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1，猴頭菇燉雞的做法
2，怎么做好吃猴頭菇雞湯煲的家常做法

1，猴頭菇燉雞的做法

1、將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。2、鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。

猴頭菇燉雞的做法

2，怎么做好吃猴頭菇雞湯煲的家常做法

主料散養雞1只速凍猴頭菇150g輔料姜適量鹽適量步驟1.準備好所用食材。2.雞洗凈，用鑷子把雞身上的剩余的毛拔凈。3.速凍的猴頭菇解凍。4.鍋中注入水，放入雞，將水燒開，煮2分鐘撈出瀝干水分。5.姜洗凈，切成片碼放在砂鍋底部。6.把焯水的雞放入砂鍋中，加入適量的清水。7.中火加熱，一邊加熱一邊用勺子把血沫清理干凈。8.蓋上蓋子，轉微火，煲至1小時30分鐘。9.加入猴頭菇。繼續煲至1小時。10.將湯汁盛出加點鹽攪拌均勻即可食用。小貼士水要一次加夠，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干凈，這樣的湯中才會奶白沒有腥味。如果用干猴頭菇沒要提前泡發。

材料猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片做法1猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。2雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈3雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味小訣竅猴頭菇要用溫水

怎么做好吃猴頭菇雞湯煲的家常做法