談起吃火鍋，大家也一定能想起羊肉，因為羊肉和火鍋確實是絕配，沒有羊肉的火鍋吃起來便沒勁了，尤其是北方人，更加青睞火鍋涮羊肉，不僅好吃而且吃完羊肉渾身舒服也保暖。羊蝎子做成火鍋，味道鮮美，口口留香，羊肉是美味而又有營養的，羊渾身都是寶，比如它的皮毛可以做衣服，它的觸角可以做工藝品等，而它的身上從頭到尾，都被好吃的人們探索出了各種美味的吃法。
1、羊肉怎么做火鍋？
羊肉是美味而又有營養的，羊渾身都是寶，比如它的皮毛可以做衣服，它的觸角可以做工藝品等，而它的身上從頭到尾，都被好吃的人們探索出了各種美味的吃法。今天就來談一談羊肉火鍋的做法，談起吃火鍋，大家也一定能想起羊肉，因為羊肉和火鍋確實是絕配，沒有羊肉的火鍋吃起來便沒勁了，尤其是北方人，更加青睞火鍋涮羊肉，不僅好吃而且吃完羊肉渾身舒服也保暖。
首先選擇肉是關鍵，羊腿肉和羊肋骨都l可以用來煮火鍋，羊腿可以切片或者制作羊肉卷，而肋骨可以用來熬湯，比如老北京人愛吃的銅鍋涮羊肉，少數民族愛吃的開鍋羊肉，或者是麻辣火鍋里面直接燙羊肉，都是非常不錯的選擇。吃羊肉火鍋，湯底是關鍵，用羊骨小火熬出來的高湯，是最佳選擇，羊骨放入鍋中，冷水下鍋煮開，打去浮沫，放入生姜，花椒顆粒，鹽，蔥段，蒜瓣，一片白蘿卜，小火熬一小時，燙放入火鍋里，打入蔥花，加入枸杞，紅棗，滋補羊湯鍋底制作完成，
2、廣式羊蝎子火鍋怎么做？謝謝？
羊蝎子就是羊脊骨，因形狀酷似蝎子，故而稱為羊蝎子。羊蝎子做成火鍋，味道鮮美，口口留香，主料：羊蝎子，洋蔥，郫縣豆瓣醬，紅豆腐乳，紅糖，干紅辣椒。輔料：（1）小茴香，花椒，麻椒，白胡椒粒，香葉，八角，肉蔻，白芷，草果，（2）鹽，老抽，料酒，雞精，做法：1.把羊蝎子剁成塊，在涼水里浸泡數小時，泡出血水。開鍋焯水，撇去浮沫，
繼續焯水，撇去浮沫，直至血沫子變為白色。湯不要扔，做高湯用，撈出羊蝎子，用溫水洗凈，2.炒鍋放食用油加熱，倒入洋蔥小火煸炒至洋蔥出香味，微微發黃撈出，鍋內放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入輔料（1）繼續炒出香味，加入焯水的羊湯，加入兩勺料酒，兩勺老抽，幾瓣蒜，加入羊蝎子，加入一勺紅糖，兩塊腐乳，，適量的鹽，大火燒開，小火慢燉兩個小時，入味。
