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1，蛤蜊水蒸蛋怎么做

原料：1、蛤蜊2、雞蛋，我這用的是草雞蛋，是老爸從家里背過來的，天下父母心啊，感動中3、香蔥4、涼開水做法：1、蛤蜊養在淡鹽水中，讓其吐凈沙，再用小刷子把殼刷干凈備用2、起一開水鍋，鍋內放一兩勺料酒去去腥，將蛤蜊放進去煮，煮至蛤蜊殼開了之后就可以撈出3、雞蛋打散攪拌均勻4、開水加一小勺鹽攪拌均勻后放涼5、將雞蛋液和涼開水混合均勻后過篩，這一步很重要，可以使蒸蛋更加細膩6、取一深點的容器，將煮好的蛤蜊放進去排排好，倒入過好篩的蛋液7、將蒸蛋的容器用保鮮膜覆上，用叉子或者牙簽扎幾個小孔，上蒸鍋8、大火蒸5-8分鐘就可以了9、取出淋上麻油，撒點蔥花就可以開動了10、口味重的朋友可以放點鮮醬油

蛤蜊水蒸蛋怎么做

2，蛤蜊蒸雞蛋怎么做

把你頭放鍋里就好了

做法：蛤蜊買來先養上半天，然后洗凈，鍋里放水加入幾片姜，料酒，等水沸后下蛤蜊，使其蓋子全部打開后撈出，雞蛋打散加溫水、鹽和雞精調勻，放入蛤蜊，在碗上加一個盤子蓋住，上蒸鍋蒸10分鐘。吃時加上少沾食醬油和麻油。（不加也可以。）

蛤蜊蒸蛋的做法原料：蛤蜊300克，雞蛋三個。調料：蔥花少許； (A)精鹽一匙，味精、紹酒各半匙，色拉油一大匙，高湯一杯半。做法： 1、蛤蜊泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中，覆上微波薄膜，高火2.5分鐘取出，倒出蛤蜊湯汁備用。 2、雞蛋打散，加入調料(A)和蛤蜊湯汁攪拌均勻后，取濾網過濾在深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。 3、取出，蛤蜊排在上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘，撒上蔥花即可。

蛤蜊蒸雞蛋怎么做

3，蛤蜊蒸蛋怎么做

材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、雞蛋2個鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙（10ml）、姜片2片、蔥花適量、鮮味汁適量做法：1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈。2.鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先后不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。4.將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。5.雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1。6.將雞蛋液過濾以后（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中，用保鮮膜覆蓋起來。7.冷水時將樂扣樂扣格拉斯盒放入蒸鍋（樂扣樂扣格拉斯采用耐熱玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸鍋沒有問題，還可用于微波爐、烤箱）蒸10分鐘左右，水開后轉中火。蒸好以后的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。提示：1、蛤蜊一定要買鮮活的，提前放入鹽水中吐盡泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。2、煮蛤蜊的時候要將開口的蛤蜊及時撈出來，不要煮老了。如果有久煮不開殼的蛤蜊可能是壞的就不要了。3、雞蛋和溫水的比例是1：1，過濾蛋液是為了使蒸蛋更細嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。

蛤蜊蒸蛋怎么做