需要準(zhǔn)備的食材:高筋面粉200g，of全麥面粉50g，細(xì)砂糖20g，鹽3g，酵母3g，水130g,2.將所有材料倒入揉面機中，揉面30分鐘左右，看面團是否揉好,9.發(fā)酵至2倍大小后，撒上一薄層面包粉,1，除黃油外所有原料放入面包桶，面團揉15分鐘,發(fā)酵的面團不會反彈或收縮,做法:1。

1，除黃油外所有原料放入面包桶，面團揉15分鐘。2.加入20克室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉面15分鐘。3.將面團放入大碗中，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大小。4.取出面團，排氣。5.將面團分成三份，揉勻，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。6.將每個面團搟成長條。7.把面團卷起來，搟開。8.將搟好的面團搟成橄欖形，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵(烤箱不插電，放一碗開水即可)。9.發(fā)酵至2倍大小后，撒上一薄層面包粉。10.用鋒利的刀片切三個長口，烤箱上下火，中層，180，15分鐘。

材料主料:牛肉225g，芹菜120g，輔料:紅椒15g，調(diào)料:生姜10g，辣醬15g，醬油5g，味精5g，鹽10g，料酒10g，香油10g，植物油50g，醋10g，花椒粉1g，蠔油2g。2.用生抽、蠔油、小蘇打腌制10分鐘；3.芹菜洗凈，去頭尾，切成3厘米的段；4.鍋里油熱，鍋里肉絲翻炒，肉變白時撈出瀝油；5.鍋內(nèi)留少許油，先放入姜絲、花椒炒香，再倒入芹菜翻炒；6.將肉絲、麻辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒至半熟。7.最后淋上酒、香油、醋炒香，裝盤(撒上花椒粉)即可。

290g高筋面粉，全麥 290g面粉，75G細(xì)砂糖，25G奶粉，1個雞蛋，10g干酵母，10g鹽，350ml水，50g黃油。做法:1。將所有材料混合，揉至膨脹階段，準(zhǔn)備發(fā)酵；2、第一次發(fā)酵完成；3.輕壓面團，排出里面的空氣，分圓，小火燜30分鐘；4.開始定型，取出一個面團，輕輕壓出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；5.從上到下卷起來，接口朝下，再燜15分鐘；6.第二次整形，輕輕排氣，縱向展平；7.卷起來放入吐司模具進(jìn)行第二次發(fā)酵；8.發(fā)酵至8分鐘；9.烤箱預(yù)熱到200，烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)到180，烤30分鐘。

1。需要準(zhǔn)備的食材:高筋面粉200g，of 全麥面粉50g，細(xì)砂糖20g，鹽3g，酵母3g，水130g。2.將所有材料倒入揉面機中，揉面30分鐘左右，看面團是否揉好。拿幾片出來貼膜就好了。需要基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度28℃，60分鐘。發(fā)酵的面團不會反彈或收縮。3.將面團揉至筋疲力盡，搓圓后放入藤條碗中，內(nèi)有細(xì)面條。繼續(xù)放入烤箱進(jìn)行最終發(fā)酵，38度60分鐘。做好之后倒過來放在烤盤里，篩面粉，用刀劃十字，放在烤箱中間200度烤30分鐘。

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