很高興為大家分享西瓜醬豆的做法，西瓜醬豆是非常美味的果汁豆醬，營養(yǎng)豐富，味道咸甜，有西瓜的清香味，用油再次加工炸熟后，香味更加濃郁，是拌面條、夾饅頭、卷餅不可多得的美味。我們老家地處河南開封，當?shù)厥a西瓜，每年西瓜上市的季節(jié)，老媽都會挑出幾個上好的西瓜來做西瓜醬，老媽在村里可是曬醬高手，曬制的西瓜醬耐放，即使放一年也不壞，味道也特別美味，每年的六七月份是曬醬的好時節(jié)，來看看詳細做法。

1、河南西瓜醬怎么炒？

對于這個問題，我的回答如下：所需要的食材：一斤黃豆，十斤西瓜，三兩鹽，半瓶甜面醬，八角花椒各一小把，白酒半斤，165克糖。一斤油，1.黃豆泡幾個小時，要充分泡發(fā)；2.西瓜切塊；3.花椒，八角放油里小火炸香；4.撈出大料；5.用面布包起大料；6.過濾出大料的油很香；7.這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜，再倒入泡好的黃豆大火燒開；8，放入料包，中火煮一個多小時；9.放入白酒、甜面醬、白糖、鹽，繼續(xù)中火煮一個多小時；10.看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以后，西瓜醬就熬好了；11.達到這個顏色就不能再熬了，不然醬的顏色會變黑。

2、西瓜醬豆的制作方法是什么？

很高興為大家分享西瓜醬豆的做法，西瓜醬豆是非常美味的果汁豆醬，營養(yǎng)豐富，味道咸甜，有西瓜的清香味，用油再次加工炸熟后，香味更加濃郁，是拌面條、夾饅頭、卷餅不可多得的美味，我們老家地處河南開封，當?shù)厥a西瓜，每年西瓜上市的季節(jié)，老媽都會挑出幾個上好的西瓜來做西瓜醬，老媽在村里可是曬醬高手，曬制的西瓜醬耐放，即使放一年也不壞，味道也特別美味，每年的六七月份是曬醬的好時節(jié)，來看看詳細做法。

食材:霉黃豆2斤，食鹽400克，西瓜瓤（帶籽）8斤、花椒適量，姜絲適量做法:1.黃豆洗凈，在清水中浸泡半天，然后放入鍋煮熟或蒸熟，用手一捻成餅為好2.將煮好的黃豆控水，涼至微熱時均勻地拌入面粉，鋪在木板上，（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊干凈布，放置不太通風的地方發(fā)酵，約5-7天，長出一層灰白絨毛，后成綠毛3.將發(fā)酵好的黃豆放陽光下曬干，搓掉綠毛，如圖4.將曬干的黃豆和西瓜汁（熟透的西瓜連瓤帶籽，西瓜籽有一種五香氣味）同時下缸，加入食鹽、花椒、姜絲攪拌均勻，蓋好缸蓋，也可以用瓷盆，置于陽光下曬制十天即可食用，每天早上攪動一次5、西瓜醬曬制幾天后，水分蒸發(fā)，顏色呈醬紅色小貼士:1、黃豆一定要煮熟，以免豆子發(fā)硬口感不好2、黃豆發(fā)酵時，選擇不太通風的地方發(fā)酵，溫度要高。