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1，怎么做好吃清蒸排骨的家常做法
2，蒸排骨要怎么做才好吃
3，蒸排骨的做法
4，蒸排骨的烹飪方法

1，怎么做好吃清蒸排骨的家常做法

主料排骨500g輔料油適量鹽適量蒜二個雞精適量鹽適量醬油適量淀粉適量步驟1.蒜、排骨洗凈備用2.加入適量鹽3.加少許食用油4.加入料酒、醬油和淀粉腌10分鐘5.電高壓鍋加水，放入鍋內6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進碗里去7.按下煮肉鍵

清蒸排骨的做法1.肋排洗凈斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸2.配料：原油面豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉3.斬件后的排骨洗凈，瀝干水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻腌制30分鐘以上（提前半天腌制較入味）夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮腌制4.鍋里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分鐘（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟，飯好后別急著打開蓋子，關掉電源后燜10分鐘左右5.蒸好后攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁，鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨

怎么做好吃清蒸排骨的家常做法

2，蒸排骨要怎么做才好吃

主料豬肋排適量干豆豉適量生姜適量蔥適量陳皮適量八角適量桂皮適量花椒適量蒜適量紅椒適量輔料鹽適量少許糖適量蠔油適量生抽適量干生粉適量雞精適量豉汁蒸排骨的做法步驟1. 排骨沖洗干凈后放入冷水盆中浸泡10分鐘備用；2. 陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末，姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎；3. 洗干凈的排骨瀝干水分，放入盆中，調入料酒、陳皮碎；4. 調入一點點鹽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽；5. 繼續調入少許糖，1湯匙生粉用手徹底抓勻，再放入姜絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘；6. 30分鐘后將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，調入一點點色拉油再次拌勻后鋪上盤中，覆蓋上一層保鮮膜（用牙簽在表面戳幾個洞）；7. 入開水鍋里中大火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可。豉汁蒸排骨的做法視頻小貼士1，這道菜選用豬小排，肥瘦相間，口感好，買的時候請店家剁的小塊點（2-3公分），這樣入味且易熟。2，一湯匙生粉起關鍵致嫩作用，讓每塊小排均勻的裹上一層薄薄的生粉可使排骨口感細嫩，最后淋入少許色拉油也會瑣住排骨的水分，使排骨鮮嫩。3，覆蓋保鮮膜可避免水蒸汽流入，使香味保存，口感更好，但并不是所有保鮮膜都能用來加熱，應該選用大品牌耐熱性比較好的材質，如PVDC，透明性和熱封性好，有良好的耐油性和阻隔性，可以在較高溫度下使用。如果還是不放心用保鮮膜，可以用一個較大的容量蓋上排骨上避免水蒸汽流入。4，將所有調料加入排骨中后，最好用手將所有調料與排骨徹底抓勻以便入味。5，蒸制的時候一定要將排骨均勻的鋪開，避免重疊，以免成熟度不一致。

蒸排骨要怎么做才好吃

3，蒸排骨的做法

〈九度汽車用品旗艦店〉回答您：這是其中的一種，還有很多種做法，親您可以去百度一下有很多種做法。自制番茄辣醬：先將紅尖椒洗凈瀝干剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，現做也是一樣的）2.番茄放入沸水中燙至表皮開裂后撈出晾涼，撕去表皮后切成小丁，生姜與大蒜切成末3.將鍋洗凈置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄與紅尖椒、姜蒜末，依個人口味加入適量的白糖（我不喜歡太甜，只加了兩小勺），大火燒開后小火熬20分鐘4.放入適量的鹽（如果是用剁辣椒做可要謹慎加鹽哦），加入少許生抽與芝麻油拌勻即可5.此款番茄辣醬的特點是辣中帶著微微的甜，甜中透著隱隱的酸，不但美味而且營養.制作方法簡便,可以自已在家輕松自制，絕對不用擔心有什么色素啊、防腐劑之類的問題，一次可以多做一點，放在冰箱中保存，用來拌面條或炒菜，都是非常不錯的選擇6.蒸排骨：排骨斬件洗凈瀝干水分，加入少許的生粉抓勻7.再加入適量的鹽，少許蠔油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌勻腌制一小時左右8.將自制的番茄辣醬澆在腌制好的排骨上9.高壓鍋內加入適量的水，放入蒸架,將裝排骨的碗放在蒸架上，再蓋上一個碗，以免過多的汽水倒入排骨中，扣上鍋蓋，大火燒開后轉中火蒸10分鐘,待高壓鍋內的蒸汽排完之后打開鍋蓋取出蒸好的排骨撒上蔥花即可

