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1，面條的做法

01--雞蛋炒面1.濕面條500克，備用。2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都準備好。3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱后放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。5.煎好的雞蛋。6.鍋中放入適量的涼水，水開后，放入面條，煮至一個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的面條在炒的時候愛粘鍋）。7.把煮好的面條撈出來，過涼。8.炒鍋放入適量的植物油，油開后，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。02--陽春面1.　小白菜凈，切段放在碗中備用；2.　面條放入開水中煮熟；3.　小白菜放入煮面水中燙熟；4.　鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；5.　放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。

面條的做法很多，可以煮、可以拌、可以蒸、可以炒了解面條的做法，可以到專業烹飪學校里面進行學的呢

那你的會做才行

面條的做法

2，面條是怎么做的

用溫水或或或~~或成團然后趕切成條

小麥磨成面粉加水合成面有手搟面也有機器壓得面

面粉加水

用面做的

清湯面最好了將煮好的熟面條盛入湯碗內，加芝麻油（或豬油），醬油、鹽、味精、蔥花（或豆苗、香菜）等，再加一些切成絲的蛋皮，一定要注意湯水要清爽。夏天了，來這么一碗清爽的面條既簡單又美味健康！

這一種是用面條機壓的，把生面放進盆子里到進適量的水，不要太多了用手或用機器把面挫成樸素就可以了然后在放進面條機里壓出來就成了面條了。還有一種是手工面，把面活成面團用趕面棍棒趕成薄并狀在用刀切成條，這就是手工面條的做法和做工了

禹州的將面條不用放雞蛋的~ 本方法最適合既想吃內容豐富的面條,又不想動鍋炒菜的懶人先用熱水器煮水,煮開直接導入鍋中,然后加熱至沸騰,放入面條,面條快好的時候,放入雞蛋,白菜葉,或者其它任何你想放的東西...然后扔進去一點大料, 撒入一點花椒面,白胡椒面,鹽,雞精,均勻倒入少量老抽...要是你有老干媽的話,放進去一點也可. 最后出鍋... 保證既有營養,而且還不難吃

面條是怎么做的

3，面條的15種做法你會幾種

第一道：豆角燜面豆角燜面是非常常見的家常主食，也是很多人記憶中的小時候的味道。以下給大家推薦的這種做法，使用到的調味道很少，方法也很簡單，味道卻非常棒，大家有時間可以試試。具體制作方法第一步：準備食材。鮮面條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。第二步：將豆角去筋，然后掰成3－5厘米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用。第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。第四步：將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。第五步：將豆角放入鍋中煸炒勻均。第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。第七步：放入1碗水，大火燒開后再煮1－2分鐘。（水的量要沒過豆角）第八步：將面條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關火，然后再燜1－2分鐘。第九步：揭蓋兒，然后淋少許香油拌勻即可上桌開動啦~第二道：醬油炒面這道醬油炒面鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐還是晚餐都很合適。另外，這也是一道省時省力的主食，十幾分鐘就可以做好。親們若是喜歡，不妨試試看哦~具體制作方法第一步：準備食材。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來選擇。）第二步：將青菜、香蔥分別切成段。第三步：鍋里倒入適量的水燒開，然后將面條放入鍋中。第四步：面條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。第五步：將面條與青菜一起撈出放涼水盆中。第六步：鍋中倒入適量的油，油熱后將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。第七步：將面條和青菜一起撈出，控干水分，然后放入鍋中，大火翻炒勻均。第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒勻均后再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒勻均后淋少許香油即可關火盛出。第三道：手搟面面條的做法有很多種，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱“手搟面”。其口感筋韌，面香濃郁，是非常傳統的家常美味。具體制作方法第一步：準備食材。普通面粉500克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升左右。（不同的面粉吸水量不同，所以水的用量會略有差別）第二步：將鹽、雞蛋放入面粉中拌勻，然后緩緩的倒入清水，反復揉壓后，和成表面光滑的面團（和面講究面光、盆光、手光）。和好的面團，蓋好保鮮膜醒30分鐘左右。第三步：往面板上撒少許干粉，然后將醒好的面團取出再次揉勻，搟成餅狀。如圖（搟面條最好選用長一些搟面杖）第四步：將面片卷在搟面杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。第五步：中間最好換幾次角度重復此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許干面，以防止粘連。直到面餅搟得越來越薄，厚度大概在1毫米以內。（因為面條在煮熟后，會略有漲發，所以不宜搟得太厚）第六步：將面片折疊，每折疊一面，都要撒一些干粉。如圖第七步：切面。用干燥的刀切成一樣寬的面條，如圖。然后輕輕的將面條一根根提起，抖掉表面的干粉。手搟面就做好了。第八步：煮手搟面的水要多，水開后再下面條。煮好后澆上湯汁，爽滑筋道特別美味。

