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1，什么餡的餃子最好吃
2，最好吃的餃子要有創意的哦
3，請問有那些特色餃子餡料新奇及其做法
4，餃子的做法

1，什么餡的餃子最好吃

青島特色餃子是鲅魚餃子。這要看你喜歡吃肉餡的還是素餡的了。素餡比較常見的就是韭菜雞蛋餡。我個人喜歡吃由豆腐。粉絲。菠菜做的餃子。挑餡前先把豆腐切碎用適量油炒一下。味道會更好。

韭菜和肉的

三鮮的不錯

什么餡的餃子最好吃

2，最好吃的餃子要有創意的哦

最好吃的還得是韭菜鮮肉蝦仁的，有創意的沒試過哦！

水晶餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食水晶餃子的制作材料：主料：蔥100克,香油25克,味精。面粉500克, 豬油15O克,熟火腿150克。教您水晶餃子怎么做，如何做水晶餃子才好吃1.將火腿切碎放入器皿內，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。 2.將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。。 3.將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團，稍暢。 4。把干油酥包入水油面團內，稍按扁，搟成長方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個面劑，待用。 5.將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。 6.待鍋內油燒至五成熟時，逐個下鍋，用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟。

三彩餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食三彩餃子的制作材料：主料：豬肉,白菜,蝦仁,香菇面粉,菠菜,胡蘿卜,雞蛋蔥,姜,香油,鹽,味精,胡椒粉,料酒三彩餃子的特色：團團圓圓，喜氣洋洋，節日氣氛濃，漂亮新穎。教您三彩餃子怎么做，如何做三彩餃子才好吃1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷； 2、用面粉、面粉加菠蘿汁、面粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的面皮； 3、最后包成三色餃子。

最好吃的餃子要有創意的哦

3，請問有那些特色餃子餡料新奇及其做法

　　俄羅斯餃子：俄羅斯人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等，但他們還在餃子餡中加一些辣椒末，而且包的個頭大，他們煮餃子用的是牛骨頭熬成的清湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子才是第二道菜。　　印度餃子：用料、作法與俄羅斯餃子近似，只是個頭還要大，但不是煮著吃，而是烤著吃。　　墨西哥餃子：他們用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃子皮不是搟的，而是用手壓成長方形。包好的餃子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯里煮，吃罷餃子再喝湯。　　朝鮮餃子：以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著的。　　越南餃子：以魚肉為餡，在餡里加大量的橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個個仰面朝天躺著。　　意大利餃子：餡與中國的大異，干酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時也加一些菠菜、牛肉；另外還有一種以雞肉、干酪作主料，主要調料有黃油、洋蔥、檸檬皮、肉豆蔻等。他們包餃子是把面壓成一長條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開。煮餃子的方法與中國人一樣。　　匈牙利餃子：是用果醬做餡，連李子、杏、烏梅也腌制做餡。他們用來包餃子的面都要加兩倍于面粉的土豆泥，還要加上許多豬油、雞蛋、糖和鹽，吃時還要裹上炸好的面包茸。　　http://hongdou2.gxnews.com.cn/forumview.asp?topic_id=3391116(這個網不錯）　　肉桂豆腸餃子餡　　[原料/調料]　　豆腸 1條　　黑木耳(大) 1片　　豆芽末 3大匙　　香菜末 3大匙　　鹽 1小匙　　醬油 1/3大匙　　糖 1/3大匙　　白胡椒粉 1大匙　　肉桂粉 2小匙　　香油 1大匙　　太白粉 2/3大匙　　[制作流程]　　1. 豆腸洗凈瀝干后切成細丁；黑木耳洗凈切成細末備用。　　2. 將豆腸細丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌后，再加入調味料攪拌均勻即可。

請問有那些特色餃子餡料新奇及其做法

4，餃子的做法

1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。　注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。　　2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。　注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什么），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。　注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。　　3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。　注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂　　4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好。　　5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。　注意：餃子皮不要一下搟很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。　　6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。　注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。　注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事）　　7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

原料：豬肉350克、白菜200克、香油、精鹽、醬油、味精、花椒粉、蔥姜少許。- 做法：把肉洗凈，切成小塊，放入攪肉杯中攪成肉餡。取出，加入切好的白菜，香油、蔥姜、精鹽、醬油、花椒粉及味精，攪拌均勻即可。下面就依個人喜好煮熟即可。

