炸油餅的做法，炸油餅的做法炸油餅怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-03-28 03:54:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，炸油餅的做法炸油餅怎么做
2，怎樣炸油餅
3，油油餅怎么做
4，蔥香炸油餅的家常做法大全怎么做好
5，炸油餅怎么做又軟又香
6，油餅怎么做
7，炸油餅怎么做又軟又好吃

1，炸油餅的做法炸油餅怎么做

早餐很少吃這個(gè)，總覺得油太大，有點(diǎn)膩人，當(dāng)零食很不錯(cuò)。

炸油餅的做法炸油餅怎么做

2，怎樣炸油餅

炸油餅的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒。面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅。然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時(shí)候再出鍋，因?yàn)橥谡ǖ臅r(shí)候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。自家制作的油餅不放明礬和食堿，沒有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但剛炸出來的時(shí)候還是很香很好吃的。

家庭炸油餅方法：主要食材: 米面類菜系: 面點(diǎn) 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實(shí)耗30ml）取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。小貼士：在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。

怎樣炸油餅

3，油油餅怎么做

食材：面粉適量（依人口數(shù)量）豆油適量溫水 70攝氏度小油油餅是家里最常見的常做的餅香軟可口口感頗佳怎么做好一個(gè)餅很有說道很需要下功夫哦下面我就來教大家怎么做吧步驟一：準(zhǔn)備好面粉我們家三口人一瓢半葫蘆瓢步驟二：取70度的水和面步驟三：把面揉均揉成小面團(tuán) 揉均很重要不均勻的面做不出好吃的味道步驟四：然后把面趕成一張大餅別太薄也別太厚適中即可步驟五：大餅上撒些豆油起隔離作用步驟六：然后上下兩邊對折按住對折部分把油抹均步驟七：然后再左右對折按住對折部分把油抹均步驟八：然后把餅餅打開疊成這個(gè)形狀步驟九：然后延邊切成寬3cm的條步驟十：四個(gè)小條一起擰擰麻花一樣的擰此步驟是為了使餅餅起層有層次更好吃不是咩步驟十一：然后把剛剛麻花狀的像按彈簧一樣按成一個(gè)圓步驟十二：然后把這個(gè)圓趕成小餅餅步驟十三：放入豆油煎餅因?yàn)槲壹移降族亯牧? 所以用了炒鍋煎的建議用平底鍋步驟十四：小火煎多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)個(gè)步驟十五：餅餅煎成這樣就好啦很不錯(cuò)吧味道很好呢

油油餅怎么做

4，蔥香炸油餅的家常做法大全怎么做好

主料面粉220克清水130克雞蛋1個(gè) 輔料油適量鹽3克白糖6克酵母3克十三香1小撮蔥花30克步驟蔥香油餅的做法步驟11.水、雞蛋、酵母、白糖、鹽放入容器中，用筷子攪勻蔥香油餅的做法步驟22.蔥花和十三香放入，攪勻蔥香油餅的做法步驟33.放入面粉，用筷子攪成面團(tuán)蔥香油餅的做法步驟44.最后的面團(tuán)是這種效果，很粘蔥香油餅的做法步驟55.蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2-3倍大蔥香油餅的做法步驟66.發(fā)酵好的面團(tuán)是這樣的蔥香油餅的做法步驟77.案板和雙手抹油，將面團(tuán)從盆中取出蔥香油餅的做法步驟88.保持案板有油的狀態(tài)，把面團(tuán)折疊按壓幾次去除大氣泡，然后分成8小份蔥香油餅的做法步驟99.每份都用手按扁，用手指隨便劃兩下，把中間劃出兩道蔥香油餅的做法步驟1010.開中小火把油燒熱，油餅入鍋炸蔥香油餅的做法步驟1111.炸至兩面金黃即可蔥香油餅的做法步驟1212.撈出控油，開飯！

