碾碎的程度，然后上籠屜蒸，記得鋪勻，均勻受熱。一般隔水蒸四十分鐘左右就可以了。

用的鍋子問題。另外，糯米是需要泡一天左右的，糯米品種不同，盡量多泡一些時間。再有，高壓鍋會比較容易快速蒸熟。祝開心。

糯米飯怎么蒸

2，8款美味的蒸糯米飯做法

　　糯米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。糯米常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。蒸糯米飯有哪些好吃的做法呢?下面，我來為你介紹美味的8種蒸糯米飯做法。　　蒸糯米飯的做法【1】——叉燒糯米飯　　糯米飯的材料　　糯米2杯，切粒叉燒1杯，蝦米1/3杯，干香菇5朵，雞蛋2粒，小紅蔥3粒(切碎)，青蔥1棵　　調味料：叉燒汁，糖、鹽、醬油、胡椒粉適量　　糯米飯的做法　　1、糯米洗凈，泡水6小時后瀝干水份。　　2、香菇泡發切幼，水留用，蝦米洗凈，去除雜物瀝干水份。　　3、雞蛋打散，煎成蛋皮切絲，青蔥切粒備用。　　4、鍋里放少許麻油爆香紅蔥碎，倒入蝦米、香菇和叉燒繼續爆香。　　5、把糯米和調味料加入翻炒均勻，盛入盤中隔水蒸20分鐘。　　6、輕輕翻拌糯米飯，在表面灑上少許泡香菇的水再蒸20分鐘即可。　　7、享用時配上蛋絲和蔥花。　　蒸糯米飯的做法【2】—— 大寒糯米飯　　糯米飯的材料　　糯米，粘米，菜頭，臘腸，胡蘿卜，蝦米，冬菇，鮮魷魚，花生米，鹽，蠔油，蔥花　　糯米飯的做法　　1.材料：菜頭1個，鮮魷魚1只，胡蘿卜半個，臘腸2條，干冬菇6只　　2.菜頭去皮后，切小粒　　3.鮮魷魚撕去紅衣，洗干凈切粒;臘腸、胡蘿卜切粒;蝦米用水泡軟;干冬菇用熱水泡軟洗干凈后切粒　　4.熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味后盛起待用　　5.熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘　　6.加入蝦米，炒出香味，盛起待用　　7.放胡蘿卜翻炒　　8.加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟　　9.把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘　　10.把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下　　11.加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下　　12.加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味　　13.加入煮好的糯米飯(糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯)，關火拌勻　　14.把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒　　15.加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好后加點鹽拌勻，全部攪拌均勻　　蒸糯米飯的做法【3】——三色糯米飯　　糯米飯的材料　　藥材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黃瓜丁20克　　糯米飯的做法　　1、薏仁泡水7小時，洗凈備用。　　2、赤豆、薏仁放入蒸籠的內鍋(內鍋加水)蒸20分鐘，再放入洗凈的糯米和冬瓜子蒸熟。　　3、起鍋后，撒上黃瓜丁即可食用。　　藥材與食材功效　　藥材：　　1、赤豆利水消腫，久食有減肥作用。　　2、薏仁利水去濕，久服輕身益氣。　　食材：　　1、黃瓜含有纖維素，可促進腸道蠕動、降低血脂;另外，黃瓜還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，具有減肥作用。　　2、《神農本草經》認為冬瓜子“令人悅澤，好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。　　蒸糯米飯的做法【4】——鮮味糯米飯　　糯米飯的材料　　糯米4杯(就是買電飯鍋時配的那種小量杯)，粘米半杯，鮮魷須500g，臘腸300g，香菇8朵，麥豆50g，白蘿卜1小根，胡蘿卜1小根，香菜蔥苗蒜苗姜適量，花生油，蠔油，生抽，酒，鹽，雞精　　糯米飯的做法　　1、泡發香菇，把紅白蘿卜、鮮魷須、臘腸、麥豆、香菜、蔥姜蒜都洗凈。　　2、香菜蔥蒜切段，姜剁碎，其他分別切粒，麥豆不用切。　　3、淘米煮飯，記住要比平時煮飯少放些水。　　