古法熬制的牛肉，文火慢燉，保留牛肉最初的味道，肉質(zhì)軟爛卻又紋理清晰，不失筋道。謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，真希望(洛陽(yáng)真不同莊)的清噸雞，不要失傳。
1、洛陽(yáng)哪里的牛肉湯比較好喝？
謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據(jù)說(shuō)是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過(guò)的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現(xiàn)在都惦念那種味道。至於牛肉湯那時(shí)還未聽(tīng)到，也未吃過(guò)，真希望(洛陽(yáng)真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。
2、洛陽(yáng)牛肉湯哪家好喝？
龍鱗路第一家牛肉湯給人的第一印象一定是“人多”“排隊(duì)”這幾個(gè)詞語(yǔ)，每天早上一開(kāi)門就人滿為患，經(jīng)常陷入端著湯沒(méi)地方做的尷尬境地，所以每次小編去喝都得吆喝上幾個(gè)小伙伴一起去，一個(gè)人占位，剩下的人端湯，這家店1995年就開(kāi)業(yè)了，比小編還要大一歲，二十多年來(lái)味道始終不變，甚至有人從1995年喝到了2019年，可謂是骨灰級(jí)湯客了，溫暖了眾多人的胃和心！真正的湯客都會(huì)趕在早上六七點(diǎn)左右來(lái)喝“頭湯”，無(wú)論“第一家”的意義是指味道第一，還是指在這條街最早開(kāi)業(yè)，這家老店一定是這條街早上排隊(duì)人最多的店了~每到早上五六點(diǎn)鐘，門口就已經(jīng)開(kāi)始排長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)了！古法熬制的牛肉，文火慢燉，保留牛肉最初的味道，肉質(zhì)軟爛卻又紋理清晰，不失筋道。
入口柔，一線喉，咱洛陽(yáng)的牛肉湯還可以醒隔夜酒，一碗熱騰騰的牛肉湯下肚，神清氣爽，這小小的一碗湯，不僅融入了牛骨的精髓，還有洛陽(yáng)人對(duì)生活的態(tài)度，如果在配上一瓶冰海碧，那真是不要太爽！抿一口滿口鮮香，再將油旋或餅絲趁熱泡入湯里，喜歡吃辣的再加點(diǎn)特制的辣椒，餅香湯鮮，鮮味濃郁，二個(gè)字，得勁！一個(gè)店做了20多年，是味道與實(shí)力的見(jiàn)證。
