《詩經》是西周時期的一部民間詩歌總集，從中可以看出我國人民在兩千多年前就使用花椒了。古人認為花椒的香味可以辟邪。有些朝代，宮廷用花椒滲透油漆來糊墻。這種房子叫做“胡椒房”，是給宮女住的。后來將胡椒室與《曹操文集》和《紅樓夢》第十六回中的“接偽議后”一句“每月初二、初六，準胡椒室早入宮”相比較，足以證明。

花椒是中國特有的香料。可用于鹵菜、燴菜、配菜、四川醬菜、雞鴨魚羊牛，也可磨成粉，拌鹽做椒鹽，食用。花椒起源于中國，雖然也叫“胡椒”，但在科屬上與青椒、紅椒、黑胡椒、白胡椒完全不同，香味也有很大不同，有醇香、麻香、辛辣味。花椒樹果實累累，芳香四溢，所以在古代，花椒被視為多子多福的象征，被用來祭祖、迎神、避疫、辟邪。

之后用的越來越多，尤其是在川菜的麻辣怪菜里，花椒是不可或缺的一角。當然常用的五香粉也少不了花椒這個一味。外國人對中國不太了解花椒，所以傳統西餐中沒有使用香料花椒。不過大多數來過中國的外國朋友都對麻婆豆腐印象深刻，反響不錯。很明顯，花椒香料也能被外國人接受。花椒除了味道鮮美外，還有許多藥用功效，如開胃健脾、理氣止瀉、驅蛔蟲、治療風濕、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛、明顯抑制多種細菌、局部麻醉止痛、促進性功能、抗衰老、增強性功能等。

好處是適量吃一些花椒可以有效健脾開胃，消炎止痛，利濕化濕。缺點是花椒性溫，吃多了容易上火，所以一般建議不要吃太多，否則可能會導致口瘡、大便干燥。花椒能促進消化，消炎止痛，麻痹神經，刺激感官，對身體有好處。吃多了可能會腹瀉、嘔吐、上火、發炎。

麻婆豆腐是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的美味佳肴，麻婆豆腐中的重要調料是花椒。是中國特有的香料，所以花椒被稱為“中國調料”。花椒居“十三香”之首，深受專業廚師和家庭主婦的青睞，尤其是川菜。可用于鹵菜、鹵菜、配菜、四川泡菜、雞鴨魚肉等。，也可以粗磨成粉，拌上鹽，做成椒鹽蘸著吃。

發現花椒可以擴張血管，可以降低血壓(降血壓食物)。Take 花椒水可以驅除寄生蟲。中醫認為花椒具有芳香健胃、溫中散寒、祛濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的功效。適合人群:一般人都能吃。用法:每次35g。溫馨提示:油炸時注意油(油性食物)的溫度花椒，盡量不要油炸花椒。花椒是辛辣香料，容易消耗腸道水分，引起便秘(便秘食物)。

花椒不僅可以用來調味，還可以起到治病的作用。而且在中醫方面，花椒也能發揮其才能。花椒因其特殊的溫辣味感，可內服外用，用于各種疼痛證，還可祛寒祛濕。多吃花椒是有益的，但還是要適量食用。花椒性溫，有溫中散寒、祛濕止痛、殺蟲的作用，有助于人體陽氣的生長。吃飯花椒有很多好處。比如花椒性溫，可增加體熱。除調味外，在中藥中常與干姜、麥芽糖一起使用，有很好的溫中散寒作用，適用于中焦不足，心寒腹痛者。

簡而言之:排毒；缺點刺激腸胃。詳情:吃花椒身體有壞處，花椒功效與作用:芳香健胃花椒和胃、消暑、消炎、利尿、止痛、防腐(花椒膠囊)、殺蟲(樹干、樹葉)◇好食季節:~四季◇ -0/它能起到香辣調味的作用花椒它是樹的各個部分都使用飛機草的樹干作為烹飪工具等。花椒種，能暖胃、開胃、防腐、消炎、利尿、止痛、驅蟲等，，并能緩解在市場上購買新鮮漆毒的困難花椒香料店的種子花椒物種。