4、熱油鍋放入鮮魷須炒出水，很多水的，炒干之后撈起，倒掉炒出來的水。　　5、繼續熱鍋下油，放入蔥白蒜頭和香菜頭爆香。　　6、放入炒干水的鮮魷須翻炒，加入一小勺酒和適量鹽調味。　　7、放入臘腸繼續炒，已經香噴噴的了。　　8、把剩下的全部粒粒倒入鍋里，一起翻炒，加入適量的蠔油、生抽和雞精調好味。　　9、一大鍋五彩食材正散發著誘人香味，不要加鍋蓋，大約煮2分鐘就OK，一定有給夠花生油哦! 　　10、這時電飯鍋里的已經熟了，把鍋里的糯米飯倒入鍋里，與煮熟的食材充分混合。　　11、一大鍋美味糯米飯就新鮮出鍋了，趁熱吃，香到所有人了。　　蒸糯米飯的做法【5】——雜錦糯米飯　　糯米飯的材料　　糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜適量，蔥適量　　糯米飯的做法　　1.冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動　　2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆　　3.燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘　　4.加入蝦米和冬菇丁，繼續翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水　　5.加入豆角粒，炒至豆角變綠　　6.把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然后轉大火把水收干　　7.加入煮好的糯米飯(如果飯是熟的就直接把飯與鍋里的配料拌勻就行，但如果象我這樣是一鍋夾生飯，那就要邊炒邊灑進泡過冬菇蝦米(或開水)，待米飯與配料完全拌勻以后，圍著鍋邊加入2~3湯匙水，然后蓋上鍋蓋，小火燜至水干，然后，把飯翻面，繼續加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水干，檢查一下，米飯已經熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至干身　　8.加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可。這個時候可以試一下味道，如果感覺不夠味的話，可以加點生抽，但臘腸臘肉蝦米都是咸的，所以，基本上是不用放已經夠味了(炒熟的花生，本來是要放進飯里的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外裝碟，誰要加就自己加到自己碗里) 　　蒸糯米飯的做法【6】——荷香糯米飯　　糯米飯的材料　　長糯米，干荷葉一張半，香菇，素臘腸，素蠔油，生抽，老抽，砂糖，植物油　　糯米飯的做法　　1.糯米泡2個小時，上鍋蒸熟備用　　2.荷葉泡軟，剪去硬梗，再剪成小片　　3.熱鍋后倒入香菇條翻炒，略微焦黃后放入素臘腸片翻炒　　4.調料提前兌好倒入鍋中，煮開后略煮入味　　5.連湯汁一起倒入正好的糯米飯上拌勻　　6.把拌好的飯包入荷葉中，開鍋后蒸15分鐘即可　　蒸糯米飯的做法【7】—— 特色糯米飯　　糯米飯的材料　　主料：糯米　　配料：肉末，香菇，油條，紫菜，蝦皮，香蔥，嫩豆腐，植物油，食鹽，料酒，生抽　　糯米飯的做法　　1、用電飯煲把糯米煮熟(水適量)。　　2、油條重新過油炸酥脆，再切塊。　　3、香菇、肉末剁碎，熱鍋炒熟香菇肉末，需要的調料是料酒、生抽。　　4、用開水沖泡紫菜蝦皮、嫩豆腐，加適量食鹽。　　5、最后把糯米飯扣在盤里，撒上肉末和老油條，配合步驟(4)食用即可。　　蒸糯米飯的做法【8】——奄仔蟹蒸糯米飯　　糯米飯的材料　　奄仔蟹2只，蝦干(水發后)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量　　糯米飯的做法　　1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用; 　　2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用; 　　3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后，放入荷葉內蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。　　糯米飯做法相關文章：　　1. 傳統蒸糯米飯的好吃做法有哪些　　2. 好吃的糯米飯做法分享　　3. 糯米飯的4種可口做法　　4. 家常的糯米飯做法　　5. 怎么做糯米飯比較好吃

