鵝蛋做法，鵝蛋怎么做成咸鵝蛋好吃啊教教我最好的制作方法

來源：整理時(shí)間：2022-12-21 10:50:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，鵝蛋怎么做成咸鵝蛋好吃啊教教我最好的制作方法
2，鵝蛋的做法
3，鵝蛋怎么做才好吃又不破壞營養(yǎng)
4，鵝蛋的做法大全
5，鵝蛋怎么做好吃又營養(yǎng)
6，好吃鵝蛋的12種做法鵝蛋怎么做好吃
7，淡鵝蛋怎么做好吃
8，鵝蛋怎么腌制流油最簡單的腌鵝蛋的方法
9，五香鵝蛋做法
10，鵝仔蛋有那些做法和功效

1，鵝蛋怎么做成咸鵝蛋好吃啊教教我最好的制作方法

用大粒鹽腌制！

鵝蛋怎么做成咸鵝蛋好吃啊教教我最好的制作方法

2，鵝蛋的做法

　　鵝蛋表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。下面是我給大家分享的鵝蛋的做法，希望你喜歡。　　鵝蛋的做法一：青椒鵝蛋　　食材準(zhǔn)備　　鵝蛋2個，青椒適量，胡蘿卜少許，鹽少許。　　方法步驟　　1、將胡蘿卜和青椒絲洗凈切絲，鵝蛋打散待用; 　　2、熱油鍋，下入蛋液滑炒，盛出待用; 　　3、鍋中少許油放入胡蘿卜絲和青椒絲炒至斷生，然后倒入蛋炒碎; 　　4、加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。　　鵝蛋的做法二：香菜炒鵝蛋　　食材準(zhǔn)備　　鵝蛋適量，香菜適量，油鹽少許，白酒少許。　　方法步驟　　1、香菜清洗搟干凈，切碎待用，鵝蛋打散成蛋液; 　　2、將香菜碎和蛋液混合，加入少許鹽和白酒攪拌均勻; 　　3、鍋中放入適量的油燒熱，下入蛋液煎至成型，翻炒成小塊出鍋即可。　　鵝蛋的做法三：燉鵝蛋　　食材準(zhǔn)備　　鵝蛋1個，干香菇2朵，溫水適量，冰糖適量。　　方法步驟　　1、將香菇泡發(fā)，冰糖碾碎待用; 　　2、鵝蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡發(fā)的香菇，倒入溫水; 　　3、然后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可。

鵝蛋的做法

3，鵝蛋怎么做才好吃又不破壞營養(yǎng)

煮，千萬別生吃

建議用蒸的方法

鵝蛋怎么做才好吃又不破壞營養(yǎng)

