小蘇打燜法:將筍干放入鍋中，加入足夠的熱水，加入一勺小蘇打拌勻，加蓋燜1小時左右，然后取出切片或切絲，放入鍋中煮10分鐘，取出洗凈,2、看竹筍的顏色:需要注意筍干顏色為琥珀色的淺棕色，有光澤的最好；深黃色的是中國產(chǎn)品；棕醬質(zhì)量差；顏色燒焦的是劣質(zhì)的,看筍:你需要注意筍的緊，線的淺；肉厚、形寬的是嫩筍,筍干購買注意事項1,3.干濕區(qū)分:手折筍干，干貨一折就破。
1、 筍干怎么做好吃高壓浸泡法:將曬干的竹筍洗凈，放入高壓鍋或電飯鍋中，加入足夠的清水，蓋上蓋子煮20分鐘左右至變軟，取出切絲或切片，放入清水盆中常溫浸泡3小時以上，然后邊吃邊煮。小蘇打燜法:將筍干放入鍋中，加入足夠的熱水，加入一勺小蘇打拌勻，加蓋燜1小時左右，然后取出切片或切絲，放入鍋中煮10分鐘，取出洗凈，筍干購買注意事項1。看筍:你需要注意筍的緊，線的淺；肉厚、形寬的是嫩筍，耳朵小于30厘米者嫩，過長者老；竹筍基部的老根越短越好，也最適合清理。2、看竹筍的顏色:需要注意筍干顏色為琥珀色的淺棕色，有光澤的最好；深黃色的是中國產(chǎn)品；棕醬質(zhì)量差；顏色燒焦的是劣質(zhì)的，3.干濕區(qū)分:手折筍干，干貨一折就破。碎的時候沒有脆響，也沒有時間彎曲，但是不停的都是潮貨。