制作步驟1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。3.要蒸排骨的時候把調味料“B”加入攪勻便可。4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。注意事項1.肉類輕冷藏，肉質會更松及易吸收味道。2.調味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預期中的可口效果。熟醬的意思就是把調味料用慢火煮一次，令所有的質都因煮過而穩定下來。一般都是專業人員采用的方法。其實不管哪個行業的從業人員，只要用心做好每一個工序細節，都一定會做出成績來的。

豆豉蒸排骨　　材料　　排骨，蔥姜蒜，紅燈籠椒，豆豉，料酒，生抽，白糖，鹽，淀粉　　做法　　1、排骨用清水沖洗干凈瀝干水分，切成小塊，放入盤子待用。　　2、蔥姜蒜、紅燈籠椒、豆豉都切碎。　　3、中火加熱鍋油至5成熱，放入姜蒜末、豆豉碎，煸炒出香味盛出。　　4、將炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里，再加入紅燈籠椒碎、料酒、白糖、生抽、鹽、淀粉攪拌均勻腌制15至30分鐘，我腌制了一下午了，這樣排骨更入味，也更嫩。　　5、將腌制過的排骨平鋪在盤子里，大火燒開蒸鍋里的水，再放入排骨，蓋上蓋子隔水蒸25至30分鐘即可出鍋。　　6、盤子里多余的湯汁倒入平底鍋，加水淀粉勾芡一下，重新淋在排骨上，撒上香蔥即可享用　　粉蒸排骨　　材料　　小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片（隨意），蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖　　做法　　1. 排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。　　2. 排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。　　3. 排骨內加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖（鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜）腌制一個小時。　　4. 番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。　　小訣竅　　水開之后轉中火是為了防止大火的水蒸氣凝結成水滴滴入整盤內，這樣蒸好之后盤內就太多液體了。

蒸排骨的做法

4，蒸排骨的烹飪方法

調料：食鹽少許，生抽1勺，蠔油1勺，淀粉半勺，酸梅醬2小勺，黑胡椒少許，植物油半匙　　步驟：　　1.肋排洗凈，斬成小塊，裝碗，姜切絲、加入碗中；　　2.加入其它調料，全部拌勻，用保鮮膜蓋上，將拌好調料的排骨碗放入冰箱，讓排骨腌制1-2小時；　　3.取出腌好的排骨，轉到一個底部比較大的淺盤里，將碗中醬汁倒在排骨上。蒸鍋加水，燒開后，將排骨連盤放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火猛蒸15分鐘。　　4.取出撒上蔥花即可食用。

制作方法： 1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。 2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。 3.要蒸排骨的時候把調味料“B”加入攪勻便可。 4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。竅門解釋： 1.肉類輕冷藏，肉質會更松及易吸收味道。 2.調味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預期中的可口效果。熟醬的意思就是把調味料用慢火煮一次，令所有的質都因煮過而穩定下來。一般都是專業人員采用的方法。其實不管哪個行業的從業人員，只要用心做好每一個工序細節，都一定會做出成績來的。

梅子蒸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克輔料：梅子15克,淀粉(蠶豆)20克調料：老抽15克,豆瓣醬10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克，料酒 10克制作方法：1. 將排骨斬成10克重的塊，洗干凈，控去水分；2. 把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中腌半個小時左右；3. 再澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出便成。梅子蒸排骨的制作要訣：若喜食軟爛排骨，可適當延長蒸制時間。小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

蒸排骨的做法屬于家常菜譜　原料：排骨配料：豆豉一兩，姜末，蒜瓣，紅辣椒調料：醬油，料酒，香油，麻辣油，老干媽，糖，玉米淀粉蒸排骨的做法： 1、先將排骨洗凈泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制； 2、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的； 3、鍋入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些老干媽更過癮哦； 4、炒香后，將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上； 5、大火蒸20分鐘； 6、黃瓜對半破開； 7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對角擺盤就好了； 8、裝盤即可享用了。

原料：排骨配料：豆豉一兩，姜末，蒜瓣，紅辣椒調料：醬油，料酒，香油，麻辣油，老干媽，糖，玉米淀粉蒸排骨的做法： 1、先將排骨洗凈泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制； 2、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的； 3、鍋入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些老干媽更過癮哦； 4、炒香后，將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上； 5、大火蒸20分鐘； 6、黃瓜對半破開； 7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對角擺盤就好了； 8、裝盤即可享用了。

你好！蒸排骨的做法屬于家常菜譜　原料：排骨配料：豆豉一兩，姜末，蒜瓣，紅辣椒調料：醬油，料酒，香油，麻辣油，老干媽，糖，玉米淀粉蒸排骨的做法： 1、先將排骨洗凈泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制； 2、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的； 3、鍋入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些老干媽更過癮哦； 4、炒香后，將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上； 5、大火蒸20分鐘； 6、黃瓜對半破開； 7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對角擺盤就好了； 8、裝盤即可享用了。如果對你有幫助，望采納。