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1，黑魚的幾種做法

黑魚好吃的做法如下：用料：黑魚片300克左右、白菜五片葉子、粉絲一小把、豆芽喜歡就加不喜歡不加、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒一下把、紅尖椒喜歡辣多放、豆瓣醬小半勺、蔥花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。1、我直接買的切好的切好的黑魚片。2、拌好的黑魚片。3、鍋里燒開水。4、撈熟的粉絲和白菜（也可以放豆芽之類的）。5、鍋再燒熱。6、燒好的開水倒進去。7、火調小。8、煮個五六分鐘。9、煮好的魚片。10、把提前切好的紅尖椒。11、鍋里再燒點熱油。12、往剛才的花椒蔥花辣椒上。

黑魚的幾種做法

2，黑魚的幾種做法簡單又好吃

　　黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素本文是我整理的黑魚的做法，希望對你有所幫助。　　黑魚的做法　　黑魚的家常做法　　1黑魚一條洗凈斬段　　2加入一大勺的干面粉，晃動小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉　　3油溫放入黑魚塊，小火慢煎一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來回的翻動，只要不用大火是不會糊底的，魚皮也完整好看　　4和面做呵餅　　5面粉里面稍加點鹽，然后邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水(用高筋面粉做出的呵餅更勁道)用手和成面團，然后用濕布將盆蓋上讓面團醒發(fā)10-20分鐘　　6將醒好的面團分成若干個小面劑子，并滾成長橢圓形然后再將小面劑子逐個搟成長形薄片狀，待用　　7地鍋黑魚呵餅　　8油溫放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒顏色變暗，辣味釋放后再放入蔥、姜　　9煸炒至能聞到蔥、姜的香味后，加入多一些的溫水，這時可以擰至大火　　10加入適量的生抽、料酒、白酒、鹽、白糖、米醋，煮開后放入煎好的黑魚塊、大蒜瓣　　11將做好的呵餅坯一端濕點水，按壓著粘在鍋沿上，餅坯的另外大半部分浮在菜湯的上面　　12用此法依次排列整齊的將呵餅坯貼滿整個鍋沿，加蓋中火煮煮至湯汁收濃，呵餅被烘變色熟透即可關火　　黑魚絲薄餅的做法　　.操作：　　1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲。　　2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，制成餡心。　　3.將餡心包入春卷皮，呈長6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。　　注意事項：用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。　　玉帶黑魚卷的做法　　.操作: 　　1.黑魚宰殺后取凈魚肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉;蔥白洗凈切段; 　　2.把雞蛋清、水和適量淀粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷; 　　3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鐘后取出; 　　4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。　　注意事項：蒸魚的時間不易過長，否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要系緊，否則魚卷容易散開。　　營養(yǎng)價值　　1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素; 　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血; 　　3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。　　黑魚適用人群　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。　　黑魚用法用量　　烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。　　黑魚食用功效

黑魚的幾種做法簡單又好吃