首先在面里在少許鹽巴，水，一個雞蛋，揉勻就好，

傳統特色餃子風俗文化：餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。年三十的餃子，由于是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。起源：餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證，它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。典故：餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。古代的餃子：餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”。北京婆婆的拿手好戲-韭菜鮮肉餡餃子昨晚的晚餐還是投老郭所好，我包了韭菜鮮肉餡的餃子，我以前說過，我婆婆的拿手好戲一為炸醬面，還有一個便是韭菜鮮肉餡的餃子，我們一家三口都百吃不厭！跟婆婆學過多次不得其精髓，突然想起前陣子洋洋參加KET考試前我問他：“你胸有成竹了吧？”他回：“還行吧，有半根！”于是，借用過來吧，我這餃子得一半我婆婆的精髓吧！原料：餃皮材料：餃子粉600克、鹽少許、清水適量。餡料：豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個、姜適量。調料：鹽、醬油、料酒、雞精、糖、香油各適量面皮做法： 1、將少許鹽（加鹽是為了讓餃皮更加筋道）加入面粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀，再揉成面團，蓋上濕布醒發（這會兒開始和餡）； 2、將醒發好的面團分別搟成長條、切成劑； 3、搟成中間厚四邊薄的餃子皮； 4、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮于中間捏合后，再于兩邊分別打褶，成形； 5、大鍋內做水，水開后下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤。餃餡做法： 1、取炒鍋，倒入油，三成熱時放入蝦皮，中火將其煸至酥脆，取出，切碎； 2、在肉末中加入姜末、鹽、醬油、料酒、雞精、糖，，分次加入少量的水，順一個方向用筷子攪拌至黏稠； 3、將蝦仁改刀成大粒； 3、往肉餡中加入蝦仁，攪拌均勻； 4、加入蝦皮碎、炒好切碎的雞蛋，攪拌均勻； 5、加入切碎的韭菜，倒入放涼的米行炸蝦皮的油，并倒入少量香油，攪拌均勻且上勁，即成餃子餡。

想吃什么餡的餃子？可以加我QQ。我喜歡吃也喜歡做有什么想問的Q我吧

和面：使用小麥粉（或餃子粉），有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團后，放置20分鐘，讓面團“醒醒”（水充分的滲入面粉顆粒）。水偏多，和好的面偏軟，容易包，但煮的時候易破。水偏少，面硬，搟皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和的硬一些，有軟餅硬餃子之說。告訴你一個小竅門：在和面時加入少許的雞蛋清，包出的餃子，特好吃搟皮兒：把醒好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱狀長條。把柱條揪（或切）成高1.5厘米左右的一個個小柱——劑子。把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的厚約0.5——1毫米的薄圓餅，中心部分稍厚些。是為餃子皮兒。搟皮時，案板上要撒些薄面，以防粘板調餡兒：原則上說肉蛋魚蝦，各種蔬菜，皆可做餡兒。咸味寧可偏淡，不要偏咸。淡了，可用咸佐料補救。咸了，很難辦硬度大的蔬菜，應先處理一下，弄軟些。不然，餃子皮易破。如芹菜，可先煮一煮，再切碎。菜的水份不能大。那樣，不好包，煮時易破包：把適量的餡兒放在餃子皮兒中間，再把皮兒對折，把邊兒捏合，一個生餃子包好了。一般的說，餡多些好吃，不好包煮：鍋中放清水，旺火燒開后，放入生餃子，一邊放一邊攪動，以防粘鍋。沉在鍋下部的餃子層的高度與其上面的水層的厚度，以不超過3:2為宜。餃子過多，易破。加鍋蓋。整個過程保持旺火。水又開鍋，此時餃子應當都漂在水面，加少許涼水，使翻滾的湯終止翻滾，攪動。水又開，再加少許涼水，攪動。水再開，即可用漏勺把餃子撈出。判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮兒沒有破的餃子肚，離開后又鼓起，熟了。佐料：視自己的口味。常見的有：醬油，醋，香油，蒜泥，豆腐乳，辣椒油，韭菜花醬，芝麻醬各種水餃餡調制方法