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本文目錄一覽

1，清明餅放一年了還能吃嗎
2，清明餅的由來
3，癌癥病人能吃艾草做的清明餅嗎
4，清明餅的做法步驟是怎樣的
5，清明餅怎么做好吃清明餅的家常做法
6，清明餅的做法簡寫
7，清明餅的來歷50字數
8，如何制作清明餅
9，清明餅拿什么野菜做的
10，清明餅的制作方法

1，清明餅放一年了還能吃嗎

過期。

當然不能吃啦！有包裝的食物，它的保質期都不能超過一年，況且，你這個東西不一定有包裝就是有也不能吃了你買的時候，他就，有一定的生產日期。

清明餅放一年了還能吃嗎

2，清明餅的由來

傳說清朝末年，正儀鎮有個叫趙慧的女子，發現一種醬麥草是做清明餅青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團子更為柔軟細膩，又不粘牙，存放數天不破裂、不發硬、不變色。后來正儀鎮中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學得了這個秘方，從此清明餅供應于市場，成了一種色味兼美，饒有鄉土特色的點心。清明餅是溫州特色食品，也被稱作清明團子、綿菜餅、清明果、青團子等。在清明節前，各地城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。

清明餅的由來

3，癌癥病人能吃艾草做的清明餅嗎

- 春天來了,又到麻糍飄香的季節,漫山遍野長出了郁郁蔥蔥的艾草,這時候的艾草最適合用來制作寧波的傳統小吃青團、麻糍。和清明餅正好。

我也不確定，還是看看專業人士怎么說。

癌癥病人能吃艾草做的清明餅嗎

4，清明餅的做法步驟是怎樣的

主料：糯米粉、清明菜、水、鮮筍、酸菜、肉末。做法如下：1、將酸菜和鮮筍都切碎，和肉末一起翻炒熟。2、將清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠狀。3、將酸菜和筍絲裝入和好的面團中，上鍋蒸十五分鐘左右即可。清明餅，又名青團、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明饃饃（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中國南方各省漢族特色食品之一。清明果外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置后變硬。餡分咸甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。清明餅到了明清開始流行于江蘇、浙江、上海，也是福建、廣東、江西、安徽及其他南方部分地區的傳統小吃，一般在清明前后制作食用。現代更多的是應令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多地被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。

5，清明餅怎么做好吃清明餅的家常做法

清明餅是浙江，江蘇等江南地區的漢族傳統小吃，清明節節日食俗。在清明節前，各地城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。食材主料艾草500g糯米面500g方法/步驟1摘下艾葉的嫩芽，清洗干凈2水燒開把艾葉焯一下，立即取出，擠出出苦汁3然后用料理機打碎（稍加些水，不要太碎），這是打好的樣子4用糯米面、白糖和艾葉拌勻再次揉勻，然后蓋上保鮮膜，醒一下（大概30分鐘吧）5將面團切成小面團取一個小面團做成窩狀，包上“引子餡”，（大小隨意、樣子隨意）6平底鍋燒熱，倒少許油，讓油均勻地抹滿鍋底，轉小火，放入面餅，慢慢烙，翻面繼續烙，待面餅凸起即可END注意事項糯米食品，吃1-2個即可，不要多食。、如果沒有麥青，漿麥草、艾草、馬蘭頭，也可以用其他綠色蔬菜代替，蒿菜、菠菜就是一個不錯的選擇

6，清明餅的做法簡寫

清明時節，江南一帶有吃清明餅的風俗習慣，也被稱作清明團子、棉菜餅、清明果、青團子等。用料粳米粉 500克糯米粉 333克棉菜 250克餡料豬肉、咸菜、筍、胡蘿卜、豆腐干、香菇、蝦皮、蔥等清明餅的做法棉菜洗凈焯水請點擊輸入圖片描述焯水后撈出沖冷水請點擊輸入圖片描述放入料理機加適量水打碎請點擊輸入圖片描述在棉菜汁里加入粳米粉、糯米粉（3:2），放入面包機選擇和面程序。請點擊輸入圖片描述和面完成后平均分成80克一個面團請點擊輸入圖片描述將餡料炒好備用（按個人喜好增減）請點擊輸入圖片描述面團弄成碗型包入足量的餡料，收口搓圓。請點擊輸入圖片描述清明餅下面墊上“柚子葉”，也可以用棕葉或油紙代替。請點擊輸入圖片描述隔水蒸15分鐘左右，香味撲鼻。請點擊輸入圖片描述清明餅，也叫艾草餅;是浙江，安徽南部、南昌部分地區，江蘇南部、福建福州以北等江南地區的傳統小吃，清明節節日食俗。在清明節前，各地城鄉家家磨糯米粉，加艾草，清明草等野菜做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱"清明餅"。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來祭祀祖先的一種食品，流傳至今。

