亚洲一二三四区不卡,日本久久精品,9色国产精品

本文目錄一覽

1，紅燒蔬菜怎么做好吃紅燒蔬菜
2，紅燒大白菜做法簡單的
3，怎么樣做紅燒菜才好吃
4，紅燒菜是什么味道
5，紅燒菜怎么做
6，哪些東西可以紅燒
7，請問大家紅燒的菜怎么做呀

1，紅燒蔬菜怎么做好吃紅燒蔬菜

1.準備好食材，清洗干凈。四季豆摘成段，茭白切成滾刀塊。2.鍋中倒入適量的油。3.把兩種食材一起倒入鍋里。4.放入鹽，翻炒。5.倒入紅燒醬油，翻炒。再倒入適量的水，煮。四季豆煮熟關火，放入雞精即可。6.紅燒蔬菜就做好了。開吃啦。

可以做干鍋田雞材料：田雞4個，蒜蓉2勺，紅辣椒2個，青辣椒4個，芹菜葉適量，洋蔥1個。做法1田雞去皮，洗干凈切塊。2.用料酒，鹽和蠔油腌10分鐘。3.把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。4.鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。5.下紅辣椒圈。6.下青辣椒。7.最后把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽。8.干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。9.再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉，點上固體酒精就可了。

紅燒蔬菜怎么做好吃紅燒蔬菜

2，紅燒大白菜做法簡單的

做法一：原料：白菜250克。輔料：鹽少許、回味香料3克、蔥1根、蒜3瓣、香菜3根、淀粉10克。做法：1、白菜洗凈切塊，蔥、蒜切末；2、鍋中加水100毫升，放入白菜炒，下蔥、蒜、鹽香料，然后蓋上蓋，煮熟；3、勾芡，裝入盤中，食用時撒上香菜即可。做法二：用料主料平菇300克白菜200克輔料姜適量干辣椒3個調料食鹽1/4茶匙生抽1/2茶匙蠔油1.5茶匙步驟：1.平菇洗凈，去根，撕成小朵．白菜洗凈，瀝干水份，葉子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜幫用刀片成薄片2.鍋中燒開足量的水，下入白菜，焯燙1分鐘，撈出瀝水3.再下入平菇，煮兩分鐘，撈出用涼水沖凈，瀝水4.炒鍋燒熱油，放入姜絲，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，調入鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻5.淋入水淀粉，翻炒均勻即可

放油，放大白菜，放鹽，醬油，炒

首先切的時候把白菜邦與白菜葉分開，白菜邦切成條狀，油燒開后放辣椒，姜條進去炸一下，入味兒后放白菜邦進去爆炒，再放入鹽，少量白醋，蒜泥，蔥花。一定要勤翻，保證味道均勻！五成熟的時候放白菜葉進去，然后就可以出鍋了！希望對你有用！

果然簡單

紅燒大白菜做法簡單的

3，怎么樣做紅燒菜才好吃

看你是想做的什么味的，做給誰吃的。八角、山奈是必不可少的，用量不能多。愛辣的，就加點豆瓣、干辣椒、花椒，如果不愛就不用加了。關鍵是要用心去做，你能這樣問起碼的做菜的基本還是懂的吧！不過要是騷味和膻味重的東西，最好先用水穿一次（也就是白水開后放下去把血水給凝了）。

用心

菜不是關鍵關鍵在于作料，要準備好，蔥，姜，小紅辣椒，先爆爆，等一會在放糖，然后醬油，聞到香味了，就放你要吵的菜。

你是找紅燒肉,紅燒魚等吧?除了一般加鹽、加酒、加姜、加蒜外，還要加醬油。實際上，最后還要加一點糖，還要加味精。開始要用冷水。先去腥，除臟物。而后加鹽加醬油，加姜加蒜，燒透了才加味精和糖。最后魚面要加蔥花。這樣燒出來的紅燒魚和紅燒肉，肯定是好吃的。

我覺得用心去做的菜就是美味，只要不是太離譜就行

一般紅燒要炸油，在調味，比如紅燒肉；·操　　作: 1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。 2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。