面條的15種做法你會幾種

4，面條的做法大全

1.炸醬面　　材料：　　六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個，肥瘦肉?。ㄈテぃ?00g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。　　做法：　　1、雞蛋打散加入淀粉（雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用?！　?、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出?！　?、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香?！　?、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水****融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水?！　?、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。　　6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可?！　?、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。　　8、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手搟面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧?！　?.西紅柿雞蛋面　　材料：　　面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片　　做法：　　1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；　　4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~ .　　3.茄子面　　材料：　　茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束（約120克）　　做法：　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎?！　?、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒?！　?、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。　　好吃秘訣　　1 茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油?！　? 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入?！　?.打鹵面　　材料：　　豬肉，木耳，蘑菇，大蔥，雞蛋　　做法：　　1、蘑菇木耳黃花泡發；　　2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末?！　?.擔擔面　　村料：　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許?！　≌{料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。　　做法：　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。　　3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用?！　?.紅燒牛肉面　　材料：　　牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許?！　∽龇ǎ骸　?、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水?！　?、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。　　3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜?！　?、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可?！　√攸c：　　香噴噴，好吃看得見。　　7.雞絲涼面　　材料：　　白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量　　做法：　　1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；　　2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；　　3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。　　8.麻醬面　　材料：　　切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克?！　∽龇ǎ骸　?、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；　　2、將面放入有調料的碗中拌和即可?！　?.蝦仁丸子湯面　　特點：　　含豐富蛋白質?！　≈髁希骸　↑S瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克?！　≥o料：　　鹽、淀粉?！　∽鞣ǎ骸　?、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗?！　?、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。　　3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用?！　?、將蕎麥面煮熟在碗中備用?！　?、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味?！　?、將湯和菜料放入面碗中即可。　　10.榨菜肉絲面　　材料：　　瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙　　做法：　　1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。　　2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出?！　?、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟?！　?、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成?！　⌒∶卦E：　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。

1老北京炸醬面：　　材料：　　半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量?！　∽鞣ǎ骸　?、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用；　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；　　3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用；　　4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內；　　5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可?！　?.西紅柿雞蛋面　　材料：　　面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片　　做法：　　1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，假如你嫌西紅柿味太酸的話，然而只加一點點）；　　4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大略可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~.　　3.茄子面　　材料：　　茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束（約120克）　　做法：　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎?！　?、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其余調味料和素肉末周炒?！　?、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。　　好吃秘訣　　1茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好色彩比較美麗，油溫高一點較不會吸入太多油?！　?茄子和青椒燒太久顏色不難看，所以不要太早拌入?！　?.打鹵面　　材料：　　豬肉，木耳，蘑菇，大蔥，雞蛋　　做法：　　1、蘑菇木耳黃花泡發；　　2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末?！　?.擔擔面　　村料：　　面條200克，豬肉餡400克，豆芽100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許?！　≌{料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油?！　∽龇ǎ骸　?、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用?！　?、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。　　3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。　　6.紅燒牛肉面　　材料：　　牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。　　做法：　　1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時?！　?、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。　　4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。　　特色：　　香噴噴，好吃看得見。　　7.雞絲涼面　　材料：　　白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量　　做法：　　1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；　　2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；　　3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可?！　?.麻醬面　　資料：　　切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克?！　∽龇ǎ骸　?、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；　　2、將面放入有調料的碗中拌和即可?！　?.蝦仁丸子湯面　　特點：　　含豐盛蛋白質。　　主料：　　黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克?！　≥o料：　　鹽、淀粉?！　∽鞣ǎ骸　?、將蝦仁蕩滌清潔，加少許料酒和鹽攪拌平勻后再用水沖刷?！　?、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。　　3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用?！　?、將蕎麥面煮熟在碗中備用?！　?、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味?！　?、將湯和菜料放入面碗中即可?！　?0.榨菜肉絲面　　材料：　　瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙　　做法：　　1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花?！　?、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出?！　?、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟?！　?、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成?！　⌒∶卦E：　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，免得太咸。　　11豆角燜面　　原料：豆角150克、鮮面條250克、大蒜5瓣兒、蔥1根、生抽30ml、白糖8克、鹽8克、香油20ml。　　做法：　　1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；　　2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻；　　3、繼續翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用；　　4、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；　　5、加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。