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本文目錄一覽

1，清明餅放一年了還能吃嗎
2，清明餅的由來
3，癌癥病人能吃艾草做的清明餅嗎
4，清明餅的做法步驟是怎樣的
5，清明餅怎么做好吃清明餅的家常做法
6，清明餅的做法簡寫
7，清明餅的來歷50字?jǐn)?shù)
8，如何制作清明餅
什么野菜做的
10，清明餅的制作方法

1，清明餅放一年了還能吃嗎

過期。

當(dāng)然不能吃啦！有包裝的食物，它的保質(zhì)期都不能超過一年，況且，你這個東西不一定有包裝就是有也不能吃了你買的時候，他就，有一定的生產(chǎn)日期。

清明餅放一年了還能吃嗎

2，清明餅的由來

傳說清朝末年，正儀鎮(zhèn)有個叫趙慧的女子，發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做清明餅青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團(tuán)子更為柔軟細(xì)膩，又不粘牙，存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色。后來正儀鎮(zhèn)中心橋南一爿糕團(tuán)店的陳四寶老大娘從趙慧處學(xué)得了這個秘方，從此清明餅供應(yīng)于市場，成了一種色味兼美，饒有鄉(xiāng)土特色的點(diǎn)心。清明餅是溫州特色食品，也被稱作清明團(tuán)子、綿菜餅、清明果、青團(tuán)子等。在清明節(jié)前，各地城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。

清明餅的由來

3，癌癥病人能吃艾草做的清明餅嗎

- 春天來了,又到麻糍飄香的季節(jié),漫山遍野長出了郁郁蔥蔥的艾草,這時候的艾草最適合用來制作寧波的傳統(tǒng)小吃青團(tuán)、麻糍。和清明餅正好。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

癌癥病人能吃艾草做的清明餅嗎

4，清明餅的做法步驟是怎樣的

主料：糯米粉、清明菜、水、鮮筍、酸菜、肉末。做法如下：1、將酸菜和鮮筍都切碎，和肉末一起翻炒熟。2、將清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠狀。3、將酸菜和筍絲裝入和好的面團(tuán)中，上鍋蒸十五分鐘左右即可。清明餅，又名青團(tuán)、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明饃饃（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中國南方各省漢族特色食品之一。清明果外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置后變硬。餡分咸甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。清明餅到了明清開始流行于江蘇、浙江、上海，也是福建、廣東、江西、安徽及其他南方部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，一般在清明前后制作食用。現(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多地被人們用來當(dāng)春天的時令點(diǎn)心來食用，也可以饋贈或款待親友。

5，清明餅怎么做好吃清明餅的家常做法

清明餅是浙江，江蘇等江南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，清明節(jié)節(jié)日食俗。在清明節(jié)前，各地城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。食材主料艾草500g糯米面500g方法/步驟1摘下艾葉的嫩芽，清洗干凈2水燒開把艾葉焯一下，立即取出，擠出出苦汁3然后用料理機(jī)打碎（稍加些水，不要太碎），這是打好的樣子4用糯米面、白糖和艾葉拌勻再次揉勻，然后蓋上保鮮膜，醒一下（大概30分鐘吧）5將面團(tuán)切成小面團(tuán)取一個小面團(tuán)做成窩狀，包上“引子餡”，（大小隨意、樣子隨意）6平底鍋燒熱，倒少許油，讓油均勻地抹滿鍋底，轉(zhuǎn)小火，放入面餅，慢慢烙，翻面繼續(xù)烙，待面餅凸起即可END注意事項(xiàng)糯米食品，吃1-2個即可，不要多食。、如果沒有麥青，漿麥草、艾草、馬蘭頭，也可以用其他綠色蔬菜代替，蒿菜、菠菜就是一個不錯的選擇

6，清明餅的做法簡寫

清明時節(jié)，江南一帶有吃清明餅的風(fēng)俗習(xí)慣，也被稱作清明團(tuán)子、棉菜餅、清明果、青團(tuán)子等。用料粳米粉 500克糯米粉 333克棉菜 250克餡料豬肉、咸菜、筍、胡蘿卜、豆腐干、香菇、蝦皮、蔥等清明餅的做法棉菜洗凈焯水請點(diǎn)擊輸入圖片描述焯水后撈出沖冷水請點(diǎn)擊輸入圖片描述放入料理機(jī)加適量水打碎請點(diǎn)擊輸入圖片描述在棉菜汁里加入粳米粉、糯米粉（3:2），放入面包機(jī)選擇和面程序。請點(diǎn)擊輸入圖片描述和面完成后平均分成80克一個面團(tuán)請點(diǎn)擊輸入圖片描述將餡料炒好備用（按個人喜好增減）請點(diǎn)擊輸入圖片描述面團(tuán)弄成碗型包入足量的餡料，收口搓圓。請點(diǎn)擊輸入圖片描述清明餅下面墊上“柚子葉”，也可以用棕葉或油紙代替。請點(diǎn)擊輸入圖片描述隔水蒸15分鐘左右，香味撲鼻。請點(diǎn)擊輸入圖片描述清明餅，也叫艾草餅;是浙江，安徽南部、南昌部分地區(qū)，江蘇南部、福建福州以北等江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，清明節(jié)節(jié)日食俗。在清明節(jié)前，各地城鄉(xiāng)家家磨糯米粉，加艾草，清明草等野菜做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱"清明餅"。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。

7，清明餅的來歷50字?jǐn)?shù)

