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水晶肘子,水晶肘子的家常做法是什么

來源:整理 時間:2022-10-27 15:42:57 編輯:濟南本地生活 手機版

1,水晶肘子的家常做法是什么

主料:豬肘1000g。輔料:姜蔥30g、鹽3g、花椒2g、辣椒5g、桂皮2g、大料2g、草果2g、料酒30ml、香菜20g、生抽30ml。水晶肘子的做法1、以上調料切好備好。2、肘請商家幫你去掉大骨,去毛入水中焯。3、至肉質稍微變緊致后取出過涼水洗凈。4、放入高壓鍋中,加入適量的清水。5、加入盤子中的調味品。6、淋入料酒。7、高壓鍋壓二十分鐘后開蓋加鹽稍晾。8、錫鉑紙鋪平,放入鹵好的豬肘。9、從一頭慢慢卷至另一頭,兩端扎緊。10、放入冰箱里冷藏一晚上。11、吃的時候按需切片。12、碗中放入姜蒜末、香蔥和香菜、辣椒。13、淋入生抽充分拌勻。14、吃的時候取肉片醮上味汁即可。

水晶肘子的家常做法是什么

2,水晶肘子如何做 做水晶肘子的步驟

1、肘子2斤、肉皮2斤、蔥姜少許、蒜1頭、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、香油1/2、味精少許、花椒油1/4湯匙。 2、制作:肘子洗凈后,直接放在蒸屜上面,撒上蔥姜塊;料酒,蒸制6小時。不要擔心時間太長,使用燜燒鍋蒸制,每隔一小時拿到火上燒三分鐘,什么事情也不耽誤。 3、先在火上蒸制上汽20分鐘,再拿到燜燒鍋中燜制,持續6小時。 4、肉皮涼水下鍋。煮至5分鐘肉皮撈出后,立即過涼然后刮毛。 5、最后切絲備用。切好的肉皮絲,放在燜燒鍋的內膽中在火上燒開撇去浮沫。 6、用吸油紙再吸去油脂,即可燜燒。 7、每隔1小時,將內膽取出,拿到火上燒3分鐘,放回燜燒鍋中繼續燜。 8、肉皮煮好4小時后,撈出肉皮絲,可以涼拌吃。 9、倒出肉皮湯備用。 10、肘子蒸制6小時后,取出撕去肉皮;肥油等,將肉塊撕成條。 11、將撕好的肘子倒入肉皮湯中,放入冰箱冷藏5小時,即可成凍。 12、從冰箱取出后,即可切成片。 13、調汁:1頭蒜粒;2湯匙醬油;2湯匙醋;1/2湯匙香油;1/4湯匙花椒油;味精少許。

水晶肘子如何做 做水晶肘子的步驟

3,水晶肘子怎么做美味

付費內容限時免費查看 回答 1/6肘子一個清洗后拔去殘留的豬毛,浸泡一個小時左右,中途換水至少一次,盡量除去殘留的血;1/6肘子一個清洗后拔去殘留的豬毛,浸泡一個小時左右,中途換水至少一次,盡量除去殘留的血; 2/6放入冷水鍋中燒開,持續煮10分鐘,撈出來,進一步清除殘留的豬毛2/6放入冷水鍋中燒開,持續煮10分鐘,撈出來,進一步清除殘留的豬毛 3/6清水放入電壓力鍋里,選擇“肉類排骨”檔,工作結束自然卸壓后取出3/6清水放入電壓力鍋里,選擇“肉類排骨”檔,工作結束自然卸壓后取出 4/6取出骨頭 5/6把肘子肉盡量裹緊,裝進保鮮袋,再裹緊,放入冰箱冷藏5/6把肘子肉盡量裹緊,裝進保鮮袋,再裹緊,放入冰箱冷藏 6/6完全冷卻后可以去除切薄片裝盤,把其他所有調味料集中在一個碗里,調成均勻的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜點綴。6/6完全冷卻后可以去除切薄片裝盤,把其他所有調味料集中在一個碗里,調成均勻的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜點綴。 希望我的回答能幫到您哦,麻煩點個結束,給我一個5?贊呀,謝謝希望我的回答能幫到您哦,麻煩點個結束,給我一個5?贊呀,謝謝 另外一個做法 更多8條 

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