主料面粉300克純牛奶適量輔料酵母粉 3克小蘇打 2克鹽 1勺糖 1勺香軟油餅的做法1.準(zhǔn)備好一個(gè)面盆，放入面粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。2.慢慢加入溫水或溫牛奶，我家都是原汁原味的，個(gè)人喜好。同時(shí)用筷子攪拌成絮狀，面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。3.和好的面團(tuán)醒一會(huì)，揉之光滑，放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。4.用少許油揉光滑，醒10分鐘。5.將和好的面團(tuán)分成若干小劑子，在面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，面軟用手操作也很方便，在面皮上劃兩個(gè)口。大的可劃三個(gè)。6.油燒熱(不能太熱容易糊，可先丟小塊面試下，快速膨起即可)，下餅坯，面很軟可適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易膨松脹大，一次不要炸太多(一次炸一個(gè)會(huì)更棒，油也不需要放太多)。7.油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需一正一反炸一次就好了!看翻過面的…8.新鮮的又香又軟又酥的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的，趁熱吃好吃。剩油餅燴燴吃也是滿不錯(cuò)的。烹飪技巧1.是面和的要軟如耳垂;2.是油溫不要太熱，炸的時(shí)候最好只翻一次。面和的越軟越好，油溫不要太熱，炸的時(shí)候最好只翻一次。想第二天吃，發(fā)好面，加少許油揉之光滑，用保鮮膜包好入冰箱冷藏即可。

5，炸油餅怎么做又軟又香

主料普通面粉300g 干酵母3g小蘇打1.5g 鹽1小勺糖1小勺香軟炸油餅的做法步驟香軟炸油餅的做法圖解11. 準(zhǔn)備好一個(gè)面盆，放入面粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。香軟炸油餅的做法圖解22. 慢慢加入溫水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀，剩少許干面粉用于和面，面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。香軟炸油餅的做法圖解33. 和成面團(tuán)醒一會(huì)，揉之光滑，放至溫暖處發(fā)酵。香軟炸油餅的做法圖解44. 待面團(tuán)發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。用少許油揉光滑，醒10分鐘。香軟炸油餅的做法圖解55. 將和好的面團(tuán)分成若干小劑子，在面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個(gè)口。香軟炸油餅的做法圖解66. 油燒熱(不能太熱容易糊)，下餅坯，面很軟可適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易膨松脹大，一次不要炸太多(一次炸一個(gè)會(huì)更棒，油也不需要放太多，油最多反復(fù)用3次)。香軟炸油餅的做法圖解77. 油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需一正一反炸一次就好了!看翻過面的…香軟炸油餅的做法圖解88. 新鮮的又香又軟又酥的油餅出爐了

菜譜做法：1.將干酵母，白糖放入面粉中拌勻2.倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。剛和好的面團(tuán)可能不是很光滑，沒關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會(huì)光滑了3.將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵（我把面團(tuán)放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒想到1個(gè)小時(shí)就發(fā)的很大）到面里全是蜂窩眼4.為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里（因?yàn)槭怯媒湍赴l(fā)的面，也可以不用放堿）5.將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實(shí)在沒把握，可以省略放堿這道工序6.將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時(shí)的面團(tuán)非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅才好吃）7.將鍋里倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時(shí)正好8.將面團(tuán)揉長切成30克一個(gè)個(gè)的面劑子，輕輕揉圓（不能用面粉做補(bǔ)面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補(bǔ)面，那么炸油餅的會(huì)變渾濁）9.用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀10.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進(jìn)油鍋中11.放進(jìn)去立刻就會(huì)飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面12.炸有名最好兩個(gè)人配合，一個(gè)做面餅往鍋里放，一個(gè)用長筷子翻面看著炸油餅13.鍋里一次可以先后放三個(gè)一起炸，因?yàn)椴皇峭瑫r(shí)放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察14.炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份15.可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時(shí)間，吃的時(shí)候用蒸鍋蒸一下

6，油餅怎么做

【家庭炸油餅方法】特點(diǎn)：面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。用料：面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發(fā)酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實(shí)耗30ml）。【做法】：取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。【山西油餅】【配料】：水、面粉、食用鹽、發(fā)酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）【做法】：見北京油餅做法與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。【小貼士】：1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。2.選擇鐵(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。【適宜人群】：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。【寧夏回民油餅】【面食名稱】：油餅【地方方言】：油的發(fā)音帶有鼻音，餅的發(fā)音為輕聲。【配料】：水、面粉、發(fā)酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。【做法】：將面發(fā)酵后，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時(shí)間未知），分小塊，搟成圓形，面餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。【外觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋后，面餅表面平整光滑無起泡。【福建油餅】【配料】：黃豆、大米、水、蔥花。【做法】：將黃豆和大米淘洗干凈后用用水泡10個(gè)小時(shí)，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿里面，攪拌均勻。在鍋里倒入油，燒至6成熱后把漿裝上圓鐵勺內(nèi)，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。呈金黃色撈起。【特點(diǎn)】：質(zhì)地柔軟味道醇香.END希望我的回答能對你有幫助，祝生活愉快！

