制法：（1）將鹽、堿、礬研成細面，放入盆內，加入開水少許，將其溶化，待沒有顆粒時，再加入其余的水、面粉和勻，醒20分鐘后，待面上勁，把光面朝上刷上油，用手按平，將面切成條，揪30個劑子，然后搟成小圓餅，中間劃兩個小口，兩手捏著邊，拉起放入熱油鍋內，炸熟即成炸油餅的做法和配方,炸油餅的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黃豆粉50克,拌的涼菜，還有西紅柿蛋湯油餅的做法,主料：面粉300克,7、鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可,7.鍋里加適量的油，等油熱（有點冒煙）后，加入做好的餅,油餅怎么做。
主料：面粉300克。輔料：酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個。步驟：1、準備食材，面粉300克、雞蛋2個、食鹽適量、酵母粉3克。2、雞蛋打入面粉中，加入酵母粉、食鹽。3、加入溫水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒發。（可以晚上揉好面團放入冰箱冷藏，早晨取出炸）。4、醒發至兩倍大。5、發酵好的面團在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。6、取一份小面團搟成面皮，用刀在面皮上劃三刀。7、鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可
炸油餅的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黃豆粉50克。輔料：鹽適量、水適量、酵母5克、雞蛋6只、花椒葉適量、五香粉少許。步驟：1.將面粉，黃豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，雞蛋，鹽，五香粉，切碎的花椒葉，酵母粉也加入。然后加入適量的溫水（水溫不能超過30度），邊加邊和面，這樣好掌握面的軟硬。2.面揉成這樣，就可以蓋上蓋子，準備發面。3.夏天天熱，最多2小時就好了。4.給案板上撒些面粉，倒出發好的面上面也撒些面粉，這樣揉不會粘手。5.把面揉光后，搓成長條，然后切成這樣大小的塊。6.我用了塊小案板，上面抹了點油，這樣就不用面粉也不會粘案板了。小案板也方便清洗。餅搟好后，用刀劃3-4個小口。7.鍋里加適量的油，等油熱（有點冒煙）后，加入做好的餅。下鍋后，餅會膨脹，直到炸到兩面金黃即可出鍋。8.多余的面還做了一鍋饅頭。拌的涼菜，還有西紅柿蛋湯
3、油餅怎么做?主料：面粉750克，清水525克。輔料：植物油2公斤（實耗150克），堿4．5克，白礬6克，精鹽10克，制法：（1）將鹽、堿、礬研成細面，放入盆內，加入開水少許，將其溶化，待沒有顆粒時，再加入其余的水、面粉和勻，醒20分鐘后，待面上勁，把光面朝上刷上油，用手按平，將面切成條，揪30個劑子，然后搟成小圓餅，中間劃兩個小口，兩手捏著邊，拉起放入熱油鍋內，炸熟即。
