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1，豬耳朵的做法紅油涼拌豬耳朵怎么做好吃
2，紅油耳絲怎么做好吃紅油耳絲的家常做法
3，紅油豬耳怎么做
4，紅油拌豬耳怎么做
5，哪位廚藝高手告知一下紅油豬耳怎么做

1，豬耳朵的做法紅油涼拌豬耳朵怎么做好吃

作法1、將蔥段和姜塊放入鍋內，放入豬耳，加適量清水煮開，水沸騰后轉小火煮20分鐘后撈出放涼切成條2、在煮豬耳的同時準備調料，將大蒜制成蒜茸、蔥切成蔥絲，制作紅油、然后將雞湯與紅油混合拌勻成醬料

豬耳朵的做法紅油涼拌豬耳朵怎么做好吃

2，紅油耳絲怎么做好吃紅油耳絲的家常做法

食材主料豬耳朵250g輔料紅辣椒油適量花椒油適量生抽適量香醋適量味精適量鹽適量生姜適量蒜適量香蔥適量大料適量味精適量熟白芝麻適量步驟1.豬耳洗凈，放入冷水，加入蔥段和姜塊，大料2.大火煮開3.撈出白沫，轉中火煮熟。4.撈出洗凈放入冰水，這一步驟是急速冷凍讓豬耳變的很彈牙。5.生姜與蒜切成塊6.放入搗蒜器中搗成姜蒜泥7.香蔥切成蔥花8.搗好的姜蒜泥放到紅油中9.倒入生抽與香醋10.根據自已口味的咸淡加入適量的鹽11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入蔥，攪拌均勻，這樣調料就完成12.經過冰水過涼的豬耳撈出擦干水份13.用刀切成粗絲14.裝盤，淋入調好的汁15.撒上白芝麻和蔥花即可上桌了。小貼士紅油豬耳這道菜做法簡單，關鍵在調味上，味道調好后，整個菜吃起來是相當的美味，開胃，是佐酒下飯的佳肴。

紅油耳絲怎么做好吃紅油耳絲的家常做法

3，紅油豬耳怎么做

用料:1、新鮮豬耳幾只；2、蔥姜片、料酒、八角、花椒、生抽適量；3、生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適量調成汁；4、芫荽、熟白芝麻。做法:1、豬耳刮洗干凈放在水里煮開，撈出沖洗干凈浸泡在冰水里；2、鍋里重新加入水燒開，放入料1+2大火煮開以后，轉中火煮30-40分鐘；3、煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻；4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。（俺是用自己的金牌老鹵鹵的豬耳，上面是為沒有老鹵的筒子準備的）提示:1、豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買；2、鹵制豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好；3、晾涼后豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。

紅油豬耳怎么做

4，紅油拌豬耳怎么做

材料：豬耳1對調料：蔥段2段、蔥絲些許、姜塊1小塊、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油幾滴、雞湯1小碗（可用雞精兌水）、醬油1勺、醋1勺、鹽1/2勺、味精少許做法： 1、將蔥段和姜塊放入鍋內，放入豬耳，加適量清水煮開，水沸騰后轉小火煮20分鐘后撈出放涼切成條； 2、在煮豬耳的同時準備調料，將大蒜制成蒜茸、蔥切成蔥絲，制作紅油、然后將雞湯與紅油混合拌勻成醬料；紅油制法：炒鍋內倒入適量油加熱，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后撈出材料扔掉，待油稍涼立即倒入辣椒粉中即成紅油； 3、將豬耳條倒入醬料中，然后加入蒜茸、蔥絲、白糖、醬油、醋、芝麻、鹽、味精等調料拌勻即可。

5，哪位廚藝高手告知一下紅油豬耳怎么做

尖椒燴豬耳的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美容菜譜骨質疏松食譜口味：香辣工藝：燴尖椒燴豬耳的制作材料：主料：豬耳400克輔料：辣椒(青,尖)40克,辣椒(紅,尖,干)20克調料：花椒3克,姜5克,大蔥5克,鹽4克,豬油（煉制）20克,料酒10克,味精2克,香油5克尖椒燴豬耳的特色：青紅色交錯，質地脆爽，辣香四溢。教您尖椒燴豬耳怎么做，如何做尖椒燴豬耳才好吃1. 生豬耳洗凈，用鹽、料酒、姜、蔥、花椒腌漬2小時，入鍋煮熟，晾涼，切成薄片；2. 尖椒洗凈，切成小段；3. 鍋置火上，下豬油燒熱，放入干辣椒、蔥、姜爆出味，放入尖椒段炒斷生，加切好的耳片略炒出香，調入鹽、味精起鍋時滴入香油，裝盤即成。尖椒燴豬耳的制作要訣：煮豬耳時不宜過透；豬耳要切得厚薄均勻。拌豬耳朵的做法詳細介紹菜系及功效：川菜美容菜譜小兒營養不良食譜口味：麻辣味工藝：拌拌豬耳朵的制作材料：主料：豬耳500克調料：大蔥50克,醬油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克拌豬耳朵的特色：質地脆嫩，麻辣鮮香。教您拌豬耳朵怎么做，如何做拌豬耳朵才好吃1. 將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈；2. 先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟；3. 撈出后用冷水漂上；4. 蔥切末；5. 將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁；6. 將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。麻辣豬耳的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜麻辣豬耳的制作材料：主料：熟豬耳朵400克,蔥白100克輔料：熟芝麻末15克,肉湯200克調料：味精2克,白糖20克,紅油15克,醬油30克,花椒末2克麻辣豬耳的特色：色澤醬紅，麻辣咸鮮，質地脆韌，爽口不膩。教您麻辣豬耳怎么做，如何做麻辣豬耳才好吃1）將蔥白洗凈，切成5厘米長的細絲放在盤內墊底。（2）將熟豬耳切成6厘米長的細絲，放在蔥絲上面。將醬油、味精、白糖、花椒末、紅油、肉湯、熟芝麻末調勻，澆在豬耳朵絲上即成。

辣椒油、辣椒醬精彩做法多多采集眾家之方，請大家根據自己的客觀條件和需要進行操作。自制花椒辣椒油取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。辣椒紅油又一法一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油

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