4，鵝蛋的做法大全

　　新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。下面我跟你分享一下鵝蛋的做法大全。　　一、番茄清炒鵝蛋的做法　　材料　　新鮮鵝蛋、番茄、木耳　　生抽、鹽、砂糖　　做法　　1、干木耳泡發(fā)好后撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。　　2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。　　3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。　　4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。　　5、調(diào)入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。　　6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。　　二、肉末蒸鵝蛋羹的做法　　材料　　鵝蛋、豬肉末　　鹽、砂糖、生抽、老抽　　骨湯、水淀粉、芝麻油、香蔥　　海鮮醬油　　做法　　1、豬肉末依次加入所有調(diào)味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水淀粉上漿，淋入芝麻油拌勻(起封漿作用，肉末不易脫漿)，最后加入適量香蔥碎拌勻待用。　　2、鵝蛋敲入碗內(nèi)打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調(diào)味，倒入蒸碗，撇去浮末。　　3、蒸鍋內(nèi)水沸騰后，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。　　4、豬肉末放在盤子里略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關(guān)火，燜5分鐘后出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。　　小訣竅　　1、不要選用太瘦的豬肉末，肥三瘦七比較合適，肉末加入調(diào)味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨湯，起膠上勁后再加水淀粉，最后加芝麻油和香蔥，這樣攪打的肉末看起來非常豐潤，成品蒸好后鮮嫩多汁。　　2、鵝蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨湯可以略多點(diǎn)，成品會很細(xì)嫩、爽滑，如果買不到鵝蛋，用雞蛋或鴨蛋也是一樣。　　3、鵝蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，這樣蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要蓋上蒸碗蓋子，這樣操作肉末成熟很快，蛋羹不會變老，關(guān)火后不開鍋蓋燜一會兒非常重要，這步為“虛蒸”，是蛋羹和肉末細(xì)嫩的關(guān)鍵。　　三、香菜炒鵝蛋的做法　　材料　　主料：香菜4棵，鵝蛋2個　　調(diào)料：食鹽適量，調(diào)和油適量，白酒幾滴　　做法　　1.香菜洗凈，留根須。　　2.鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。　　3.將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。　　4.鍋里放油燒熱。　　5.下蛋液煎至成型。　　6.翻面，鏟成小塊即可出鍋。　　四、冰糖燉鵝蛋的做法　　材料　　主料：鵝蛋1個　　輔料:干香菇2朵　　調(diào)料:冰糖，水　　做法　　1.香菇泡發(fā)，冰糖碾碎　　2.鵝蛋整個打入碗中，放進(jìn)冰糖和泡發(fā)的香菇，沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分(鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老)，蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進(jìn)蒸鍋，蒸鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右

5，鵝蛋怎么做好吃又營養(yǎng)

鵝蛋做出來的話沒有雞蛋好吃，只能連殼放在鍋里煮，還是很好吃的，或是做炒了吃。

6，好吃鵝蛋的12種做法鵝蛋怎么做好吃

　　鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。你知道鵝蛋有哪些好吃的做法嗎?下面就讓我?guī)闳タ纯殆Z蛋的12種做法吧! 　　鵝蛋的12種做法　　鵝蛋的做法1、芙蓉蛋　　用料:鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。　　做法:將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。　　鵝蛋的做法2、大蔥煎鵝蛋　　用料:大蔥2粒切細(xì)，鵝蛋2粒打散。　　做法:燒熱鑊，下半碗油，略熱，下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。　　鵝蛋的做法3、水煮菏包鵝蛋　　用料:鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。　　做法:鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校侔训暗闹車拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。　　鵝蛋的做法4、肉碎煎蛋　　用料:肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。　　做法:肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。　　鵝蛋的做法5、菜莆蛋　　用料:咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。　　做法:鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。　　鵝蛋的做法6、菜豆鵝蛋　　用料:長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。　　做法:長豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。　　鵝蛋的做法7、生煎荷包鵝蛋　　用料:1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水　　做法:用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。　　鵝蛋的做法8、蝦仁煎蛋　　用料:蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。　　做法:燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，盛起灑些醬油就行了。　　鵝蛋的做法9、水煮鵝蛋　　用料:鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。　　做法:鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。　　煮的時(shí)間: 　　三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。　　六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。　　十分鐘，蛋全熟。　　鵝蛋的做法10、臘腸煎鵝蛋　　用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋2粒打散。　　做法:燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。　　炒臘腸要小心別炒焦，當(dāng)炒臘腸時(shí)，臘腸會釋放出油出來。　　鵝蛋的做法11、江魚煎鵝蛋　　用料:江魚仔100g，鵝蛋2粒打散。　　做法:江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油就可以了。　　鵝蛋的做法12、油煎荷包鵝蛋　　用料:鵝蛋1粒，醬油少許　　做法:將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入半碗油，略熱，放入鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，　　可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

