大型餐飲做的話會熬制一款煲仔醬，用料復雜，制作耗時，如果在家做就沒必要費這個功夫了。東北燉菜中有八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉士豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚，草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料。
1、鄭州銅鍋燉怎么做？
東北燉菜中有八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉士豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。得莫利燉魚原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，過油，
把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。2，調湯，根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻，這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用，3，燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調小火燉20分鐘，
2、廣州燉湯調料比例多少，怎么做好吃？
養顏美容羊肉湯：煲湯步驟：配料：羊肉500g、竹蔗80g、山藥15g、茯苓10g、枸杞10g、桂圓15g、紅蓮子15g、扁豆15g。1、羊肉姜片八角香葉白酒去臊味，羊肉焯水備用！2、羊肉放入炒鍋翻炒5分鐘把所有的湯料中，大火燒開轉小火慢燉1小時30分鐘最后湯料加入枸杞再燉10分鐘，最好加入適量的鹽調味即可！{!--PGC_VIDEO:{\
