魚菜共生系統依賴于作物和魚類的共生關系。魚菜共生目前還不是主流農耕模式，魚菜共生將來也不可能成為大規模農業種植模式的替代，也就是說魚菜共生不是老百姓的“菜籃子”工程，寶媽把車一停，帶著孩子就是來聽你講解魚菜共生的，你帶著寶媽和孩子們參觀魚菜共生農場，讓孩子們喂喂魚，摘摘菜，重點介紹魚菜共生食材的安全性。

1、魚菜共生蔬菜的口感怎么樣？

感謝邀請，我從事了6年魚菜共生。蔬菜種了無數，高峰期蔬菜細分品種達到60多個，可以說是把魚菜共生能種植的蔬菜品種嘗了個遍。魚菜共生的蔬菜口感要分為葉菜和瓜果分開描述，魚菜共生葉菜總體來講更“軟糯”，一口嚼不斷的感覺。當然不是指纖維多，而是干物質更多，市場上買的化肥菜，通常吃起來更加清脆，嚼在嘴里嘎嘣脆。

為什么是這樣啦，因為化肥種植的蔬菜，氮肥偏重，蔬菜個頭大，細胞也大，但其他元素跟不上，細胞里沖的全是水，所以你吃起來感覺更加清脆，其實你吃進去很多沒營養的水。把一斤化肥葉菜和一斤魚菜共生的葉菜，同時曬干，魚菜共生的菜更重，這就是簡單的檢測蔬菜干物質含量的方法，魚菜共生的瓜果比化肥瓜果滋味濃郁得多，特別在西紅柿和草莓上表現突出，消費者很容易辨別，外面的化肥種植的瓜果為什么淡而無味啦，有兩個原因，一來化肥過量，果味清單；二來化肥菜用膨大劑是普遍現象，因為化肥菜是批發銷售的，產量是農戶唯一關心的問題。

2、魚菜共生發展前景好嗎？

為了客觀作答本解答未參考各位大咖答案是獨立作答，首先作為農業創業者在選擇創業方向時要避開國家的菜籃子米缸子工程，這些項目已經被種植大戶、專業合作社包圓了。他們動輒幾萬畝規模，還有國家配套補貼，走的也是傳統批發路線，他們講的是規模，產品品質要求就是農殘不超標，售價就是菜市場價格。一般農業創業者就別摻乎了，

你在新聞里經常看到某某種植戶菜賣不出爛在地里都是小農小戶，真正的種植大戶和專業合作社國家是有支持的。跟他們競爭是找不痛快，要在農業種養殖領域創業的人應該避開這些大合作社擅長的領域，做小而美做高品質做精準人群（城市中產）。我認為魚菜共生是個有潛力的創業方向，首先國家全面取締了自然水域的網箱養殖，對于傳統土塘養殖環保壓力也日益嚴峻，排污是他們的硬傷。

但是老百姓要吃魚啊，魚菜共生這種零排污模式至少在環保這塊是沒問題的，隨便來查，第二魚菜共生產品品質經得起推敲和隨時檢測，是一種晚上睡得著覺的農耕模式，你想作假都做不成。原因有五，第一：魚菜共生系統中有魚在，不敢使用任何對魚有毒的農藥，魚在菜安全。在農殘上消費者完全沒有擔心的必要，可以說魚菜共生這種種植模式是對魚菜共生從業者最嚴苛的種植模式，想作假想打農藥都不敢，不用考慮情懷，魚死起來是災難。

第二：魚菜共生生態系統是由蔬菜、魚和微生物共同組成，如果缺了微生物，魚糞不能分解為蔬菜的養分，所以系統中不允許有殺菌劑，比如抗生素，消費者不用擔心吃到抗生素的魚和蔬菜，第三：傳統營養液栽培（化肥兌水里就是營養液），葉菜兩茬要換水，瓜果一茬要換水，因為化肥不是植物全吸收的，時間久了水體會鹽堿化，所以魚菜共生系統不能投入化肥，消費者也不用擔心吃到化肥菜。

第四：大規模魚菜共生系統都是純水培，蔬菜生長在漂浮板上，漂浮板主要是泡沫板，網上曾經傳過湖南一家三口因為吃了泡沫箱種的菜全家罹患癌癥，這是假新聞，央視焦點訪談專門針對泡沫的安全性做了辟謠，所以蔬菜種在泡沫板上完全不要擔心有害。第五：魚菜共生也用魚飼料，但是我國魚飼料國標中不允許添加生長激素和抗生素，飼料廠也不敢在國標外違法添加，幾年前廈門有個飼料廠違法添加生長激素喹乙醇，直接被查封，

所以不要擔心魚飼料的安全性。如果業者違法往飼料中添加喹乙醇，魚體充血，活力差，極容易應激死亡，把魚菜共生說的這么好，那成本啦？其實魚菜共生成本并不高，前期基建投入高，后期運營成本比土壤種植還低，經過我們6年實踐，我們核算魚菜共生的成本不到有機種植的一半，按照有機種植一半的價格去銷售，只要解決銷路問題，魚菜共生農場盈利健壯。