黃酒的釀造，最早源于家庭制作，現今家里做的甜酒醪糟，還有著古代釀黃酒的核心工藝技術。家里做黃酒根據自身條件，決定做多少米的，不論幾斤米，上面的兩個比例不能變，一年四季都可以做，你銷售黃酒，現在的黃酒大多用于佐料的，小飯店大飯店也是一個很好的銷路，3你也可以在網上做銷售，現在好多人都在網上買黃酒，網上的黃酒要在銷售的一大半吧。

1、黃酒是怎樣做出的？怎么釀造比較好喝？

我是客家阿妹，非常榮幸回答到你這個問題。黃酒在我的家鄉是每家每戶都有的，哪怕是居住在城市或外地的客家人家里至少都會有那么一可樂瓶的黃酒（娘酒）做這個黃酒的話我們家每年都是在暑假的時候做一缸娘酒，天氣熱來酒快、多，具體的做法如下1、清洗好糙糯米，放在大鍋里面煮熟，糯米飯要硬些。2、糯米飯蒸熟后放涼，放涼后放入酒曲并攪拌均勻3、將攪拌均勻的糯米飯放入酒缸里，中間，用手握拳頭錘出一個酒洞蓋上蓋并放入陰涼曬不到太陽的地方，

4、四五天以后就可以聞到酒香味了，這個時候酒洞中如有大量的酒水的話，我們會在上面撒些高度的白米酒（殺菌不易長酒蟲），二十斤糯米放一斤米酒。5、我們梅縣的黃酒都是放一年以上才會開蓋食用的，一年后酒已成紅黃色，過年前會把酒倒出來，純酒娘裝起來放好平時想吃時拿來喝或做菜，酒糟放水去泡一天一夜后將酒糟去掉，把酒水拿來放缸里用稻草來火炙，炙好后吃一整個新年或煮雞酒吃。

2、我是河南人，我想學做黃酒在河南、鄭州賣，有哪些銷路？

你好，很高興回答你的問題，我是河南人，想學黃酒在河南，在鄭州賣有哪些銷路？1我作為河南人，沒有消費黃酒的習慣，但是鄭州是一個綜合性城市，那里有好多南方人，他們有消費黃酒的習慣，鄭州有一半的超市都有賣黃酒的，你可以聯系超市，2是自己開廠子嗎？你會做黃酒嗎？還是你銷售黃酒，現在的黃酒大多用于佐料的，小飯店大飯店也是一個很好的銷路，3你也可以在網上做銷售，現在好多人都在網上買黃酒，網上的黃酒要在銷售的一大半吧？黃酒是液體包裝快遞請包裝堅固，防止液體流出你就要賠錢了，希望能幫到你，

3、黃酒是怎么釀制的？喝起來和白酒有什么區別？

黃酒是我國最古老的釀造酒，遠比白酒早。文獻記載有4000多年，其實遠遠不止，只是無法考證，黃酒的釀造，最早源于家庭制作，現今家里做的甜酒醪糟，還有著古代釀黃酒的核心工藝技術。當然還有很多的地方仍然保留著古老的黃酒釀造傳統，普濟就在多地的朋友家喝過，這里不說工廠化生產，只說家庭怎么做，給喜歡的友友們提供個模板，自己看了在家就能做出好喝的黃酒。

工藝大致與醪糟做法相同，流程：糯米泡到飽滿雪白，手碾即粉時撈出瀝干水分，上蒸鍋大火半小時蒸熟，拿出攤涼到稍微燙手，大致三十幾度時，按10：1，十份米、一份紅酒曲拌均勻后，裝進可以加蓋密封的容器里，然后按10：15，十份米、十五份的比例加進涼開水，然后加蓋密封放置不要動了。然后每十天開蓋攪拌一次，第三十天就成了，

剛出的新酒是紅色，然后在不斷沉淀中變黃。新酒可以喝，存放幾年就更好喝，三年以上就叫“花雕”了，家里做黃酒根據自身條件，決定做多少米的，不論幾斤米，上面的兩個比例不能變，一年四季都可以做。要注意的是，做酒全過程不能接觸油膩和生水，否則必壞，再說黃酒的喝法。黃酒和白酒喝法有所不同，一般的，黃酒都要溫熱喝，不喝涼的，

講究的，熱酒時放進一些鮮姜絲，更講究的還要放些紅棗枸杞，好看，味道也豐富些。再者，喝黃酒主要為的養生，輕咂淺酌，講究的是個情調，所以沒有喝白酒那樣的劃拳猜枚的斗酒現象發生，再要往細里說黃酒喝起來和白酒有什么區別，那就是黃酒的成分和白酒不可同日而語。白酒是糧食精，黃酒更是營養豐富，俗名就叫“液體面包”，比啤酒、葡萄酒還高，

而且黃酒的釀造技術最長久最精湛，酒類里價值最高。在中華傳統文化的藥食同源，黃酒才是名副其實的滋補飲品，又因為酒精含量低，微甜不辣，入口綿軟，老人婦孺都可以喝些，也都愛喝一點，當然可以適當多喝，有地方甚至一天三喝，每頓一小碗，那叫一個愜意，有詩贊道：“黃酒不傷身，微醉如酒神。品自香中來，天地皆入樽，”這樣子就不是白酒多能達到的境界了。