7，清明餅的來歷50字數

在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅

據說這種清明寒食的傳統糕點，始創于宋代，當時俗稱為“粉團”，到明清時期，才正式盛行于江浙地區。但民間制作時，倡導宜素不宜葷，排斥肥肉，以便從精神意念上與清明節掛鉤。至于拿什么植物來體現綠色，倒也不大講究，倘若清明草欠缺的話，弄些蔬菜葉子鼓搗一下也未嘗不可，雖說有些弄虛作假的嫌疑，但畢竟還是健康的綠色。而從中醫的角度講，無論棉菜、艾草或雀麥草什么的，幾乎都具備藥用功能。尤其是艾草，其特殊的香味不僅可以驅蚊，更是古人懸掛于門的避邪之物。其具有回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，且被“本草綱目”所肯定。清明節到了，用清明餅兒來祭祀的功能早已淡化，去糕餅店里買來包裝精美的青團饋贈親友反倒常見。這差不多就跟松糕與棕子一樣，在歲月的交替中，漸漸演變為一種時尚美食，可以三百六十五天嘗新。咬一口那時尚的青團，口感盡管不錯，只是少了早年那種清淡的青草味道。

8，如何制作清明餅

在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區，則采清明草作餅。方法一：　　1、備原料：糯米、綿菜、豬肉、筍絲等（根據個人口味）　　2、煮綿菜：將采摘來的新鮮綿菜洗干凈，放到鍋里煮熟（可適當加點蘇打粉，可以更好地保持綠色）。將煮熟的綿菜晾會兒，切細搗爛。　　3、攪均勻：這是最關鍵的一步，也是最有難度的一關，如何將米粉和綿菜均勻地和成綠色的面團，因為綿菜纖維較難搗碎。據說以前居民都是用搗臼來將兩者均勻搗成一團，現在一般是用機器操作。　　注：棉菜——開著黃色小花，葉小形如菊葉，全株有白色綿毛的綿菜（大致分部在山腳下、田野溪邊）　　方法二　　水磨糯米粉水磨粘米粉碗豆苗白芝麻　　（1）碗豆苗洗干凈，剁上幾刀，但是不要很碎待用。　　（2）取一個盆，放入水磨糯米粉、水磨粘米粉（也可以用玉米粉代替），比例是3比1，放入切碎的碗豆苗、少許鹽、蘑菇精（可不放）混合均勻，加入水揉成面團。做成一個個元宵，然后擠壓成圓餅，一面粘上芝麻（不用二面粘芝麻）。　　（3）平底鍋燒熱，放入少許油，將糯米餅二面煎成金黃色至熟，然后用模具壓出直徑5厘米的圓形餅，裝盤即可。新食法海煮清明餅：將清明餅像年糕一樣切片跟文蛤、蝦仁、墨魚、海參等一起煮。香煎清明餅哈密瓜炒清明餅：哈密瓜的甜脆與清明餅的韌勁，是那么的恰到好處。　　香煎清明餅：拌著紅糖、桂花煎過，香香的、甜甜的、脆脆的,是一道很好的甜點小食。

