烤羊肉的做法，烤羊肉的做法及制作方法詳細(xì)介紹

來源：整理時間：2023-08-17 23:56:45 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，烤羊肉的做法及制作方法詳細(xì)介紹
2，烤羊肉的家常做法大全怎么做好吃
3，烤羊肉的做法

1，烤羊肉的做法及制作方法詳細(xì)介紹

烤羊肉的制作材料：主料：羊后腿凈肉（當(dāng)年生大羊羔）2公斤，蔥頭200克，芹菜150克，胡蘿卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，紅菜頭丁250克，西紅市250克，香葉3片，生菜葉150克，胡椒粒5克。精鹽、白醋各適量烤羊肉的特色：口味清爽，不膻不膩。烤羊肉的做法： 1、將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗凈，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。 2、將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜盤筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內(nèi)，腌2小時，然后，將羊肉放入烤盤，澆生菜油，入烤箱。 3、要隨烤隨翻過。烤半小時之后，往烤盤上加400毫長清水。烤1個半小時左右，待羊肉四面都是金黃色進(jìn)，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。 4、把烤熟的羊肉切成70片，按10客份計算，每客7片，約125克左右。食用時，羊肉片周圍配酸白菜，紅菜頭丁和西紅柿片，用生菜葉圍邊，即成

烤羊肉的做法及制作方法詳細(xì)介紹

2，烤羊肉的家常做法大全怎么做好吃

烤羊肉的做法步驟1羊肉洗凈控干水分2芝加哥牛排調(diào)料3倒入牛排料攪拌均勻，放置3～5個小時4烤箱預(yù)熱：上下火、中層、180度、10分鐘；把羊肉排好隊放在錫紙上5錫紙包住羊肉6包好錫紙的羊肉放入烤箱，上下火、中層、180度、45分鐘；等烤箱提示音響起就好了

家常烤羊肉塊的做法食材主料羊胸脯肉1000g輔料油適量鹽適量料酒適量孜然粉適量生抽適量淀粉少許辣椒粉少許步驟1.準(zhǔn)備食材2.料酒兩大勺,孜然粉剩一點(diǎn)點(diǎn)全部倒進(jìn)去了其他神馬鹽啊糖啊生抽啊淀粉啊辣椒碎啊想放神馬放神馬吧..木有要求務(wù)必做到充滿個人風(fēng)味即可3.不夠肥,加上一勺油,不停地按壓抓拌做馬殺雞..然后冰箱過夜之如果不是像偶一樣喜歡半夜倒騰東西的話,腌2鐘頭以上就行4.預(yù)熱200度,烤15分鐘,倒掉滲出來的汁水,扒拉扒拉繼續(xù)烤10分鐘,我喜歡有些焦的就烤多一陣子5.出爐了

用料主料羊肉1000克輔料姜絲20克蔥絲20克鹽適量辣椒粉適量五香蔥油適量燒烤料適量烤羊肉的做法1.羊肉洗干凈晾干，或大片切十字花刀不要切斷2.或者直接切小碎丁，要肥瘦相間帶油的最好3.蔥、姜切絲4.將切好的羊肉放入盆中，加入鹽，燒烤粉5.加入蔥姜，淋一勺五香油，抓揉均勻。真正好吃的烤肉其實(shí)不需要很多調(diào)味，就是自然的肉香加鹽提味，羊肉有羊肉味兒，牛肉有牛肉味兒，豬肉有豬肉味兒，吃進(jìn)嘴里，滿口生香，怎么都吃不夠。6.腌制4小時以上。7.五香油的做法：花椒，蔥、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的狀態(tài)8.關(guān)火晾溫之后過濾出來裝入油壺就可以用了，實(shí)在不愿弄的就刷植物油好了9.烤盤鋪錫紙，將腌好的肉鋪在烤盤上，再刷一層油10.進(jìn)烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的時候，取出，撒鹽，燒烤粉，辣椒粉，再進(jìn)烤箱烤至外焦里嫩的狀態(tài)，大火猛烤，一定要烤到表面焦酥才好吃。燒烤粉超市有賣的

烤羊肉的家常做法大全怎么做好吃

3，烤羊肉的做法

烤羊肉最關(guān)鍵是一定選擇新鮮的羊腿肉，腌制方法很多，但是原料新鮮就非常簡單，用用蔥、姜、洋蔥泡水2小時，然后用這個水來把切好的羊肉腌制2小時。烤制時撒辣椒面孜然就成了。這個是家庭式的做法，餐館用也可，但是能達(dá)到色香味一體化就要用專用腌料了。我知道的北京順義區(qū)烤場莊園的烤羊腿非常好吃，就是用專用腌料腌制，用在烤肉串、烤羊肉、烤羊排都非常好。

如何做烤羊肉1、羊肉腿剁去小腿，在腿內(nèi)側(cè)斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、姜片、蔥段、蒜片腌漬3小時。 2、蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。做法會有很多種，感覺好做著方便，不拘一格。

沒那么麻煩，蔥姜切碎、多放料酒（一碗）、加醬油（李錦記）除老抽外哪種都可以，注：汁要沒過肉，腌制3小時就行。烤時再放鹽、孜然、辣椒面。用微波爐烤都行。

配方肉串類： 5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。其實(shí)內(nèi)地的羊肉,本身的味道就不是很好.要吃正宗的烤羊肉,還是要去新疆的夜市上...

1. 羊肉洗凈，切小塊。2. 蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁。3. 鍋內(nèi)加水，放入蔥、姜。4. 水開后放入切好的羊肉大火煮開。5. 等羊肉變白色撈出備用。6. 炒鍋內(nèi)加少許油，放入羊肉、八角、胡椒粉翻炒。7. 鍋內(nèi)加水，放入胡蘿卜丁。根據(jù)個人喜好放孜然粉、精鹽，大火煮開。8. 把鍋內(nèi)肉湯倒入電飯鍋。9. 把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進(jìn)行即可。

烤羊肉的做法