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1，雞翅根做的時候用解凍嗎怎樣做好吃

要解凍紅燒雞翅根材料雞翅根500g蔥姜、鹽、醬油、料酒和水做法1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（我是不放大料的，也很好吃）2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）3.等油鍋內的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。

雞翅根做的時候用解凍嗎怎樣做好吃

2，川菜特色菜紅燒雞翅怎么做

主料：雞翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。做法： 1、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。（這就是傳說中的炒糖色了） 2、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 3、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。 5、收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜紅燒雞翅怎么做

3，紅燒翅根怎么做

材料：翅根、鹽、啤酒、姜、醬油、胡椒粉、羅勒、冰糖做法： 1、翅根用鹽、酒、姜、胡椒粉腌制二小時，瀝干備用 2、熱油鍋下姜片熗鍋，倒入翅根翻炒，啤酒浸沒翅根 3、加醬油大火2分鐘，轉小火 4、加適量鹽燜煮10分鐘，再加冰糖 5、上色后加羅勒，汁收干起鍋小貼士：色紅鮮嫩，有酒香

紅燒雞翅 原料：雞翅若干（翅中最好）  調料：姜、蔥、干辣椒、花椒、鹽、醬油（生抽）、料酒（或白酒）、糖  做法：  1、雞翅洗干凈后，在雞翅上用刀隨便割兩下（使燉的時候容易入味），備用  2、開火。鍋稍熱后，用姜片把鍋底擦一下（這樣雞翅不容易沾鍋）  3、把姜片拿出，倒油。油熱后，放入幾粒花椒，入味兒后撈出。  4、一個一個的把雞翅放入油中，煎至金黃色（要不停的翻面，以防雞翅沾鍋），放一點點糖，繼續翻  5、把雞翅扒拉到一邊，放入姜、蔥、干辣椒（可依據自己的口味，多放或不放），用鍋里剩下的油把調料的香味炒出  6、倒入一些醬油（生抽），把雞翅和調料一起翻炒（要多扒拉，不要沾鍋）  7、倒適量的水在鍋里，水量到淹沒雞翅就行。放入一點料酒（或白酒）和鹽，蓋上鍋蓋  8、水開以后，用小火燉，直至把水都收干為止，但注意不要干鍋  9、關火，盛盤   一盤美味的紅燒雞翅就做成了，絕對美味。紅燒雞翅的作法原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜做法： 1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味） 4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

食材：雞翅根8只、姜、蒜片、大蔥花、油、料酒、鹽、糖、醬油、雞精。做法： 1.雞翅根洗凈，瀝干水份，加放適量鹽抹勻腌10分鐘。 2.鍋內倒油燒熱，放入姜蒜片爆香，倒入翅根翻炒至金黃色，加料酒、水沒過翅根燒開。 3.加適量醬油繼續燉15分鐘，最后大火收湯汁，加入鹽、糖、蔥花、雞精即可。

材料：翅根、鹽、啤酒、姜、醬油、胡椒粉、羅勒、冰糖做法： 1、翅根用鹽、酒、姜、胡椒粉腌制二小時，瀝干備用 2、熱油鍋下姜片熗鍋，倒入翅根翻炒，啤酒浸沒翅根 3、加醬油大火2分鐘，轉小火 4、加適量鹽燜煮10分鐘，再加冰糖 5、上色后加羅勒，汁收干起鍋

 啤酒醬香雞翅  原料：雞翅10個大蔥1節姜1塊啤酒1聽干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意  做法：  1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘； 4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

材料：雞翅根，白糖，香菇（可要可不要，因為女兒喜歡吃，所以我加了），料酒，生抽等翅根洗凈加生抽料酒腌制油鍋放入白糖，小火炒至冒泡，這就是傳說中的炒糖色變成焦黃色（忘記拍照了），放入翅根翻炒，看，顏色漂亮吧將翅根炒得兩面焦黃，（來張近的）放蓋過雞翅根的水及香菇，鹽少許水開后小火燜至收汁即可裝盤啰近照! 還有紅燒豬腳

　　1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）　　紅燒雞翅　2. 將燉熟的雞翅撈出控干。　　3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。　　4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。　　5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。

紅燒翅根怎么做