怎么樣做紅燒菜才好吃

4，紅燒菜是什么味道

有咸有甜

是千奇百怪

鹵肉飯臺灣風味，解饞下飯１）先把一個約１００克的小洋蔥切薄片，抖散，撒上少許干淀粉。入５成熱油鍋，炸到金黃，撈出待涼包在保鮮袋里用搟面杖弄成洋蔥碎。２）把豬肉切成小丁。３）鍋里放少量油，把姜蒜倒入炒出香味。把豬肉丁倒入翻炒。多幾分鐘。直至豬肉微微變色，水分被炒出。倒入小半碗醬油，放八角一個，以及洋蔥碎、一勺胡椒粉，翻炒均勻，加入溫水沒過肉1厘米，小火燉煮１個半小時。出鍋前放鹽和味精。大蒜鯰魚紅燒魚味道濃郁，卻遮不住魚肉的鮮美 1）鲇魚收拾干凈，切大塊。 2）將大蒜炸成金黃。 3）油8成熱后，將魚塊煎成金黃（如果有豬油，用豬油更香）。 4）鍋里留適量油，熱后，將豆瓣醬倒入炒香，接著倒入炸好的蒜，姜絲，蔥段，加適量鹽，糖，料酒，醬油，醋，把魚塊倒入，翻炒均勻，接著倒入一大碗水（高湯更佳），小火煮開，慢燉3，4分鐘，大火滾開，最后勾薄芡，加入味精即可。豆泡火腿煲紅燒的豆泡也能做得和肉一樣勾人饞蟲１）火腿用沸水焯下。２）鍋底放適量油，６成熱后入姜絲炒香，倒入火腿片。翻炒２分鐘，放入豆泡、尖椒、干紅辣椒，翻炒一會，加入醬油以及大蒜、少許豆瓣醬，一勺糖，炒勻，加一碗水。蓋鍋蓋燜。３）燜至水快干時候，加鹽和味精調味即可。墨魚粉絲雞新鮮的做法，帶來新鮮的口味１）雞切塊。干墨魚用溫水泡軟切塊，火腿洗干凈。２）鍋里放２勺油，把雞塊倒入煸炒，炒到微微發黃時，放入墨魚、火腿、姜片，淋入一勺黃酒，繼續翻炒，炒至水氣微干。 3）倒入水，要沒過材料３－４厘米。大火煮開，小火慢燉。一小時候后，放入泡好的粉絲，燜２分鐘，入鹽即可。

5，紅燒菜怎么做

一、選料加工紅燒菜對原料品種適應性較強，但原料質地對成菜影響較大，所以，選好料仍是做好菜的前提。如紅燒肉宜用五花肘肉，紅燒肘子宜用前肘，紅燒雞宜用隔年大公雞，紅燒魚宜選用1000克左右的鯉魚等。原料應保持新鮮、無變質、無異味。加工時應根據原料特點，可以整只，也可切片，切塊，切段，但一般不宜切得過小、過薄，否則因長時間加熱，原料易碎。而且要整齊劃一，大小一致，厚薄均勻，便于烹調入味。二、肉要煸透，魚要煎香所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在于去除肉中的殘血和腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完后，要出些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚，一定要新鮮魚，等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒。三、先上色，后加水，一步到位當原料煸炒或煎好后，另起凈鍋，鍋內放油，燒熱應先倒入紹酒、老抽等作料。等醬油的顏色附著在原料上后，再加鮮湯或水。如果不等原料上色就放水，調料被水稀釋，成菜就會灰白無光。湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋。燒肉最好淹過原料，燒魚可以少一些。一般說下湯以原料的2倍左右為宜，當燒至占原料的1/4時起鍋。收汁不要過緊，過緊湯汁濃稠，會失去紅燒菜的特色。勾芡也不要過濃，勾少許水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。而且，兩頭用旺火，中間用中小火，下主料用急火燒開，撇凈浮沫，調好口味，中火慢慢燜煮，燒至原料酥爛，使味汁滲入原料內部，最后用急火收濃湯汁即成。四、調色調味紅燒菜的初步上色，是與烹調加工同時達到的。紅燒魚過油時即炸成淺紅色，在正式烹調時上色需借助糖色、醬油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色過重，以免影響色澤。紅燒菜口味以咸鮮為主，略帶甜味，主要是用醬油調味，糖的用量要適度，宜少不宜多。我一般做紅燒菜已經不用放糖上色的辦法了，主要是靠老抽著色，如果您喜歡吃甜口味的，可以用糖著色。五、文火肉，急火魚當原料接近酥爛時，要立即轉入大火收濃湯汁。此時，應及時調整菜肴口味，確保菜肴成熟時口味準確，色澤紅亮，湯汁濃稠。此外，我個人還有紅燒秘笈：菜出鍋前再放鹽，保持肉質鮮嫩；紅燒非海鮮類的肉菜，一定放多一點蒜和少一點大料