9，清明餅拿什么野菜做的

艾或者青

主料清明草適量糯米粉適量米粉適量三層肉適量毛筍適量蘿卜絲干適量粽葉適量香蔥適量輔料油適量鹽適量雞精適量醬油適量黃酒適量生姜適量步驟1.田里都有長清明草，從底部掐嫩的芽過來2.采摘來的要先挑揀，把爛葉跟老的根挑掉，然后清洗干凈3.清明草，米粉和糯米粉1:1:2放石臼搗爛，要邊搗邊不停翻動，是個體力活，直到有韌勁筋道了。沒有石臼的，可以把清明草切碎煮爛和上粉放大盆里不停的揉，揉到有韌勁4.粽葉清洗干凈，剪成段段，餅的大小5.上山挖筍，沒有山的就去現買6.挖來的筍剝去殼，清洗干凈，切成丁或擦絲7.蘿卜絲干泡發好切碎8.肉切丁，最好是帶肥一點的，因為蘿卜絲干很吃油9.熱鍋倒油，油多點，下生姜末放入肉丁煸炒至微微發黃，筍丁和蘿卜絲倒入翻炒，倒黃酒，少量醬油，鹽均勻翻炒，蓋蓋燜煮，出鍋前放多點香蔥末，適量雞精拌勻10.揪個小面團，撮圓捏成餅，放入餡料，【餡盡量多點，皮薄餡多才美味】收口放在剪好的粽葉上11.碼放好蒸屜上，保持餅與餅間的距離，不要挨著，留點空隙【墊了粽葉就不會沾在蒸屜上，同時又有粽葉的清香】上鍋蒸15分鐘就熟啦！趁熱吃最好吃了12.這是蒸熟的，剛出鍋趁熱最好吃13.也可以把冷了的，煎至兩面金黃。外酥里嫩??????小貼士清明草，米粉，糯米粉1:1:2的比例。貼加米粉是為了讓口感軟糯正好有嚼勁提前把蘿卜絲干泡發好，沒有新鮮的粽葉也是要泡發好

艾米果艾，屬菊科多年生草本植物，分藥用和食用的兩種。藥用的艾，發出臭味，葉子是微綠帶白色，常用于驅趕蚊蟲、或用于月子里的婦女熬水洗澡。食用的艾，香香的，葉子呈墨綠色，清明時節長得特別茂盛。當地人常喜歡在這樣的季節，買些艾葉，泡上一些米，稍后把米和艾葉一起磨成墨綠色的漿，之后倒入鍋里，慢慢加熱，不停攪拌，最后，經過加熱和攪拌的米漿變成了軟軟的一團。這樣的一大團可以分成許多小團子，把小團揉圓再壓扁，放上炒好的腌菜、酸菜，然后把口子捏緊，捏上花邊，放進鍋里蒸上一小會兒便可以吃了。

10，清明餅的制作方法

方法一：清明團子1、備原料：糯米、綿菜、豬肉、筍絲等（根據個人口味）2、煮綿菜：將采摘來的新鮮綿菜洗干凈，放到鍋里煮熟（可適當加點蘇打粉，可以更好地保持綠色）。將煮熟的綿菜晾會兒，切細搗爛。3、攪均勻：這是最關鍵的一步，也是最有難度的一關，如何將米粉和綿菜均勻地和成綠色的面團，因為綿菜纖維較難搗碎。據說以前居民都是用搗臼來將兩者均勻搗成一團，當今一般是用機器操作。4、將粉團揉成后，揪出大小合適的劑子，將餡料包入。5、放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右，至熟。蒸完后就可以吃了，如果帶出，當春游食品，可以刷一層熟油，然后用保鮮膜分別包上。方法二：印花清明餅1、艾草整理干凈摘去老葉和硬的根蒂，用清水反復洗滌干凈。將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝干水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪打成艾草漿，然后將艾草漿倒回鍋中煮開備用。2、將煮滾的艾草漿倒入混合粉中（糯米粉500克小麥淀粉100克，大米粉150克）用筷子攪拌成面絮，然后用手揉成光滑的面團3、案板上撒上干糯米粉，將面團搓成長條，切成每個30克左右的小面團，再將小面團搓圓、按扁、包入豆沙餡，再包起來搓成圓球4、將小球在糯米粉中滾上半邊粉末，然后將滾了粉的面朝印花模具中按下去，用手掌輕輕的均勻的按扁。按的時候邊緣必須都按到，這樣邊上也會有花紋5、將壓好模的清明團子從模中倒扣出來。整齊的碼入蒸籠。（蒸籠布先抹上一層油，）然后放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可。

在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區，則采清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫“米菜”。學名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉，人們采摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間采來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草后，先炊熟曬干，磨細作為餅餡，和上米面或面粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然后，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱“蒿餅”。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之“蒸糍”。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀念介子推焚綿山取寒食之遺意。『現在樂清城關，每當清明前后，街上便有清明餅在賣，味道很好呦!』