食材主料小麥面粉400g輔料橄欖油適量、蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、水適量步驟1.面粉加熱水用筷子攪拌成棉絮狀，再加一點(diǎn)冷水活成面團(tuán)，用蓋子蓋上，醒30分鐘2.蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花3.取一塊面揉到光滑面團(tuán)，壓扁4.用搟面杖搟成薄薄的圓餅5.刷一層橄欖油，撒上適量的鹽抹勻6.均勻的撒上蔥花、胡椒粉7.在四周切幾刀，中間不要切斷，依次折向中間8.折好再用搟面杖搟一下9.平底鍋放油，小火10.把面餅放進(jìn)去，在餅上面再倒一點(diǎn)油，刷開11.煎到表面有氣泡鼓起翻面煎另一面12.煎到兩面金黃即可

材料中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。做法1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒。2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅。4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。5、油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了。

發(fā)面油炸

7，炸油餅怎么做又軟又好吃

1、面粉加入適量的開水和成軟軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著，這時(shí)候可以開始做菜了，待做好菜面團(tuán)也剛剛餳好。2、餳好的面團(tuán)很柔軟，搟成大餅，上邊刷上油撒些面粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。3、將刷好油撒過面粉的大餅從一頭卷起來，然后揪成大小均勻的面劑子，根據(jù)使用鍋的大小確定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅。4、取一個(gè)面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然后搟成薄薄的餅，因?yàn)槊孳洠姘迳闲枰鲂┟娣郏苊庹尺B。5、電餅鐺刷豆油（豆油烙出的餅特別黃），上下火中溫，放上搟好的面餅。6、約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以只用下火，翻面烙熟，看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上搟好的面餅，正反兩面烙至金黃即可。7、出鍋，切片后碼盤。烹飪技巧1、和面最好用剛燒開的水燙面，烙出的餅柔軟，晾涼也不硬。燙面比例隨自己喜歡的口感而定，百分之百的燙面，烙出來的油餅特別的柔軟，也可以燙面三分之二，其余常溫水和面，這個(gè)比例烙出來的油餅更勁道。2、烙餅用油最好是豆油，顏色金黃，充滿豆油的香味。

揉成面團(tuán)后發(fā)醒半小時(shí)，面餅加入豬油，這樣油餅做出來又軟又好吃。需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、豬油適量、花椒粉 1克、蔥花適量、鹽 1克、食用油 5毫升。1、倒入面粉和水，拌勻。2、揉成面團(tuán)，發(fā)醒半小時(shí)。3、分成小份，按壓成餅。4、搟成薄餅。5、放入豬油，花椒粉，涂抹均勻。6、放入鹽、蔥花少許。7、卷成卷，壓成餅。8、倒入食用油，小火煎至兩面金黃。9、取出，完成。注意事項(xiàng)：面餅胚加入豬油，可以使煎好的油餅味道更香，口感更好。

材料：500面粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣?xùn)|西炒熟，搟面，菜籽油10克， 1、面粉加適量水，攪拌成面穗2、然后和成軟面團(tuán)，面團(tuán)的軟硬度猶如“耳垂”一般就可以，覆蓋保鮮膜餳發(fā)3、餳發(fā)1小時(shí)以后，再揉面5分鐘，這時(shí)候的面團(tuán)就非常柔軟光滑4、把餳發(fā)2小時(shí)以上的面團(tuán)取出揉勻5、均勻的下成面劑6、取一個(gè)面劑搟成薄片，均勻涂一層亞麻籽油，再撒少許鹽7、然后將其卷起來，輕輕抻長8、再從一頭盤起，即成油餅生坯9、依次做完后，再餳發(fā)10分鐘10、把餳發(fā)好的生坯，輕輕搟成薄餅11、放入預(yù)熱的電餅鐺，表面刷少許油12、烙制定型，翻面再烙，這樣反復(fù)3次，就是所謂的三翻四烙13、兩面都烙制金黃即成14、又軟又好吃油餅好了，涼冰，放入壇子中，蓋上蓋子，想吃拿出來特別軟。

炸油餅具體方法如下：一、面盆里面放入500克面粉、10克酵母、5克小蘇打、10克鹽、5克糖，攪拌均勻。二、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀。三、和成面團(tuán)揉只光滑，用少許油揉光滑，醒10分鐘。四、用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個(gè)口。五、鍋里油燒熱，下餅胚。六、油溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。七、油餅炸熟了撈出鍋。

用料面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實(shí)耗30ml）折做法取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。小貼士在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。