水晶肘子，水晶肘子的家常做法是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-27 15:42:57 編輯：濟(jì)南本地生活手機(jī)版

1，水晶肘子的家常做法是什么

主料：豬肘1000g。輔料：姜蔥30g、鹽3g、花椒2g、辣椒5g、桂皮2g、大料2g、草果2g、料酒30ml、香菜20g、生抽30ml。水晶肘子的做法1、以上調(diào)料切好備好。2、肘請(qǐng)商家?guī)湍闳サ舸蠊牵ッ胨徐獭?、至肉質(zhì)稍微變緊致后取出過(guò)涼水洗凈。4、放入高壓鍋中，加入適量的清水。5、加入盤子中的調(diào)味品。6、淋入料酒。7、高壓鍋壓二十分鐘后開蓋加鹽稍晾。8、錫鉑紙鋪平，放入鹵好的豬肘。9、從一頭慢慢卷至另一頭，兩端扎緊。10、放入冰箱里冷藏一晚上。11、吃的時(shí)候按需切片。12、碗中放入姜蒜末、香蔥和香菜、辣椒。13、淋入生抽充分拌勻。14、吃的時(shí)候取肉片醮上味汁即可。

水晶肘子的家常做法是什么

2，水晶肘子如何做做水晶肘子的步驟

1、肘子2斤、肉皮2斤、蔥姜少許、蒜1頭、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、香油1/2、味精少許、花椒油1/4湯匙。 2、制作：肘子洗凈后，直接放在蒸屜上面，撒上蔥姜塊；料酒，蒸制6小時(shí)。不要擔(dān)心時(shí)間太長(zhǎng)，使用燜燒鍋蒸制，每隔一小時(shí)拿到火上燒三分鐘，什么事情也不耽誤。 3、先在火上蒸制上汽20分鐘，再拿到燜燒鍋中燜制，持續(xù)6小時(shí)。 4、肉皮涼水下鍋。煮至5分鐘肉皮撈出后，立即過(guò)涼然后刮毛。 5、最后切絲備用。切好的肉皮絲，放在燜燒鍋的內(nèi)膽中在火上燒開撇去浮沫。 6、用吸油紙?jiān)傥ビ椭纯蔂F燒。 7、每隔1小時(shí)，將內(nèi)膽取出，拿到火上燒3分鐘，放回燜燒鍋中繼續(xù)燜。 8、肉皮煮好4小時(shí)后，撈出肉皮絲，可以涼拌吃。 9、倒出肉皮湯備用。 10、肘子蒸制6小時(shí)后，取出撕去肉皮；肥油等，將肉塊撕成條。 11、將撕好的肘子倒入肉皮湯中，放入冰箱冷藏5小時(shí)，即可成凍。 12、從冰箱取出后，即可切成片。 13、調(diào)汁：1頭蒜粒；2湯匙醬油；2湯匙醋；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；味精少許。

水晶肘子如何做做水晶肘子的步驟

3，水晶肘子怎么做美味

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答 1/6肘子一個(gè)清洗后拔去殘留的豬毛，浸泡一個(gè)小時(shí)左右，中途換水至少一次，盡量除去殘留的血；1/6肘子一個(gè)清洗后拔去殘留的豬毛，浸泡一個(gè)小時(shí)左右，中途換水至少一次，盡量除去殘留的血； 2/6放入冷水鍋中燒開，持續(xù)煮10分鐘，撈出來(lái)，進(jìn)一步清除殘留的豬毛2/6放入冷水鍋中燒開，持續(xù)煮10分鐘，撈出來(lái)，進(jìn)一步清除殘留的豬毛 3/6清水放入電壓力鍋里，選擇“肉類排骨”檔，工作結(jié)束自然卸壓后取出3/6清水放入電壓力鍋里，選擇“肉類排骨”檔，工作結(jié)束自然卸壓后取出 4/6取出骨頭 5/6把肘子肉盡量裹緊，裝進(jìn)保鮮袋，再裹緊，放入冰箱冷藏5/6把肘子肉盡量裹緊，裝進(jìn)保鮮袋，再裹緊，放入冰箱冷藏 6/6完全冷卻后可以去除切薄片裝盤，把其他所有調(diào)味料集中在一個(gè)碗里，調(diào)成均勻的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜點(diǎn)綴。6/6完全冷卻后可以去除切薄片裝盤，把其他所有調(diào)味料集中在一個(gè)碗里，調(diào)成均勻的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜點(diǎn)綴。希望我的回答能幫到您哦，麻煩點(diǎn)個(gè)結(jié)束，給我一個(gè)5?贊呀，謝謝希望我的回答能幫到您哦，麻煩點(diǎn)個(gè)結(jié)束，給我一個(gè)5?贊呀，謝謝另外一個(gè)做法更多8條 

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