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1，蒸魚(yú)的做法

蒸魚(yú)的做法如下；用料主料；魚(yú)一條、蔥姜適量輔料；油鹽適量、醬油適量1、魚(yú)處理干凈，肚子里面放姜，鹽魚(yú)上面也要放上姜。2、然后放進(jìn)鍋中蒸十分鐘就熟了。13、出鍋之后把姜都挑走然后放上蔥花。4、鍋里放點(diǎn)水放入醬油放鹽和油燒開(kāi)然后倒進(jìn)魚(yú)上面。5、蒸魚(yú)成品圖。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)蒸魚(yú)時(shí)，先將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，再蒸魚(yú)，切忌用冷水蒸。因?yàn)轸~(yú)在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚(yú)身上灑一些雞油或豬油，可使魚(yú)肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚(yú)的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚(yú)的味道。

蒸魚(yú)的做法

2，如何清蒸魚(yú)

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好原料：鱈魚(yú)一塊、蔥適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚(yú)豉油適量。 1. 鱈魚(yú)刮去魚(yú)鱗，摘掉黑膜，洗干凈。用兩勺料酒，半勺鹽腌制半個(gè)小時(shí)。 2. 鱈魚(yú)下面放上姜片。起鍋燒水，水開(kāi)放上鱈魚(yú)中火蒸7分鐘。 3. 蒸熟之后撒上適量蒸魚(yú)豉油，口重就多倒點(diǎn)。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚(yú)就可以開(kāi)造了。更多4條 

如何清蒸魚(yú)

3，蒸魚(yú)怎么做好吃又香 6個(gè)蒸魚(yú)小妙招

1、撒鹽法：將魚(yú)洗凈后控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚(yú)身，如果是大魚(yú)，應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，蒸熟不易碎，成菜能入味。 2、加雞油法：做清蒸魚(yú)時(shí)，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚(yú)肉上面，這樣魚(yú)肉吸收了雞油，蒸出來(lái)后便滑溜好吃了。 3、沸水上屜法：蒸魚(yú)時(shí)，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)便會(huì)新鮮可口，香味純正。 4、涂抹干粉法：蒸魚(yú)時(shí)，先在魚(yú)上涂抹一些干粉，蒸時(shí)不揭鍋蓋。如250g重的魚(yú)，在魚(yú)身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g,多蒸5分鐘。 5、啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚(yú)時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會(huì)有一種螃蟹味。 6、剩魚(yú)清蒸法：清蒸魚(yú)如一次吃不完，再吃時(shí)可打入1個(gè)雞蛋，做成魚(yú)蒸蛋，這樣魚(yú)就不腥。

蒸魚(yú)怎么做好吃又香 6個(gè)蒸魚(yú)小妙招