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自制水果酵素,水果酵素自己怎么做

來源:整理 時間:2023-02-07 03:58:31 編輯:好學習 手機版

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1,水果酵素自己怎么做

準備材料:瓶子,各種水果,蜂蜜,純凈水 將切好的水果放到瓶子里。在水果上面倒入蜂蜜,量為剛才放入水果高度的三分之一。加水,到瓶子三分之二的高度,預留空間給發酵的氣體。把瓶蓋擰上,不要太松也不要太緊,把水果蜂蜜搖勻。水果發酵至第三四天,打開瓶蓋上下翻動果塊,如果太酸,加點蜂蜜,如果太甜,加點水果。發酵期間要不時搖晃瓶子,使其發酵均勻,半個月后發酵完畢,把酵素過濾,放入冰箱冷藏即可。或者覺得麻煩上淘寶買咯,比較好的就樂航酵素。

水果酵素自己怎么做

2,如何制作水果酵素

香蕉   香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。 香蕉的卡路里不高,且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當多的鉀(一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀)和鎂。 鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。 香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用, 并補給均衡的營養。(資料:維基百科) 材料 (供小瓶制作):   香蕉 7 只 (7pcs banana of any type ) 檸檬 2 顆 (2 pcs Lemon ) *我沒有檸檬,所以加了橙肉 片糖 400g (400g sugar ) 做法如下:   把香蕉和檸檬先洗凈涼乾;刀、玻璃瓶及其他的工具,洗凈烈日下曬乾 。 把香蕉連皮(也可去皮) 切薄片,檸檬連皮切薄片。先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層。 再鋪上全部的檸檬。再鋪上全部的片糖。 不要太滿,留下 空間。把蓋子稍微蓋上, 不需太緊,讓酵素可透透氣。放在干燥干凈及沒有太陽曬到的地方,大概4星期后(如果要酸點就發酵久點),如果味道甘香,沒有黑色霉菌,把渣濾掉就是我們的香蕉酵素了 ! 制好的酵素可放在冰箱里保鮮, 飲用時把2-3湯匙酵素加入1杯開水。

如何制作水果酵素

3,在家如何做水果酵素

第一:準備一個密不透風,容量大概有兩公升的玻璃瓶。第二:準備腌制水果酵素的兩大材料:7至8粒的檸檬,和500克的黃糖,或黃色砂糖(也可使用冰糖)。第三:水果:最好以熱帶常見水果為主,如木瓜,黃梨,楊桃,番石榴,龍珠果。如果你喜歡外國水果的話,也可以加入葡萄或草莓。制作方法:非常簡單容易,在玻璃瓶里鋪上一層檸檬,接著一層黃糖,最后一層水果,然后再檸檬,黃糖,再水果...直至放滿為止,然后密封。存放大約三個星期,就可以打開來飲用了。還有,如果要讓小孩喝的話,那腌制一個星期就可以了,因為腌制越久的,酒味就越重。另外,應該注意的地方就是,在制作的過程里,雙手必須保持干凈,水果也必須在清洗之后風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果),不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。水果酵素的味道,又酸,又澀,而且,如果發酵得好,還帶有一點酒味呢!可是,并不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵后的水果渣,其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣,存放在冰箱里,隨時隨地拿出來沖水喝,千萬不要浪費掉哦!如果有天你正開始不停地打噴嚏,開始感覺到要發病的時候,而你家里有剛巧有一瓶酵素的話,喝下個半杯,水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。
廣東學院營養與食品衛生系主任王小波教授指出:如果用糖腌制新鮮水果能夠產生所謂的“水果酵素”,那也是一些無法確定種類的酶。說它就能減肥養生,我覺得不靠譜!大多數酶是催化生物活性的蛋白質,其種類繁多,作用不一,有的對人體有益,也有的可能產生不良作用。網上流傳的“水果酵素”的做法,如果在制作過程中不夠衛生,霉菌同時大量繁殖,制作出來的所謂的“水果酵素”本身就受到嚴重的污染,含有毒菌,喝了對人體更加有害無益,又談何排毒、減肥。

在家如何做水果酵素

4,怎樣做水果酵素 百度

水果酵素的做法 洗凈水果,檸檬等,切板,瓶子和蓋,刀。所有用具要確保無水,無油,無菌。免得發霉。水果和檸檬洗凈風干,確保無水分,切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。一層水果,一層檸檬,一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖,放多一點可以避免上層發霉。密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月,6個月為佳,越久越好,不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小,身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段(大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出,時不時輕搖一搖瓶子,讓液體掩蓋上層一下,白霉黑霉都不會出現;在大且密集的氣泡變得弱小后密封陰涼處繼續發酵就可以了。請每天飲用才能呈現效果,用量并無限制,通常飲用一小杯30ML左右。請將原液用4、5倍的水或果汁調合,溫度須在40度以下,以免破壞酵素的活性,冰涼飲用風味絕佳。因由當季新鮮原料所制成,所以依季節變化,口味、濃度、顏色會有極微的不同;由于發酵的關系可能會有浮游物質,已上情況絕不影響品質,敬請安心飲用。初次陰用時,如過量或因體質不適可能會引起輕微的下痢、發疹、皮膚癢等癥狀,請減輕飲用,如癥狀未改善,請停止使用。請勿劇烈振動瓶身或傾倒平放。請存放于陰涼處,勿讓日光直射。開封后請放入冰箱內保存,并請盡速飲用完畢。
材料:  1、水果:任何水果、蔬菜都行,用本地的、當季的更好,用酵素成分高的水果蔬菜更佳,如:菠蘿、火龍果、木瓜、檸檬、白蘿卜等。可以互相配搭,多種水果、蔬菜混合成綜合酵素。  現在是秋季,柑橘、柚子等時令水果都很好,成品的味道香醇、口感好。  2、糖:紅糖、黑糖、片糖都行,份量不要少過水果的60%,最好是按糖和水果的重量1:1的比例。糖量多可以減少壞菌成長的可能性。  3、切板、廣口玻璃瓶和蓋子、刀:所有用具都要確保無水、無油、無菌。我是用開水燙過后晾干或在太陽下曬干。 制作方法:  1、水果洗凈晾干,確保果皮無水分。大部分水果不用去皮,果皮酵素含量是很高的,比如菠蘿。柚子的皮比較苦,可以去除。  2、將水果切片,放入廣口玻璃瓶。一層水果、一層糖,按順序放入。最上面一層一定是糖,可以放厚點,以避免上層發霉。(很少會發霉,如果是白霉,無害,沒有問題,可以打開蓋子再加多一點糖。如果是黑霉就前功盡棄了。)  3、最好不要超過瓶子的80%,因為發酵過程良菌太過活躍或許會溢出瓶口。  4、密封擰緊蓋子,寫上日期。  5、第二天,糖都融化了。經常搖晃一下瓶身,讓最上層的水果也都能保持濕潤,可以避免長霉。  6、一個月后就可以飲用,果渣也可以食用,如果不喜歡果渣可以過濾掉。如果有酒精味,可以在一個月后打開瓶蓋,用紗布兩層蓋上扎緊瓶口,放一段時間讓酒精揮發后再飲用。
文章TAG:自制水果酵素自制水果酵素

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