在清明節(jié)前，溫州城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅

據(jù)說這種清明寒食的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，始創(chuàng)于宋代，當(dāng)時俗稱為“粉團(tuán)”，到明清時期，才正式盛行于江浙地區(qū)。但民間制作時，倡導(dǎo)宜素不宜葷，排斥肥肉，以便從精神意念上與清明節(jié)掛鉤。至于拿什么植物來體現(xiàn)綠色，倒也不大講究，倘若清明草欠缺的話，弄些蔬菜葉子鼓搗一下也未嘗不可，雖說有些弄虛作假的嫌疑，但畢竟還是健康的綠色。而從中醫(yī)的角度講，無論棉菜、艾草或雀麥草什么的，幾乎都具備藥用功能。尤其是艾草，其特殊的香味不僅可以驅(qū)蚊，更是古人懸掛于門的避邪之物。其具有回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，且被“本草綱目”所肯定。清明節(jié)到了，用清明餅兒來祭祀的功能早已淡化，去糕餅店里買來包裝精美的青團(tuán)饋贈親友反倒常見。這差不多就跟松糕與棕子一樣，在歲月的交替中，漸漸演變?yōu)橐环N時尚美食，可以三百六十五天嘗新。咬一口那時尚的青團(tuán)，口感盡管不錯，只是少了早年那種清淡的青草味道。

8，如何制作清明餅

在清明節(jié)前，溫州城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區(qū)，則采清明草作餅。方法一：　　1、備原料：糯米、綿菜、豬肉、筍絲等（根據(jù)個人口味）　　2、煮綿菜：將采摘來的新鮮綿菜洗干凈，放到鍋里煮熟（可適當(dāng)加點(diǎn)蘇打粉，可以更好地保持綠色）。將煮熟的綿菜晾會兒，切細(xì)搗爛。　　3、攪均勻：這是最關(guān)鍵的一步，也是最有難度的一關(guān)，如何將米粉和綿菜均勻地和成綠色的面團(tuán)，因?yàn)榫d菜纖維較難搗碎。據(jù)說以前居民都是用搗臼來將兩者均勻搗成一團(tuán)，現(xiàn)在一般是用機(jī)器操作。　　注：棉菜——開著黃色小花，葉小形如菊葉，全株有白色綿毛的綿菜（大致分部在山腳下、田野溪邊）　　方法二　　水磨糯米粉水磨粘米粉碗豆苗白芝麻　　（1）碗豆苗洗干凈，剁上幾刀，但是不要很碎待用。　　（2）取一個盆，放入水磨糯米粉、水磨粘米粉（也可以用玉米粉代替），比例是3比1，放入切碎的碗豆苗、少許鹽、蘑菇精（可不放）混合均勻，加入水揉成面團(tuán)。做成一個個元宵，然后擠壓成圓餅，一面粘上芝麻（不用二面粘芝麻）。　　（3）平底鍋燒熱，放入少許油，將糯米餅二面煎成金黃色至熟，然后用模具壓出直徑5厘米的圓形餅，裝盤即可。新食法海煮清明餅：將清明餅像年糕一樣切片跟文蛤、蝦仁、墨魚、海參等一起煮。香煎清明餅哈密瓜炒清明餅：哈密瓜的甜脆與清明餅的韌勁，是那么的恰到好處。　　香煎清明餅：拌著紅糖、桂花煎過，香香的、甜甜的、脆脆的,是一道很好的甜點(diǎn)小食。

10，清明餅的制作方法

方法一：清明團(tuán)子1、備原料：糯米、綿菜、豬肉、筍絲等（根據(jù)個人口味）2、煮綿菜：將采摘來的新鮮綿菜洗干凈，放到鍋里煮熟（可適當(dāng)加點(diǎn)蘇打粉，可以更好地保持綠色）。將煮熟的綿菜晾會兒，切細(xì)搗爛。3、攪均勻：這是最關(guān)鍵的一步，也是最有難度的一關(guān)，如何將米粉和綿菜均勻地和成綠色的面團(tuán)，因?yàn)榫d菜纖維較難搗碎。據(jù)說以前居民都是用搗臼來將兩者均勻搗成一團(tuán)，當(dāng)今一般是用機(jī)器操作。4、將粉團(tuán)揉成后，揪出大小合適的劑子，將餡料包入。5、放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右，至熟。蒸完后就可以吃了，如果帶出，當(dāng)春游食品，可以刷一層熟油，然后用保鮮膜分別包上。方法二：印花清明餅1、艾草整理干凈摘去老葉和硬的根蒂，用清水反復(fù)洗滌干凈。將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝干水分，倒入攪拌機(jī)，加入1：1的清水；攪打成艾草漿，然后將艾草漿倒回鍋中煮開備用。2、將煮滾的艾草漿倒入混合粉中（糯米粉500克小麥淀粉100克，大米粉150克）用筷子攪拌成面絮，然后用手揉成光滑的面團(tuán)3、案板上撒上干糯米粉，將面團(tuán)搓成長條，切成每個30克左右的小面團(tuán)，再將小面團(tuán)搓圓、按扁、包入豆沙餡，再包起來搓成圓球4、將小球在糯米粉中滾上半邊粉末，然后將滾了粉的面朝印花模具中按下去，用手掌輕輕的均勻的按扁。按的時候邊緣必須都按到，這樣邊上也會有花紋5、將壓好模的清明團(tuán)子從模中倒扣出來。整齊的碼入蒸籠。（蒸籠布先抹上一層油，）然后放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可。

在清明節(jié)前，溫州城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區(qū)，則采清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫“米菜”。學(xué)名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季節(jié)，會萌生出綿綿白毛細(xì)葉，人們采摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間采來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草后，先炊熟曬干，磨細(xì)作為餅餡，和上米面或面粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然后，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱“蒿餅”。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之“蒸糍”。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀(jì)念介子推焚綿山取寒食之遺意。『現(xiàn)在樂清城關(guān)，每當(dāng)清明前后，街上便有清明餅在賣，味道很好呦!』