7，淡鵝蛋怎么做好吃

用料：鵝蛋1粒，醬油少許做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

看你的口味，口味重就咸一點(diǎn)，口味輕就淡一點(diǎn)，我介意啊，做咸鵝蛋吧，好吃；

8，鵝蛋怎么腌制流油最簡單的腌鵝蛋的方法

1、將鵝蛋放入瓷壇，添上清水【清水以沒過鵝蛋為宜。加入粗鹽。2、加入少許白酒，幾個大料，少許糖。這樣可讓淹出的鵝蛋黃發(fā)紅。3、將壇子放在陰涼處，大概20--30天后就可以吃了。一種簡單的做法，大家試試~~1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長2.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面)3.放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦)4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽5.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉

9，五香鵝蛋做法

自制五香咸蛋（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）原料：新鮮雞蛋、鴨蛋、鵝蛋均可（我用的是雞蛋，還放了兩個鵝蛋），鹽，花椒，茴香（八角），香葉，桂皮做法： 1、將雞蛋用清水洗凈，晾干，準(zhǔn)備腌蛋的壇子也洗凈，晾干。 2、將雞蛋一個個小心的放入壇子里，要注意的是：雞蛋和壇子內(nèi)部要保證絕對是晾干了的，要不然會長毛的。 3、鍋內(nèi)放清水，水的量大約是壇子容量的2/3吧，開火，放入花椒，茴香（八角），香葉，桂皮，再放鹽，鹽的數(shù)量是這樣掌握的：不停的放鹽，攪拌使其溶化，再放，溶化，直到鹽放進(jìn)去不再溶化了，也就是說鹽水已經(jīng)飽和了，那就可以了。再煮一小會兒，使大料的味道釋放出來。 4、將鹽水涼透，倒進(jìn)放好了雞蛋的壇子里，將壇子蓋好，密封一下更好。 5、OK！就是這樣簡單，20天之后就可以了，隨吃隨煮，味道好極了，蛋黃會流油的，綠色食品喲，快試試吧。還有，雞蛋吃完以后，鹽水也可以重復(fù)利用，不過必須再次煮開，晾涼，如果再加水的話也要再加鹽喲。

10，鵝仔蛋有那些做法和功效

我來簡要回答下：鵝蛋，成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很清新的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其卵白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。鵝蛋營養(yǎng)闡述：1. 鵝蛋中含有豐盛的營養(yǎng)成分，如卵白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；2. 鵝蛋中含有多種卵白質(zhì)，最多和最主要的是卵白中的卵白卵白和蛋黃中的卵黃磷卵白，卵白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是一切卵白質(zhì)，易于人體消化吸收；3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，個中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收使用；5. 鵝蛋中的維生素也很豐盛，蛋黃中有豐盛的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，卵白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。鵝蛋適合人群：一般人均可食用1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；2. 不適合內(nèi)臟損傷患者食用。鵝蛋食療作用：鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防備寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。鵝蛋食物相克：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻ｙZ蛋做法指導(dǎo)：清新的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。以上僅供參考，還請采納，謝謝！

鵝蛋Gooze egg，成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很清新的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其卵白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。鵝蛋營養(yǎng)闡述： 1. 鵝蛋中含有豐盛的營養(yǎng)成分，如卵白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；2. 鵝蛋中含有多種卵白質(zhì)，最多和最主要的是卵白中的卵白卵白和蛋黃中的卵黃磷卵白，卵白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是一切卵白質(zhì)，易于人體消化吸收；3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，個中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收使用；5. 鵝蛋中的維生素也很豐盛，蛋黃中有豐盛的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，卵白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。鵝蛋適合人群：一般人均可食用1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；2. 不適合內(nèi)臟損傷患者食用。鵝蛋食療作用：鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防備寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。鵝蛋食物相克：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻ｙZ蛋做法指導(dǎo)：清新的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。

鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防備寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。對于記憶力特別差的人，可取鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶有特效。期間忌吃海帶、花椒辣椒、動物血、酒、綠豆。鵝蛋食物相克：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻ｙZ蛋做法指導(dǎo)：清新的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。

鵝仔蛋炒芹菜吃去風(fēng)

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