適合無牙老人菜譜有:素菜燉豆腐、草菇白菜、肉末蒸雞蛋、糊肉絲、青椒炒雞蛋。1.素食燜豆腐是以豆腐為主要原料，黃瓜、胡蘿卜，輔以花生油、鹽、味精、蔥、姜、香油、淀粉制成。豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有八種人體必需的氨基酸，而且營養價值很高。2.草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力，增強抗病能力。
草菇蛋白質中，8種必需氨基酸含量較高，占氨基酸總量的38.2%。草菇中還含有一種異質蛋白質物質，具有消滅人體癌細胞的作用。它比蘑菇含有更多的粗蛋白質。3、肉末蒸雞蛋肉末蒸雞蛋是一道美味，制作材料有雞蛋、肉末、太白粉等。原料常見，方法簡單，具有很好的養血生精、強身健體、滋補臟腑的功效，尤其是維生素A含量高，對產婦有很好的滋補作用。
5、 老人過生日,做一個12道菜的 菜譜生日那天，全家人會一起吃團圓飯，要葷素搭配，營養均勻，而且因為是在家里做的，工序不適合太復雜。同時考慮到是/1的生日，要考慮老人的胃口和牙齒。我推薦的12個菜如下:包括兩個涼菜，五個熱菜(葷菜)，兩個熱菜(素菜)，兩個水產，最后一個湯。參考云南教育出版社2010年8月1日出版的“菜譜大全”。涼拌海帶絲:是以海帶為主料的涼拌家常菜。味道偏咸，微辣。該菜肴可增強人體免疫力，治療甲狀腺功能減退，利尿消腫，防治財富病，減少放射性疾病，御寒防癌。
6、老年人的 菜譜都有哪些老人養生食譜1。將什錦豆腐1塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳15克、香油、植物油、精鹽、味精蔥花混合。將豆腐、豆角、西紅柿和木耳切成丁。將鍋用水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯水(西紅柿稍燙即可)，撈出瀝干，裝盤待用。炒鍋燒熱，放入植物油，將花椒放入炒鍋，將蔥花、鹽、番茄、味精放入炒鍋，攪拌均勻。
撒上香油拌勻。2、苦瓜菊花粥苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。苦瓜洗凈，去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花沖洗干凈，一起放入鍋中，倒入適量清水，大火煮。水燒開后，將苦瓜和冰糖放入鍋中，繼續用文火煮，直到米飯開花。3、綠豆南瓜湯綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。將綠豆用清水洗凈，在水汽未干前加入少許鹽(約3克)攪拌均勻。
7、適合 老人吃的 菜譜適合老年人的家常菜以清淡易消化為主，如水煮白菜、黃瓜片等。1.水煮白菜水煮白菜是一道著名的川菜，以北方的大白菜心為原料，與雞鴨排骨同煮，用清湯加雞肉末和豬肉末調味，最后在湯里澆上一些雞油。菜做好后，清新淡雅，香味濃郁，湯味濃郁，但香而爽口，不油不膩。2、拍黃瓜拍黃瓜是一道家常菜涼菜，主料是黃瓜，拌有各種調料。
8、 老人早餐 菜譜1。紫菜蛋花湯，老人的早餐食譜，口感絲滑，易消化吸收，質黏，是老人的最愛。原料:大米150克、皮蛋2個、瘦豬肉225克、油條1根、香蔥1根、姜片少量、香菜1根、植物油200克(10g)、香油少量、白胡椒粉少量、鹽4茶匙、雞精1茶匙。做法:皮蛋去殼，每個切成均等的8瓣備用。淘米，拌入少量油。
瘦肉洗凈，控干水分，用3茶匙鹽腌制3小時至入味，然后放入炒鍋蒸20分鐘，取下來切片。將油條切成片，放入熱鍋中，用小火煎30秒左右至酥脆，取出瀝干水分，將大米放入粥鍋，燒開，轉小火煮30分鐘左右。加入皮蛋、豬瘦肉片、姜絲等佐料，再煮10分鐘以上，關火，吃之前，加入油條，蔥和白胡椒。
