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1，蔥麻雞怎么做

【菜名】香麻雞塊【做法】煸【菜系】川菜菜譜【主料】雞肉【味型】麻辣【成菜】熱菜【來源】經典川菜原料小公雞(半只)、燈籠椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、鹽、料酒、蔥、姜、生抽、花生油各適量。做法 1、將雞洗凈剁成小塊，用蔥、姜、鹽、生抽、料酒腌制30分鐘。 2、鍋燒熱油，倒入雞塊小火慢炸，再大火炸至金黃色撈出；把蒜瓣炸至金黃色撈出。 3、鍋留底油燒熱，下燈籠椒、花椒、蔥炒香酥，放入雞塊、蒜瓣、味精、鹽、芝麻炒勻即可。特點辣味十足，雞香麻酥。烹飪秘訣腌制雞塊時生抽不可放太多，以免炸時顏色變黑，辣椒用小火慢炒才酥香。

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2，蔥香雞塊怎么做好吃蔥香雞塊

蔥香雞塊的做法1.主輔料：雞腿、小蔥2.鍋中加水、鹽、蔥姜，把洗凈的雞腿放入鍋中3.小火煮制10—15分鐘左右。關火后再浸泡20分鐘4.把小蔥切碎，加適量鹽5.鍋燒熱油6.把油澆入蔥碗中，攪拌均勻，備用7.把浸泡好的雞腿，剁塊8.雞塊裝盤，和蔥油搭配就可以食用9.也可以把蔥油澆在雞塊上

主料：雞血100g、面條300g；輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量蔥香雞血面1大蔥剝皮，洗凈2切段，葉子留一小部分切碎末3雞血切成小塊4鍋中放油，將生姜末爆香5倒入大蔥段翻炒出香味6加入熱水燒開7加入半匙鹽8加四分之一匙白胡椒粉9加四分之一匙孜然粉10煮至蔥段變軟，倒入雞血11面條事先煮至八成熟，撈起過冷水待再次水開時，下入過好水的面條12煮至面條軟熟13嘗好味道，撒上蔥花小貼士1、動物血不宜久煮，起孔就不嫩滑了2、加白胡椒粉和孜然粉是為了解腥味，沒有可以不加3、面條事先下過水，成品湯會比較清爽

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3，冷菜的蔥香雞怎么做

蔥香雞原料：凈仔雞半只，冰糖、老抽各20克，鹽5克，味精8克，雞粉、紅曲米各10克，豆豉、香蔥各50克，蒜末30克，芝麻5克，鹵料包1個，雞架4只，棒骨2500克，色拉油500克(實耗50克) 1、將雞架、棒骨洗凈，放人鍋內，加水燒沸，改用小火吊8小時至湯濃，撈出渣，放入鹵料包、冰糖、鹽等調料，再放入仔雞鹵至八成熟時撈出晾干。豆豉、香蔥分別剁細。 2、油鍋上火，燒至八成熱，放入仔雞翻炸至呈金紅色，撈出瀝油，裝盤。鍋內留少許底油，放入豆豉、香蔥、蒜末、芝麻煸香，加少許味精、雞粉、鹽調味后起鍋，澆在雞身上即可。

味道很好想起就想吃了

放姜,然后用火燒!!

2里，雞入鍋前先放姜，去腥味

是嗎？？？？我做的怎么不不好吃啊??！應是熟了之后放入仔雞

冷菜的蔥香雞怎么做

4，蔥香烤雞怎么做

材料：鮮雞半只，洋蔥2只，姜一塊，蒜五粒，生抽3匙羹，料酒1湯匙，糖1/3湯匙，鹽少許，油少許，蜂蜜一湯匙做法：1 鮮雞洗干凈備用，洋蔥切小細，姜切片，蒜去衣切小塊2 把雞倒入深盤子中，倒入配料，生抽3匙羹，料酒2湯匙，糖一湯匙，鹽少許，用手給雞按摩幾分鐘3 然后把雞裝入保鮮袋，密封放入冰箱冷藏保存八個小時左右待雞肉徹底腌制入味4 取出雞肉，烤盤內鋪錫紙，放入腌制好的雞肉，下面墊入腌制雞肉的配料，上面再鋪入新切碎的新洋蔥?？鞠湓O定烤雞，預熱好后雞肉放入烤箱底層烤15分鐘，先讓洋蔥的香味充分散發出來。5 取出雞肉，刷一次腌制雞肉的汁，烤箱改上下火200度，回爐中層繼續烤15分鐘6 備好兩只小碗，一只小碗裝少許油，另一只裝少許蜂蜜水（蜂蜜水為蜂蜜：水=1：1）取出雞肉，翻過來，有皮的一面朝上，刷一層蜂蜜水再刷一層油，入烤箱再烤5分鐘（這時候雞肉已經熟了，剩下的就是上色的功夫）7 然后取出雞肉再重復刷一次蜂蜜水和油，把烤箱溫度設為上下火210度，雞肉回烤箱中層烤5分鐘，然后再重復一次，其實重復兩次到三次都可以，烤至色澤金黃誘人即可，重復的次數越多，雞肉表皮顏色越好看，但是甜度也會增加，所以蜂蜜水千萬不能太濃稠，基本上來說：這種溫度烤一個小時左右雞肉是不會老的哈，肉也不會干！