鹵鴨腿的做法，鴨腿怎么鹵才好吃打算鹵鴨腿賣(mài)呢鹵水能重復(fù)使用嗎

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-23 01:40:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，鴨腿怎么鹵才好吃打算鹵鴨腿賣(mài)呢鹵水能重復(fù)使用嗎
2，鹵鴨腿的做法
3，江蘇鴨做法腿的做法
4，鹵鴨偏腿怎么做
5，鹵鴨腿怎么做好吃竅門(mén)
6，如何做鹵鴨腳
7，鹵水鴨腳怎么做

1，鴨腿怎么鹵才好吃打算鹵鴨腿賣(mài)呢鹵水能重復(fù)使用嗎

鹵水，配好料，料你應(yīng)該知道，把鴨腿放鹵水里煮，即可，鹵水可以重復(fù)使用

就和頓肉一樣吧，應(yīng)該可以再看看別人怎么說(shuō)的。

鴨腿怎么鹵才好吃打算鹵鴨腿賣(mài)呢鹵水能重復(fù)使用嗎

2，鹵鴨腿的做法

簡(jiǎn)單到不行。1,鴨腳洗干凈,紅鍋,蒜蓉,爆1分鐘(千萬(wàn)別久,否則會(huì)老,肉沒(méi)彈性)2,鴨腳和鹵水(加一點(diǎn)豉油,一點(diǎn)就可,讓鴨腳有點(diǎn)甜味)一起放鍋里熬(不要放鹽),記得是熬,滾開(kāi)后調(diào)小火,10分鐘。吃吧,可好吃了。

鹵鴨腿的做法

3，江蘇鴨做法腿的做法

鴨腿的做法材料鴨腿兩只，土豆一個(gè)，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個(gè)，干辣椒1個(gè)，水或者啤酒適量做法1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過(guò)鴨塊大火燒開(kāi)后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤(pán)即可

1、直接買(mǎi)現(xiàn)成的香辣腌料，直接用香辣腌漬料按比例在鴨腿上撒勻，肉厚處用竹簽扎一下，腌兩小時(shí)后油炸就很好吃。2、用水燙一下，用鹽，糖，雞精，燉肉料，辣椒，花椒，蔥姜燉煮，就是麻辣鮮香的鹵鴨腿了。

江蘇鴨做法腿的做法

4，鹵鴨偏腿怎么做

用料鴨偏腿 2個(gè)姜適量老抽適量料酒適量冰糖適量燉肉料包 1個(gè)干紅辣椒 2個(gè)鹽適量鹵鴨偏腿的做法把鴨偏腿洗干凈，鍋里放涼水、姜片，白酒，把鴨偏腿放進(jìn)涼水鍋里，大火緊了鹵鴨偏腿的做法步驟1緊完后的鴨腿洗趕緊，鍋里倒少量油，油熱后，放鴨腿，鴨腿兩面煎微黃鹵鴨偏腿的做法步驟2這是煎好的鴨腿，沒(méi)有腥臭味！，把油鍋的剩油倒掉，鍋洗干凈鹵鴨偏腿的做法步驟3把鴨偏腿放進(jìn)干凈鍋里，倒入白酒，海天紅燒醬油，冰糖，姜片，干紅辣椒，翻炒均勻，加水，放入燉肉料包，蓋上鍋蓋鹵鴨偏腿的做法步驟4水加到正好漫過(guò)鴨腿，大火煮，水開(kāi)后加鹽，改為中小火，直到收汁鹵鴨偏腿的做法步驟5鴨偏腿燒好后，放涼，剁成塊，裝盤(pán)！

5，鹵鴨腿怎么做好吃竅門(mén)

主料鴨腿450克輔料油適量鹽適量醬油適量姜片20克冰糖30克蔥段25克八角10克桂皮20克料酒適量步驟鹵鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿兩個(gè)，用熱手洗干凈，擦干表面的水鹵鴨腿的做法步驟22.鍋里燒油，放入姜片爆一下，把鴨腿放入，煎黃。鹵鴨腿的做法步驟33.煎鴨腿中。鹵鴨腿的做法步驟44.一面煎黃，再煎另一面。鹵鴨腿的做法步驟55.高壓鍋里面放醬油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火開(kāi)始燒。鹵鴨腿的做法步驟66.燒的微熱，在鍋里加開(kāi)水，再燒開(kāi)就是鹵汁鹵鴨腿的做法步驟77.然后放入鴨腿，剛剛沒(méi)過(guò)肉即可，然后加上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘。鹵鴨腿的做法步驟88.鹵好后的鴨腿，再在煎鍋里面煎一會(huì)，收汁，就OK 啦，裝盤(pán)開(kāi)吃。

6，如何做鹵鴨腳

材料：廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨腳掌，干辣椒、花椒做法很簡(jiǎn)單：1.將鴨掌洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2.然后過(guò)沸水后撈出，晾干備用。3.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁4.鹵水煮沸后放涼，鴨腳放入浸泡一個(gè)小時(shí)以上后撈出。5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸6.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。溫馨提示：廖排骨的鹵汁可以循環(huán)使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平時(shí)炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放廖排骨濃縮鹵汁的！

鴨腳洗凈抄水備用，鍋中放適量清水加醬油、老酒、味精、鹽、白糖適量，放八角茴香，香葉、肉桂、干辣椒，放入鴨腳，水需漫過(guò)鴨腳，大火燒開(kāi)，小火慢鹵，大概20分鐘左右，起鍋后鴨腳馬上放風(fēng)扇前冷卻。

把鴨腳放到鹵水里煲~就做成了呀

第一次路過(guò)。

7，鹵水鴨腳怎么做

材料： 1。鴨 1只（大概3磅）洗干凈鹵水料： 1。水 5公升 2。鹽 1.5磅 3。糖 1磅 4。鹵水包可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買(mǎi)現(xiàn)成的鹵水包。不嫌煩的話可以自己買(mǎi)香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按個(gè)人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加點(diǎn)。蘸料： 1。白米醋適量 2。蒜蓉適量 3。朝天椒 1只剁碎做法： 1。將水燒開(kāi)，用褒魚(yú)袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里 2。先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味 3。將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒 4。鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)（視乎鴨的大小） 5。用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝耍梢阅贸鰜?lái)切片食用 6。也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒(méi)有那么油 7。用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了

鹵鴨腳菜系及功效：家常菜譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜工藝：鹵鹵鴨腳的制作材料：主料：鴨掌1000克調(diào)料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克鹵鴨腳的特色：色澤金黃、味鮮、香濃，佐酒佳肴。鹵鴨腳的做法： 1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸； 2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好； 3. 投入鍋內(nèi)，同時(shí)，放入精鹽煮1小時(shí)； 4. 再放入蔥結(jié)、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水； 5. 剝?nèi)喣_上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分； 6. 鍋燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水； 7. 隨后撈出，放在清水中洗去浮沫； 8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸后改用文火繼續(xù)煮； 9. 根據(jù)鴨腳的老嫩決定煮的時(shí)間，一般需煮50分鐘左右； 10. 鴨腳煮爛后撈出，擦上麻油，冷卻后裝盤(pán)。