農夫很少吃生的老黃瓜，更加喜歡用老黃瓜來煮菜吃。這一點農夫的兩個女兒也愛吃，她們都很喜歡吃剝皮以后的老黃瓜，黃瓜明明是綠色的，為什么要叫黃瓜呢，小時候農夫也很好奇，綠色的黃瓜，為什么偏要叫“黃瓜”，老黃瓜煮菜吃，相比于新鮮的嫩黃瓜，更是別有一番風味哦。

1、黃瓜怎么吃更營養？

您好！我是大巖的幸福生活，很榮幸回答您的問題！黃瓜含蛋白質、丙醇、乙醇、食物纖維、礦物質、維生素等成分，營養豐富，適宜高血壓、高血脂、動脈硬化患者及肥胖者食用。做法更是多樣，我給您推薦的是一款營養美味么蓑衣黃瓜，所需材料：黃瓜、白醋、白糖、香油、蔥、姜、干辣椒。制作方法：1、切黃瓜，刀要垂直的切，別切斷了，刀尖要頂案板來衡量，深度大概在五分之三或者四分之三，

切完一面后垂直的翻過來斜著切，刀口也是這么深。2、在黃瓜上均勻抹上食鹽腌上，鹽要稍微多一些，腌兩三個小時，黃瓜會出水就差不多了，3、蔥、姜、干辣椒切絲備用4、調汁了，起鍋燒油，四五成油溫下干辣椒絲小火煸出香氣，放入姜絲。將白醋和白糖調攪勻倒入鍋中，把蔥絲放進去攪勻，汁就做好了把汁放涼，5、把腌黃瓜的多余鹽水控干凈，把汁倒進去浸上，最好能放冰箱一兩個小時，就可以食用美味蓑衣黃瓜了。

2、農村自家種植的黃瓜老了，還能吃嗎？老黃瓜怎么做好吃？

感謝邀請，我是農夫，我來回答！黃瓜明明是綠色的，為什么要叫黃瓜呢？估計不少人曾經也有過這樣的疑惑，小時候農夫也很好奇，綠色的黃瓜，為什么偏要叫“黃瓜”?？墒堑鹊轿胰ゲ藞@子里看到已經老了的黃瓜只好，就恍然大悟了，等黃瓜老了之后，其顏色也發生了變化，會由綠色變成黃色的。估計這也是“老黃瓜刷綠漆——裝嫩”這句歇后語的由來，

那老黃瓜還吃嗎？農夫的父親對老黃瓜的喜愛程度要遠遠超過鮮嫩的黃瓜，他不管是吃生的，還是用來煮菜，都很喜歡吃。用他老人家的話來說，老黃瓜雖然難看，并且皮也很厚，但是去掉外皮之后，生吃更加好吃。因為其中帶有一點楊梅酸的味道，口感也更佳，這一點農夫的兩個女兒也愛吃，她們都很喜歡吃剝皮以后的老黃瓜。不過農夫很少吃生的老黃瓜，更加喜歡用老黃瓜來煮菜吃，

其實老黃瓜煮菜吃，相比于新鮮的嫩黃瓜，更是別有一番風味哦。把老黃瓜采摘回來之后，先清洗干凈了，然后再給它剝皮，去掉皮以后，去掉內部的黃瓜子，再把它切成手指甲般大小的小方塊。然后起鍋，倒入清水，在放入切好的老黃瓜丁，用大火煮上五分鐘左右。之后再老老黃瓜丁撈出來，清洗一下鍋，再放油、鹽和黃瓜丁，趁著大火翻炒一會兒，再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋煮上幾分鐘。

然后再把大蒜瓣切成小顆粒狀放進去，一起煮上一會兒，如果喜歡吃軟一點的，就多煮一會兒。而喜歡吃口感硬的，就少煮一會兒，之后就是裝盆，開吃了，做這道菜，其實不放肉也可以的，但是大蒜瓣也是必須要放的，像農夫比較喜歡吃辣的，會放一些小米椒，這樣更加的下飯哦！對于老黃瓜，農夫一般都是這樣處理的。而現在黃瓜正在大量上市，吃不完的黃瓜就會快速變老，然后就變成了黃色。