對于烤鴨的價格，我們也都知道，一只全聚德烤鴨至少要上百元，即便是普通菜市場里的烤鴨，也要好幾十元一只。這算下來一只鴨子好好的吃你嘴里成本要多少錢，街邊30塊錢一只的烤鴨，和高檔烤鴨廳里的兩三百塊錢一只的烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別嗎，那些大烤鴨店里的烤鴨賣你200多一只，實(shí)際上最多賺你1利潤率在70%左右。
1、現(xiàn)在一只鴨子值多少錢？農(nóng)民養(yǎng)一只鴨子賣20元，烤鴨店300元？
現(xiàn)在一只鴨子值多錢？農(nóng)民養(yǎng)一只鴨子賣20元，烤鴨店一只鴨子賣300元？這個問題，是值得我們大家思考的，下面分成2個問題我來說說。現(xiàn)在一只鴨子值多少錢？這個養(yǎng)殖方法不同，經(jīng)濟(jì)環(huán)境不同，再加上飲食習(xí)慣不同，所以也造成了這個價格并不統(tǒng)一，在小編這邊，農(nóng)民自家散養(yǎng)的第一年鴨，不喂飼料的那種，2~3斤左右的，一般在40元/只左右。
而二年或三年以上的老鴨，價格更貴，要60元以上/只，但是在有的地方，專門養(yǎng)殖大型的肉鴨5~6斤一只，他的價格也可以賣到8~10元/斤。比如兩廣地區(qū)的人，就有特別喜歡吃雞、鴨的習(xí)慣，所以他們那邊的鴨子會暢銷一些，價格自然漂亮一些，我們再說下第二個問題，農(nóng)民養(yǎng)殖的鴨子一只只賣二十元，烤鴨店一只鴨子賣300元？其實(shí)，我們需要了解的一點(diǎn)就是，農(nóng)民養(yǎng)殖的普通鴨子，是不可以做烤鴨的。
你以北京烤鴨為例，他挑選的就是北京本土鴨，叫北京鴨也叫北京填鴨，主要體現(xiàn)在其毛色潔白、雍容豐滿、肉質(zhì)肥嫩、體大皮薄等方面，并不是農(nóng)民自己家養(yǎng)的鴨可以比的。加上加工手法獨(dú)特，品牌觀念強(qiáng)，服務(wù)周到，溢價肯定高，食用人群也基本上是高收入人群，所以他們的鴨子才會賣那么貴，而農(nóng)民養(yǎng)殖的鴨子，還是最初級的產(chǎn)品，如果你也將其一步步的深加工，打響個品牌，其溢價能力也會大大上升，比如湖北的周黑鴨，湖南的臨武鴨，都是一張張活招牌。
2、十五塊錢一只的烤鴨能吃嗎？如果不能吃為什么有些人還在賣？
烤鴨很多人喜歡吃，皮脆肉香，對于烤鴨的價格，我們也都知道，一只全聚德烤鴨至少要上百元，即便是普通菜市場里的烤鴨，也要好幾十元一只。然而，不少地方卻出現(xiàn)了十幾元一只的烤鴨，分量足還這么便宜的烤鴨靠譜嗎？菜市場里的光鴨一般都要十幾元一只，一只烤鴨大約兩斤，按照正常價格，光成本就要二十多元，這烤鴨店的老板還怎么掙錢呢？筆者走訪后得知，原來這些便宜的烤鴨甚至有些貴的烤鴨，用的都是批發(fā)市場批發(fā)的冷凍鴨。
這些冷凍鴨子的進(jìn)價又是多少呢？一箱七八十元，一箱10只裝，一只鴨的重量兩斤左右，也就是說，一只冷凍鴨的進(jìn)價才七八元左右，價格低到不可思議，那這種成本才幾塊錢的凍鴨又是什么鴨子呢？速成肉鴨！所謂速成肉鴨，就是吃飼料長大，又肥又松，一般四五十天就能長到兩三斤的鴨子。業(yè)內(nèi)人士透露，肉鴨吃的飼料里大多摻有激素，且每三天就要打一次激素針，這樣養(yǎng)成的鴨怕自然光怕水，
速成鴨從出生到被賣掉的一個多月里，從來沒有下過水沒挪過窩，長大后就成了街頭巷尾的烤鴨原料。那么，經(jīng)常吃這種鴨子對人體有哪些危害呢？簡單說，無論對人體的新陳代謝，對人體的組織，還是對人體的五臟六腑都是有不同程度損害的，尤其對身體各個器官尚未發(fā)育成熟的孩子，吃了傷害更大，最后要提醒大家的是：街邊的烤鴨由于進(jìn)貨渠道魚龍混雜，我們購買時要多留個心眼，遇到過分便宜的，盡量不要購買。
3、街邊三十元一只的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質(zhì)上有差別嗎？
街邊30塊錢一只的烤鴨，和高檔烤鴨廳里的兩三百塊錢一只的烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別嗎？當(dāng)然有！這應(yīng)該是很多人的一個共同的疑惑，也是很多人噴正經(jīng)的北京烤鴨貴的原因，其實(shí)一切都源于不了解，實(shí)際上，街邊的烤鴨賣你30，他可能能賺15塊，利潤率100%。而那些大烤鴨店里的烤鴨賣你200多一只，實(shí)際上最多賺你100，利潤率在70%左右，
為什么呢？原材料，也就是鴨子差的太遠(yuǎn)了！就好像鵝一樣，超市的白條鵝10塊錢左右一斤，而潮汕的獅頭鵝做出來的鹵鵝，光連頭帶脖子一根就要1500！再比如，超市里普通的小三黃雞6，7塊一斤，而地道的，真正吃糧食長大的如東狼山土雞，一只就要500以上！不看食材的種類，產(chǎn)地，特點(diǎn)，養(yǎng)殖成本，單單比價格，真的毫無意義！簡單的說，街邊30塊錢的烤鴨用的是櫻桃谷小白條鴨，28天就可以長到4斤重，每只的出廠價在12塊錢左右。
