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蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。蘋果是一種低熱水果，其營養成分可溶性大，易被人體吸收利用，享有“活水”和“水果皇后”之美稱，是很好的美容護膚品，經常食用既可減肥，又可使皮膚潤滑細嫩
1、蘋果中含有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、維生素A、維生素E等。2、蘋果中除了含有多種維生素外，還含有鐵、鉀、鈣、鋅、鎂、磷等多種微量元素及蛋白質、粗纖維等營養成分。適量的食用蘋果可以有效的吸收蘋果當中的膳食纖維，從而起到促進腸道蠕動的作用，還有一定的抗氧化作用，能夠起到延緩皮膚衰老，增強身體免疫力。所以適量的食用蘋果，還能夠改善人體的視力，減緩視疲勞，對于夜盲癥的患者還有輔助治療的作用。3、蘋果當中的果膠可以改善體內重金屬的含量，加速人體新陳代謝，還有一定調節血糖的作用
3、蘋果有什么維生素??蘋果維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C，維生素E。像這樣看起來似乎蘋果的營養價值并不高，其實，它的營養價值的體現不是簡單在維生素上面的，蘋果是能較好的改善腸道微環境的（空腹吃蘋果就能緩解便秘的），蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富，1個蘋果膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便。
