煮粥前米泡一下口感會更好如果是煮大米粥，可以提前浸泡大米半小時~2小時，可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹，并在煮制過程中釋放米漿，不僅讓煮出來的粥口感更細膩，而且能減少煮粥時間。一碗五谷雜糧粥包括了眾多食材，谷薯雜糧，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實現飲食多樣化，達到營養互補。

1、粥怎么能熬粘稠？

古人說：粥可救荒，可飯食，可飾痛，可養生，可治病。一碗五谷雜糧粥包括了眾多食材，谷薯雜糧，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實現飲食多樣化，達到營養互補，占肚子而熱量低，既補充營養，又完全不必擔心發胖，究竟該用什么語言去贊美你我的雜糧粥。雜糧粥的6種好處1、抗寒暖身，數九寒冬，吃雜糧也有助抗寒。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力，

2、控制體重。冬季容易長肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題，因為雜糧粥有很強的飽腹感，吃后能長時間不餓，有助避免身體攝入過多的熱量，預防肥胖。3、預防便秘，冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，活動量減少，很容易發生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，

此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境。4、保護血管，在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發，每天喝碗雜糧粥有助保護血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖，這些物質有利于預防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護血管。5、平穩血糖，冬季血糖水平較高，而雜糧粥對餐后血糖調節有積極作用。

因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，有助控制血糖，此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。6、預防飯后困倦，“睡不醒的冬三月”，遇到這種情況，除了要規律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作，并保持充沛的體能，-紅棗桂圓黑米粥-by味谷的廚房用料主料：桂圓23克；黑米30克；紅棗6顆；糯米50克輔料：紅糖適量做法1.準備好材料。

2.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，（也可以省掉這一步，喜歡軟爛些，多熬一會就成）紅棗和桂圓干用水沖洗干凈備用。3.黑米，大米加入到煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉小火熬制45分鐘左右（電飯煲的話，所有材料一起放進去，水量是平時煮飯的兩倍左右，1個半小時）4.最后加入紅糖，燜5分鐘就可以了，

2、粥如何煮出來濃稠不反水？

大家好，我是喂食家，我來回答，吃飯喝粥就是我們的家常便飯，但是會有很多人有疑惑，為什么外面熬出來的粥就是那么的粘稠有味，而我們自己在家熬出來的粥就沒有那么的好喝呢？下面給大家介紹煮粥小竅門：煮粥前米泡一下口感會更好如果是煮大米粥，可以提前浸泡大米半小時~2小時，可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹，并在煮制過程中釋放米漿，不僅讓煮出來的粥口感更細膩，而且能減少煮粥時間。

沸水鍋下米不易糊鍋底很多人煮粥會出現鍋底燒糊而上面部分的粥還不夠爛的情況，這是因為一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水，因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，并且沸水中氯揮發較多。開水煮粥還會增加香味，適當的米水比例讓粥口感更怡人喜歡煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般來說稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20；用米飯煮粥則用1碗飯 4碗水；如果是薏米、大麥米、高粱米等，用水量還要多些；如果用高壓鍋或沙鍋煮粥，水可以少一些。