8款美味的蒸糯米飯做法

3，如何蒸糯米飯

糯米泡兩三個小時,調好水油糖,然后上蒸籠蒸半小時.

美食制作教程

糯米飯怎么做？糯米上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉干煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然后到入糯米飯中，攪拌均勻。

原料：　　糯米、香腸。編輯本段調料：　　生抽、蔥花。編輯本段做法：　　1、糯米用清水浸泡一晚上后撈出瀝干，加入一小勺生抽，拌勻后將放在一個耐熱的盤子中攤平；　　2、香腸切片，平鋪在糯米上；　　3、電壓鍋內放入適量的水，擺入蒸架，再放入裝有香腸糯米的盤子，蓋上鍋蓋，選擇自選保壓25分鐘；待電壓鍋泄壓后打開鍋蓋撒入適量的蔥花即可取出。

貞豐糯米飯的做法貞豐糯米飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料系上等糯米，制作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數日后，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。原料及配料：上等糯米，豬瘦肉，豬油、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。具體制作方法： 1，糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。 2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷后切成薄片備用。 3，泡酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。 4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。風味特色：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。制作要點：糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。

如何蒸糯米飯

4，怎么蒸糯米飯

最傳統的八寶糯米飯原料：糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜棗、蔓越莓、葡萄干、蓮子少許、桂花醬少許。做法：1、糯米洗凈后放在盤子中，再加入適量的水；2、中火蒸20分鐘至熟；3、煮好的米飯加入白糖；4、攪拌至白糖化開；5、取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器；6、在盤子里放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄干等；7、將一半的米飯放入容器中；8、用手按平；9、再加入豆沙；10、再把剩余的米飯放入按平；11、再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘；12、蒸好后，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許注意：1、米和水的比例一般為一比一。2、白糖和蜜餞根據各人口味而定。3、八寶飯的特點：綿甜不膩，色澤鮮艷

土豆削皮、洗凈、切成自己喜歡的大小；臘肉洗凈切好；生姜、蒜切碎；將臘肉放在鍋里炒一下，再放生姜、蒜，再把土豆放進去一起炒，放點鹽，炒出香味后倒進裝了糯米的高壓鍋里；待高壓鍋叫后小火壓5至8分鐘即可。

糯米飯的做法糯米在前一天晚上就用水泡起來（一定要在頭一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到彈牙又軟糯的效果）第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到“生米蒸成熟飯”以后，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在一起了，拌不勻）。吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了同時還可以加些香腸、臘肉、粉蒸肉一同蒸，還可煎個蛋，開個青菜湯，又好吃又簡單

糯米 1碗（250g）豆沙 2湯匙（30g）蓮子 1湯匙（15g）紅棗 1湯匙（15g）葡萄干 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )1.糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規律的鋪在碗底。5.然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

糯米可以和米飯一樣放在電飯煲里煮，建議lz混入一定比例的大米，浸泡時間皆可，把握的原則是浸泡的時間越長，相對放入同煮的水量減少。糯米飯還是偏干偏硬比較好吃，所以放的水寧少勿多，稍后覺得過硬的話，可以再隔水蒸來調節。出來的就是八寶飯里的飯的效果。這是我的經驗，lz可以試試啊～

5，怎樣蒸糯米飯

主料：糯米200克、鮮棗適量輔料：水適量、花生米10克、白糖適量具體步驟：1、準備食材。2、糯米提前泡2小時棗花生米泡10分鐘。3、棗去核。4、放入鍋里煮一下。5、糯米放入電飯煲里加水蒸30分鐘。6、把花生米棗鋪碗底。7、把蒸好糯米取出可以加點豬油拌勻然后鋪在紅棗碗里。8、壓平。9、在放入電飯煲里蒸30分鐘即可。10、取出倒扣在盤中撒些白糖開吃。

前往百度APP查看回答馬上為你解答。準備幾個小碗，鋪上葡萄干、酸梅干、青豆、玉米，在碗的邊緣部分擺上一層紅棗，再把糯米放進去，把表面鋪平整，撒上一層白糖（也可以放紅糖），放在鍋里蒸30分鐘，時間到出鍋，倒扣在盤中，這樣就可以開吃了。希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。更多1條

準備以下食材：糯米 150g。具體做法以及步驟如下：1、把糯米泡在水中。2、在蒸鍋上放上蒸屜。3、再放上蒸布，蒸布要弄濕。4、把泡過的糯米鋪上。5、最后蒸半小時即可。糯米飯的功效與作用：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

材料： A：長糯米4杯、水2.4杯 B：胡麻油2大匙、老姜末1大匙、蝦米2大匙、香菇3～4朵、油蔥酥2大匙調味料：醬油1大匙、鹽適量、白胡椒粉 1小匙素食者可略蝦米做法： 1.A料糯米洗凈瀝干水分，加水 2.4杯，入電飯鍋以一般煮飯方式煮至跳起，再多燜10分鐘，另外荷葉以熱水泡軟洗凈備用。 2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡軟的蝦米及香菇拌炒，然后加入調味料略炒，最后倒入煮熟的糯米飯炒勻，即為麻油糯米飯。 3.將泡軟的荷葉鋪在大碗中，填入糯米飯，荷葉包起，以耐熱膠膜封好碗口，食用前移入電鍋回蒸10分鐘，至荷葉出味，取出后扣盤，即可切開荷葉食用。蒸糯米飯的秘訣在蒸制糯米飯的時候，得先將糯米淘洗干凈，用清水泡浸，以讓糯米受足水分，然后在晾干水分之后，再加入少許的精鹽和生油拌勻，隔水蒸20分鐘，這樣處理的糯米飯便會飯粒光亮，入口軟滑。