干豆角燜肉將吃不完的鮮豆角快速焯水后晾曬幾日，制作成干豆角。干豆角燜肉是豆角最美味的做法之一，每當夏季吃不完豆角，我都會把它曬成干豆角，留著冬天燜肉，我們家最常做的就是清炒長豆角和豆角炒肉絲，吃多了不免覺得有些乏味，我就會換個做法，種過豆角的都知道，經過合理管理的豆角產量是很高的，管理好十幾顆豆角秧，在兩個月內就會有吃不完的豆角，所以夏季里，豆角的價格一直不高。
種過豆角的都知道，經過合理管理的豆角產量是很高的，管理好十幾顆豆角秧，在兩個月內就會有吃不完的豆角，所以夏季里，豆角的價格一直不高。一個月前豆角就開始大量上市了，姑姐家種了十幾顆，老人小孩一起七八口人來不及吃，總是讓我拿些回家，我們家最常做的就是清炒長豆角和豆角炒肉絲，吃多了不免覺得有些乏味，我就會換個做法。
干豆角燜肉將吃不完的鮮豆角快速焯水后晾曬幾日，制作成干豆角，干豆角燜肉是豆角最美味的做法之一，每當夏季吃不完豆角，我都會把它曬成干豆角，留著冬天燜肉。干豆角吸滿五花肉的香味和湯汁的鮮味，綿軟之中又帶點嚼勁，口感是一般干菜無法媲美的，酸豆角炒肉將吃不完的鮮豆角泡成酸豆角，也是一種保存方式，但是這種保存方式受到了很多的人的喜愛，酸豆角炒肉末就是一道及其下飯的菜。
用無油的鍋曬一鍋開水，水中加入適量的鹽和花椒，把豆角洗凈涼干，等豆角表面的水涼干，把豆角放入干凈無油的容器中，再倒入晾涼的花椒鹽水，浸泡一個星期左右就可以取出來食用了，干煸豆角這是新鮮豆角中比較美味的做法！干煸出來的豆角十分美味，口味鮮咸香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，焦香過癮，不論是下飯還是下酒都是不錯的選擇。
豆角過油后變的綿軟，加上豆豉和肉末的香味，普通的豆角瞬間變得豐富多彩起來，麻醬豆角麻醬豆角色澤誘人，脆嫩咸香，吃起來非常爽口，屬于夏季里的家常美食。將豆角簡單的焯水，再將麻醬、醋、生抽、鹽、香油、蒜末拌均勻，然后澆在焯了水的豆角上即可享用，粉蒸豆角蒸菜保留了食材的原汁原味，蒸豆角也一樣。將豆角洗凈瀝干水分，加點食用油拌均，然后加點生粉拌均，再加點玉米面拌均，開水上鍋蒸五分鐘左右，
2、農村的酸豆角，怎么做好吃？
酸豆角怎么做好吃在夏天天熱，干完農活后人都非常疲憊，吃啥都沒有胃口，為了開胃，人們都會在自己家里浸泡一些酸菜來吃，比如酸黃瓜、酸萵筍、酸豆角等。下面我來說說酸豆角怎么做好吃，第一，準備好一個壇子或者大點的玻璃瓶，清洗干凈，瀝干，必須要保證里面沒有半點生水和油。第二，燒一壺開水，燒開水的壺必須保證沒有任何油在里面，水燒開后放入一部分鹽，還可以放入一點點冰糖，
放鹽多少可以自己用干凈沒有油的筷子沾水嘗試下，自己感覺有比平常炒菜的再咸點就可以了。把水放涼到常溫，第三，挑選新鮮豆角，摘除兩頭以及中間生蟲的部分，然后清洗干凈。清洗干凈后放在太陽下瀝干水份并曬半天，以把豆角曬軟能夠盤起來為最好。第四，豆角曬好后把豆角一層一層彎起來的碼在壇子里面，碼好后把放涼了的水倒入到壇子中，水淹沒豆角即可，
如果豆角有浮出水面的可以考慮用干凈小碗壓在上面，保持豆角在水面以下。通常，在夏天只需要腌制3-4天豆角就會由綠色變成淡黃色，豆角變色后可以聞到有股清香的酸味，這個時候就可以拿出來炒著吃了，用這樣方法做出來的酸豆角酸脆可口，它完全不同于外面買的那些酸豆角，因為這是自然發酵出來的，而外面很多酸豆角都是用醋泡出來的，味道不一樣的，大家可以試試。
