小蘇打燜法:將筍干放入鍋中，加入足夠的熱水，加入一勺小蘇打拌勻，加蓋燜1小時左右，然后取出切片或切絲，放入鍋中煮10分鐘，取出洗凈,2、看竹筍的顏色:需要注意筍干顏色為琥珀色的淺棕色，有光澤的最好；深黃色的是中國產品；棕醬質量差；顏色燒焦的是劣質的,看筍:你需要注意筍的緊，線的淺；肉厚、形寬的是嫩筍,筍干購買注意事項1,3.干濕區分:手折筍干，干貨一折就破。1、筍干怎么做好吃高壓浸泡法:將曬干的竹筍洗凈，放入高壓鍋或電飯鍋中，加入足夠的清水，蓋上蓋子煮20分鐘左右至變軟，取出切絲或切片，放入清水盆中常溫浸...

筍干的做法筍干的制作方法可參考如下步驟：1、買筍，如有條件可以上山采筍。2、剝皮后清洗。3、下開水鍋焯燙。4、翻滾，煮五分鐘以上。5、撈出下冷水。6、把比較粗壯的筍撕成2半。7、再把撕好的筍對半切開8、準備晾曬。9、晾曬。10、天氣晴朗的情況下，一般曬五天左右，筍干就制作好了，裝袋保存即可。2，如何制作筍干二、制作方法1、挖筍：在清明前后開始挖筍。挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然后送到筍寮去。2、削筍：鮮筍送到時，應堆放在篾席上，然后用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。3、煮筍：煮鍋要用食油...

配料:筍干(提前浸泡6-7小時),看筍節:需要注意筍節緊，糧薄；肉厚而寬，是嫩竹筍,12.放入cut筍干,筍干最適合燉湯，這樣可以激發筍干的醇香，還有一股煙熏味，湯很好喝,筍干購買注意事項1,筍干燉鴨湯如下:配料:筍干165g，鴨子630g,3.洗泡過的筍干。1、干竹筍怎么做好吃筍干最適合燉湯，這樣可以激發筍干的醇香，還有一股煙熏味，湯很好喝。筍干燉鴨湯如下:配料:筍干165g，鴨子630g。輔料:姜片、料酒、香醋、鹽、味精。步驟:1。配料:筍干(提前浸泡6-7小時)。2.鴨肉(洗凈)和姜片。3.洗泡過的...