吃三鮮，長夏三鮮:“地三鮮”、“樹三鮮”、“水三鮮”，其中地三鮮是蘇州人夏季必吃的,具體的夏天是每個月執行的,新鮮的莧菜放鍋里炒，加幾瓣蒜,供參考，四月有以下別稱:夏夢、初夏、初夏、新夏、淮夏、夏微、岳梅、麥月、淮月、缺月、月中、旱月、殷悅、麥后、羽月、麥秋,沈初有《憶江南》一詞，曰:蘇州好，新夏吃櫻桃。
吃三鮮，長夏三鮮:“地三鮮”、“樹三鮮”、“水三鮮”，其中地三鮮是蘇州人夏季必吃的。所謂“地三鮮”，就是長在土里的“鮮”，蠶豆、莧菜、蒜苗。在蘇州的地產蠶豆中，“吳江青”名氣很大。這種蠶豆皮薄，入口綿軟細膩，味道特別鮮美。新鮮的蠶豆和腌制的薺菜一起炒，難得讓人忘了肉的味道。蒜苗，又稱蒜頭、青蒜。香糯綿軟的蠶豆配上鮮嫩的蒜苗，兩種味道相得益彰。莧菜有清熱利濕、涼血止血的作用。新鮮的莧菜放鍋里炒，加幾瓣蒜。炒好后加少許水，蓋上鍋蓋燉。蒜瓣軟爛的時候，大蒜和莧菜的鮮味混合在一起，入口又香又軟。沈初有《憶江南》一詞，曰:蘇州好，新夏吃櫻桃。
2、“夏天”在古代叫什么名稱具體的夏天是每個月執行的。供參考，四月有以下別稱:夏夢、初夏、初夏、新夏、淮夏、夏微、岳梅、麥月、淮月、缺月、月中、旱月、殷悅、麥后、羽月、麥秋，五月:仲夏、盛夏、超夏、普月、高月、劉悅、正午、拓月、雨月、景峰、于越月、端月、邪月、沉郁蒸、明福、嚴斌、端陽、小刑、天中、普杰、居。