6，哪些東西可以紅燒

可以

只要你愿意，基本所有固體食材都能紅燒但通常紅燒的基本都是肉類，比如紅燒豬五花，紅燒牛肉，紅燒魚，紅燒排骨等也有紅燒菌類，比如紅燒蘑菇蔬菜類也有紅燒的，比如土豆燒蕓豆等純手打，望采納，謝謝！

你好！紅燒菜品還是很豐富的，因為，紅燒萊對原料適應性較強，但原料質地對成菜影響較大，因此，選好食材是做好紅燒菜品的前提。一：適合紅燒的蔬菜和肉類：大部分肉類，蔬菜都可以做成紅燒菜品（綠葉菜不適合紅燒，因為綠葉菜比較嫩，不適合長時間的烹調）。1. 適合紅燒的肉類有：豬肉，雞肉，牛肉，羊肉，兔肉，鴨肉，魚肉，豬腰子，羊腰子，螃蟹，大蝦，扇貝等等。2. 適合紅燒的蔬菜：白蘿卜，扁豆，菠菜，菜花，蠶豆，春筍，大白菜大蔥，刀豆，萵筍，冬瓜，冬筍，番茄，荷蘭豆，胡蘿卜，黃瓜，黃花菜，豇豆，茭白，芥菜，芥藍，空心菜，苦瓜，蓮藕，蘆筍，木耳菜，苜蓿，南瓜，茄子，芹菜，青椒，四季豆，甜菜根，豌豆，西葫蘆，西蘭花，西芹，莧菜，洋蔥，油菜心，油麥菜，玉蘭片，芋頭，竹筍，霉干菜等等。二：紅燒菜品的選料：紅燒菜品對于選料很有講究的比如，如紅燒肉要用五花肘肉，紅燒肘子就要前肘，紅燒雞要用隔年大公雞，紅燒魚則選用1000克左右的鯉魚等。原料應保持新鮮、無變質、無異味。加工時應根據原料特點，可以整只，也可切片（如紅燒肉），切塊（紅燒魚塊），切段（紅燒海參），切茸（紅燒丸子），但一般不要切得過小、過薄，否則因長時間加熱，原料易碎。總的e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333236383538要求是整齊劃一，大小一致，長短相等，厚薄均勻，便于烹調和入味。附圖：1. 紅燒羊肉：http://hiphotos.baidu.com/f88888/pic/item/bb309c2f79752e2f1f308980.jpg2. 紅燒肉：http://hiphotos.baidu.com/solomonqq/pic/item/3e7b8bd4ce870807a18bb7ce.jpg3. 紅燒雞腿：http://image.dukuai.com/attachments/day_080414/20080414_d10b48aa7a43100a16d5TwQfCmYrqqne.jpg4. 紅燒豆腐：http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20070614/3596175820070614151506074_640.jpg5. 紅燒冬筍：http://dish.zwsky.com/back/uploads/post/200803/17172326355.jpg謝謝！

禽肉類海鮮類,豆腐類等等,其實什么都可以紅燒,關鍵是初加工要好,所謂能工巧匠就是要用心想辦法,上面有人說豆芽紅燒不好吃,你掛糊油炸后,再紅燒試試,沒有辦不到的事,看你有沒有用心去想

紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發亮，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門。也是一種火候的掌握。一：適合紅燒的蔬菜和肉類：大部分肉類，蔬菜都可以做成紅燒菜品（綠葉菜不適合紅燒，因為綠葉菜比較嫩，不適合長時間的烹調）。1. 適合紅燒的肉類有：豬肉，e799bee5baa6e58685e5aeb931333337613134雞肉，牛肉，羊肉，兔肉，鴨肉，魚肉，豬腰子，羊腰子，螃蟹，大蝦，扇貝等等。2. 適合紅燒的蔬菜：白蘿卜，扁豆，菠菜，菜花，蠶豆，春筍，大白菜大蔥，刀豆，萵筍，冬瓜，冬筍，番茄，荷蘭豆，胡蘿卜，黃瓜，黃花菜，豇豆，茭白，芥菜，芥藍，空心菜，苦瓜，蓮藕，蘆筍，木耳菜，苜蓿，南瓜，茄子，芹菜，青椒，四季豆，甜菜根，豌豆，西葫蘆，西蘭花，西芹，莧菜，洋蔥，油菜心，油麥菜，玉蘭片，芋頭，竹筍，霉干菜等等。二：紅燒菜品的選料：紅燒菜品對于選料很有講究的比如，如紅燒肉要用五花肘肉，紅燒肘子就要前肘，紅燒雞要用隔年大公雞，紅燒魚則選用1000克左右的鯉魚等。原料應保持新鮮、無變質、無異味。加工時應根據原料特點，可以整只，也可切片（如紅燒肉），切塊（紅燒魚塊），切段（紅燒海參），切茸（紅燒丸子），但一般不要切得過小、過薄，否則因長時間加熱，原料易碎。總的要求是整齊劃一，大小一致，長短相等，厚薄均勻，便于烹調和入味。

一般肉類都適合紅燒最典型的有：五花肉、牛肉、肥腸、雞翅、整只雞、魚等。

7，請問大家紅燒的菜怎么做呀

以紅燒排骨為例：做法一：【原料】肋排或小排【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水【做法】1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內翻炒，2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。 5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。做法二：【原料】排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）【做法】 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右） 2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，5、大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。做法三【原料】排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。【做法】1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。做法四【輔料】醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（實耗250克）【制法】1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。　2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨肉爛即成。【特點】味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。【制作關鍵】排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。做法五【原料】排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。【做法】1. 排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內，加蔥節，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。 2．炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，（還沒完！）繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完！），繼續翻炒，片刻后你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上。 3．高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋開火，待壓閥“呲呲”響轉小火后計時10-12分鐘。 4．高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。無高壓鍋的就多煮一會，多放水，開大火，電爐子的就只有墩了. 【注意】炒糖一定用小火并不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。做法六【原料】青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，淀粉。【做法】1、先把青菜洗干凈,農藥多,洗干凈后泡一段時間. 2、然后把買來的排骨洗干凈 3、水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水漓干。 4、菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多。 5、鍋洗干凈，熱鍋后放油，油適當多一點，熱后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等） 6、排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鐘，看火候而定，炸黃，焦而不焦就行。注意順序：放糖（需要多一點），鹽（可以不放），料酒（多一點，如果不想放水，就放半斤料酒下去，醬油。放點高湯，沒有就清水，這一點用開水比冷水要好，一般家里煮雞，我就把湯留起來，冷了后放可樂瓶里存冰箱。大火收汁，小火慢慢燒其實也行，如果想放淀粉，水不要燒得太干，然后放淀粉（記得放淀粉預先放碗里加水攪拌，等沉淀后，把水倒了再換水，這樣干凈。）薄一點，一邊放，一邊攪，放點蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打允的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯后，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行） 7、起鍋后放剛才的菜上面。ぁ藍銫妖姬ぁ 2008-01-14 20:15 檢舉我是在網上找的，你說要具體點我怕自己的不夠具體紅燒排骨的做法原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成. 3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項： 1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。