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1，麻球做法和配方是怎樣的
2，麻球的做法麻球怎么做
3，怎么制作麻球
4，麻球的做法和配方

1，麻球做法和配方是怎樣的

用料水磨糯米粉 400g白砂糖 100g清水適量豆沙 300g白芝麻 100g植物油 300g做法 1將白砂糖和糯米粉混合均勻2慢慢加水，邊加邊攪拌3揉成略為潮濕的面團4開始搓團子，大小隨意，搓圓了中間掐個坑，將豆沙餡填進去。我買的現成豆沙餡，較易成型，捏成圓的塞進去，然后將其包上，搓圓5裹上白芝麻。包的同時將油倒入炸鍋，中火加熱。6油熱了就調小火，下鍋炸麻球7小火炸20分鐘左右8出鍋。用吸油紙吸一下油。小貼士不要弄得太大，麻球會膨脹的。。

麻球主料糯米粉500克輔料油500克白糖100克芝麻50克麻球的做法1.主輔料：糯米面、白糖、白芝麻2.糯米面加入白糖，拌勻3.加入適量的溫水，和成稍軟的面團。餳發20分鐘4.取一塊餳發好的面團，團成圓球5.滾一層白芝麻6.鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態，下入生坯7.中小火炸制。用漏勺撈起，用手勺輕輕按壓，每一個生坯都反復的重復這個動作8.直至炸的麻球膨脹長大，漂浮起來9.將其撈出。用濾油紙濾油即可烹飪技巧1、鍋中每次不可放的過多，以3個左右為佳。2、油溫不可過高，3—4成熱為好。3、這種面團比較軟，放入鍋里時有的成為餅狀，不要管它，經過按壓炸制后，就會膨脹起來。

麻球做法和配方是怎樣的

2，麻球的做法麻球怎么做

用料糯米粉 100克糖 28克熱水 68克白芝麻一推自制麻球的做法糖放熱水里溶化。把糯米粉和糖水混合。攪拌成如圖的光滑面團。分成15克左右一個的面團搓圓，芝麻推里滾一滾，圖片里是最后一個了，角落里的芝麻也不放過，真是勤儉持家成啊！最好拿個小鍋，這樣油可以少放點，最好能沒過面團（我沒有，覺得太浪費油哈哈哈）。小火加熱，油千萬不能太熱，手放上去有熱度就可以放入面團了。下油鍋后記得要翻動下，等顏色有點發黃了，就可以用湯勺按壓了，按壓一次，等它慢慢鼓起，再壓，反復幾次好覺他們不會再變大，顏色也滿意了，就可以收手盛出了。趁熱吃，芝麻混著糯米皮，酥松的很哦

空心麻球主料糯米粉150克輔料泡打粉5克調料白芝麻適量水100毫升白糖50克植物油300毫升空心麻球的做法 1.白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團 2.揪一小塊放在開水鍋中煮熟；再同粉團一起揉勻，揉至表面光滑；將粉團分割成40克或50克一個，用雙手團成球狀，蘸一層水 3.在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；鍋內入油燒至三成熱，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大），最后火稍開大一些，將麻球炸制成金黃色即可控油撈出

麻球的做法麻球怎么做

3，怎么制作麻球

原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙餡適量做法: 1、熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟面團 2、將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的面團 3. 揉成長條, 分成若干小劑子[美食中國] 4. 將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓 5. 滬耽高甘薨仿胳濕供濺將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團. 7. 鍋中做油, 燒至七成熱, 放入生坯, 小火炸至表面金黃即可小貼士: 1. 糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應該正合適 3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋里不掉芝麻 4. 油溫七成熱的標志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻

原料配方水磨粉750克赤豆100克白糖250克白芝麻200克(約耗150克) 花生油1500克(約耗150克) 制作方法 1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。 2.將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至粉團發爛即可。 3.分次摘取粉團，稍加揉捏后將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。 4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。產品特點外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯。

怎么制作麻球

4，麻球的做法和配方

麻球主料面粉100克花生油10克白糖25克濃糖漿20克小蘇打0.5克水17.5克輔料熟黑芝麻適量麻球的做法1.用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，雞蛋10克，濃糖漿20克，小蘇打0.5克，水17.5克，熟黑芝麻適量2.將白糖和雞蛋倒入碗中，攪拌至發白。加入糖漿，小蘇打和適量水，攪拌至溶化。倒入花生油3.充分攪打至乳化，加入面粉，調成軟硬適度的面團，分成20份，搓成小圓球。4.放在芝麻里滾一圈，粘滿黑芝麻，擺在烤盤中。放入預熱170度的烤箱，烤30分鐘左右，面團成金黃色出爐。烹飪技巧如果芝麻粘不牢的話，可以在小球表面噴少許水；沒有烤箱也不要緊，裹上芝麻的小球過油炸即可

原料：糯米粉200克，糖50克，豬油40克，溫水136克，澄粉40克，沸水適量。輔料：黑芝麻，白糖（1：1）做法： 1、將澄粉放入盆中，沖入適量沸水，先用筷子攪合再用手揉成柔軟的澄面團。 2、將糯米粉和糖混合均勻，加入豬油，澄面團，溫水，揉透成光滑的面團。餳面30分鐘。 3、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟，關火，放涼后盛入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，倒入碗中，調入白糖，混合均勻成黑芝麻餡兒。 4、將餳好的面團均勻分切成16個小劑子，取出一個小劑子，其他的用濕布蓋好防止風干。 5、將小劑子在手心揉圓后稍稍拍扁，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻餡，收口，輕輕揉圓。 6、在生坯表面輕輕拍一層清水，再扔進芝麻堆里沾滿芝麻，揉圓。 7、鍋中放入足量的油，燒至三成熱，下入麻球生坯，小火炸至浮起后，轉中火炸至表面金黃酥脆后撈出瀝油。

用料糯米粉 200克白糖 100克空心芝麻球的做法將糯米粉和白糖拌勻后加水和成面團.(稍微硬一點點比較好炸,不然的話生面團下鍋沉底就扁了.)搓成小圓球,滾上白芝麻,放入6成熱的油鍋里炸至金黃即可秘訣和要點:邊炸邊用漏勺輕輕按壓幾次,翻過來又輕輕按壓幾次,讓空氣盡量跑進去才會空心