2.首先讓牛鞭泡在水里晾干，去掉外面的皮,鍋里的熱水加熱牛鞭高于水面,5.加牛鞭放入老抽和花椒麻油中炸,2.牛鞭加入2升清水燒開，加入一半姜、蔥、料酒，中火煮1小時左右，取出牛鞭,【做法】先洗凈牛鞭，切掉皮，用開水燙一下,菊花牛鞭[食材]牛鞭1kg,做法:1。
菊花牛鞭[食材]牛鞭1kg。【調料】熟油75g、花椒油25g、醬油15g、味精和糖5g、鹽6g、料酒15g、濕淀粉40、胡椒粉和糖少許、蔥100g、蒜瓣20g、姜50g、雞湯500g。【做法】先洗凈牛鞭，切掉皮，用開水燙一下。取出后撕掉，洗凈，放入鍋中。鍋內放2.5公斤水，加入蔥50克，姜25克，花椒至牛鞭燒開，取出兩半，去尿道，切成4-5厘米長的段，做菊花刀。大火炒鍋，將熟油加熱，放入蔥50g、姜20g、蒜瓣炒香，放入料酒、醬油、雞湯、白糖、味精、鹽，用糖將湯調成微紅顏色，將牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干稠，挑出蔥、姜、鹽。
1。材料:蔥，牛鞭300g，辣椒3個，姜，醬油，土豆半個。2.首先讓牛鞭泡在水里晾干，去掉外面的皮。鍋里的熱水加熱牛鞭高于水面。3、蘿卜、辣椒切丁，準備好蔥、姜蒜和八角，炒土豆。4.將油倒入鍋中，加入一勺豆瓣醬、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒，在5層油溫下加入辣椒丁和熱香。5.加牛鞭放入老抽和花椒麻油中炸。6、把蘿卜倒進去，加水，加一點鹽，燉，很好吃(煮半個小時，中間加水)。
3、 牛鞭燉甲魚做法?你好！甲魚燉牛鞭的配方如下:主料:牛鞭200g，甲魚500g，輔料:枸杞子20g，蔥100g，調料:料酒100g，姜5g，味精1g，鹽5g，花椒2g，淀粉10g，植物油200g。做法:1，鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮去尿道，洗凈，切成4厘米左右的條狀，將雞用開水燙一下切成條狀，姜搗碎，蔥扎緊。2.牛鞭加入2升清水燒開，加入一半姜、蔥、料酒，中火煮1小時左右，取出牛鞭，3.將甲魚用熱水宰殺，剖開，去內臟，去臟，洗凈；4.鍋里放油，燒至六成熱，放入牛鞭和剩下的姜蔥、料酒，翻炒幾下，放入原湯燒開，放入甲魚，中火煨30分鐘。等肉熟了，加入枸杞，用胡椒粉、味精、鹽、濕淀粉勾芡汁。
